Sapporo

One of the best sushi dinners I’ve had in a while! A colleague of mine brought me here as she said it is the BEST sushi in Amsterdam and she was spot on.
The staff is extremely welcoming and attentive. They have a great menu with both sushi and cooked options. The miso soup is by far the best I’ve tried.
My favorite rolls were Volcano Maki and Caterpillar Maki. The Ngiri tuna was also delicious. I will definitely be going back before I leave!

I came here for a lovely Valentine’s day dinner and reservations are HIGHLY recommended! This is a Japanese teppanyaki and sushi restaurant. Teppanyaki is when the chef cooks the food on a metal plate in the middle of the dining table. Often the cooking seems like a performance.
Food: ⁴⁄₅
We ordered the Sendai set menu (for teppanyaki). Overall, the food was very delicious! My favorites from the menu was the lobster and the rib eye rolls. The lobster is simply cooked in butter but it is the presentation that is outstanding. The meat is cooked and then served back in the lobster shell (and yes, the head is edible! and so delicious).
And of course, Teppanyaki fried rice is always a favorite. Since all the food is made in front of you, it is cooked quickly and delivered to you immediately.
They also serve sushi and from the looks of it, it seemed fresh and tasty.
Service: ⁵⁄₅
Since the chef has to cook at the table, there was a long wait before our chef was ready. However, the staff here are super attentive. This is good service even by my American standards! The waitress was constantly at our table and making sure we had drinks, clearing dishes away, checking on us, etc.
Atmosphere: ⁵⁄₅
Since the food is cooked at the table, these are large communal tables of about 8 seats. You can get to know your neighbors and chat with them. Overall, it was continuously packed with people and it was clear that without a reservation, you wouldn’t be seated, so call ahead!
Value: ³⁄₅
Tenppanyaki is kind of expensive no matter where you go, but you’re really paying for dinner and a show. It was 70 euro/​person for the set menu and we were so stuffed at the end, we could barely move. Also the long wait for our chef had starved us, so really there was a lot of food!
You could just order 1 teppanyaki dish instead, but if you have the space in your belly and the money in your wallet, I recommend that you splurge for a set menu. They have smaller set menus as well!

Save up and treat yourself to a meal consisting of nothing but their Sapporo Maki’s and warm sake. Skip the rest of the menu. Seriously. Even though one roll is the same price as 3 packs of cigarettes, it’s like sushi crack. You can’t just stop with one. Best place to sit is alfresco and the best dessert is down the street at Pisa Ijs.

This is one of the finest Japanese restaurants I have been to. Good service, friendly staff, helpful and entertaining. Either sitting at the griddle or at a table it is good. The food is so fresh and delicious!
Not cheap, but you get what you pay for!

Tepanyaki in Perfektion wäre die Kurzfassung für die Beurteilung dieses kleinen Restaurants in Amsterdam. Wer schon öfters japanisch, mit Zubereitung am Tisch, gegessen hat wird hier entscheidende Unterschiede kennen lernen. Oftmals bestellt man ein Menü und erfreut sich an der Fingerfertigen Zubereitung welche die Wartezeit aufs Essen verkürzt und auch mit Kindern ein ausgedehntes Menü ohne Langeweile ermöglicht. Viele dieser Restaurants gehören aber zu Ketten die sehr rationell arbeiten. Ein entscheidender Nachteil ist das Fisch, Fleisch, geratener Reis, Gemüse usw. nahezu zeitgleich auf den Teller kommen und er Koch sich den nächsten Gästen zuwendet um seine Show zu präsentieren. Als Einstig ist das ganz nett und unterhaltsam, bedingt durch gute Zutaten und Zubereitung auch sehr bekömmlich. Im Sapporo hingegen ist der Aufstieg in die Premium Liga angesagt, besonders wenn man das Glück hat am Tisch von Jacky das köstliche Essen zubereitet zu bekommen. Die ganz große Show mit viel fliegendem Essen sucht man hier vergeblich. Viel beeindruckender aber ist die Präzision mit der Jacky das essen zubereitet hier sitzt jeder Schnitt, alle Bewegungen folgen einem klaren Ziel und zeigen wie er diese Art der Zubereitung beherrscht. Ein wichtiger Effekt dieser Art ist das alle Speisen wirklich Perfekt gegart auf dem Teller der wartenden Gäste landet. Selbstverständlich wird hier Gang für Gang nacheinander zubereitet und serviert. Dies bedeutet dann auch das mal für den mal für und dann wieder für einen anderen Gast gekocht wird. Also auch wenn nicht gerade für die eigene Menüfolge gekocht wird gibt es immer etwas zu sehen. Die Qualität der Zutaten ist schlicht perfekt, wer Ente liebt wird alleine dafür hunderte Kilometer zurücklegen um diese zu geniessen. Gleiches gilt auch für Lobster, Riesengarnelen, Reh oder das Sushi. Sehr erfreulich ist auch das trotz all dem die Preise im vergleich zu anderen japanischen Restaurants sehr moderat sind. Wichtig ist den Tisch zu reservieren denn dies ist kein grosses Touristen Restaurant, zum Glück. Ein Amsterdam Trip für Liebhaber japanischer Küche ist ohne ein Abendessen im Sapporo unvollkommen.