Tlayudas Sector I

Venir al estado de Oaxaca tiene como requisito no escrito comer una tlayuda. Es un platillo riquísmo y llenador. Una tortilla hecha a mano de unos 30 centímetros de diámetro con frijol molido, col rebanada, quesillo (queso Oaxaca) y/​o carne de tu preferencia.
En Huatulco no es tarea fácil encontrar un buen lugar para comer, menos para comer bien y barato. Las tlayudas del Sector I son famosísimas entre los habitantes de Bahías de Huatulco por su calidad y la relación con su precio.
Este negocio no está ubicado en una zona famosa del lugar, están algo escondidos pero vale la pena ir a meterse entre las calles. Se trata de un local construido a la entrada de una casa, muy austero con mesas y sillas de plástico y buena ventilación. Acá preparan tu orden al momento, y como es muy famoso por lo bueno de sus alimentos, siempre hay gente, así que tendrás que esperas por lo menos diez minutos para que lo que pediste te sea servido.
Se especializan en tlayudas pero también venden algunas otras cosas como tortas y tacos. En bebidas hay aguas frescas y naturales de jamaica y horchata, también encontrarás cervezas y refrescos.
Puede sonar a que es algo tedioso esperar y buscar el lugar, pero te aseguro que en cuanto entras y percibes el olor de lo que se cocina, ves la textura de los alimentos y lo rellenito que están, vas a querer pedir algo para comer y para tomar.
Lo idóneo es ir después de las 8 de la noche, pues además de que su horario es nocturno, la hora es perfecta para salir a caminar y tomar el fresco.

De la variedad de comidas típicas de Oaxaca se encuentran las deliciosas tlayudas. Esta comida Esta hecha a base de una tortilla muy grande, en la que se le agrega una capa de frijol molido, otra de col, quesillo y también se le agrega tasajo; se dobla y se pone a cocer con el calor del carbón hasta que quede muy doradita y el quesillo se halla fundido. En algunas partes de Oaxaca se le pone otro tipo de carne, ya sea cecina, jamón o chorizo, pero lo típico es sin duda el tasajo. Como quieras acompañarlo, no importa, lo que interesa es que la pruebes y te aseguro que te comerás más de una. En Huatulco es difícil encontrar una buena tlayuda. En este negocio de tlayudas del Sector I, probarás lo que para mí son las mejores. En otros restaurantes puedes probarlas, pero aquí es donde mejor las preparan. No es la típica tlayuda donde no le ponen en abundancia carne, aquí sí, hasta se ven más gorditas.
Como se habrán dado cuenta, mi preferida es la de tasajo, pero también se puede combinar con chorizo o pollo. Pero lo importante es no quedarse con las ganas de probarla y que mejor que en este lugar, que para mí es de los mejores, siendo que no es un gran restaurante, sino que se sirve exclusivamente este delicioso producto. Lo malo es que sólo abren a partir de las 8 de la noche y como el lugar es pequeño siempre está muy lleno y no hay mesas. Aunque también se puede pedir para llevar. Por las descripciones que les doy pareciera ser un puesto de la calle, lo cierto es que es un negocio familiar que empezó vendiendo en un pequeño espacio de la casa, pero han crecido mucho y hoy los clientes se acumulan por la calidad que ofrecen y porque los precios son muy bajos. Te aseguro que si pruebas una vez esas tlayudas vas a querer volver, puesto que eso le ha pasado a mucha gente, incluyéndome a mí.