Edición Limitada

We stumbled upon this place while wandering and something about the décor and the menu jumped out at us. We are glad we stopped in. There was a minimal wait and we were seated at one of the high tables. This was tough for our child as the high chair did not reach very high. Our older one was able to sit on the chair regularly but it was a precarious situation.
The server was very attentive and we ordered off of their english menu which was a bunch of index cards with a hole punch and looped together. This place offers lots of healthy entrees. One of favorite (so much so that we ordered another portion) was the pork braised. It was so soft and tender and the sauce delicately bold. Dessert was a visual appeal as we had the chocolate pudding.

Por cortesía de Unilocal Sevilla pude ir a cenar a este nuevo restaurante, el cual no conocía. Al entrar ves un local cuidado, moderno y con varias zonas bien diferenciadas, según tus gustos o necesidades en ese momento, barra, mesas, mesas altas…
De primero pudimos disfrutar de un estupendo y sabroso tabulé de verduras con aceite de sésamo, menta y vinagreta de limón, luego un salmorejo ahumado con pulpo, a continuación un gua bao de cordero que estaba espectacular y terminamos con una buena carne de magret de pato al estilo oriental, del cual solo diré que si vas y no lo pruebas sería un gran error por tu parte. Como colofón a una cena increíble, un postre casero de plátano y coco del que quedé muy sorprendido de lo delicioso que estaba, se nota que no es el típico postre industrial, sino que está elaborado con dedicación y cariño.
Tienen una carta fantástica, original, asequible al bolsillo y que indica los alérgenos en cada plato, por lo tanto solo me queda recomendar que lo probéis porque este sitio, su chef Gonzalo y sus magníficos empleados darán mucho que hablar.
Por último, gradecer el trato recibido, la simpatía, la atención en todo momento y su amabilidad de principio a fin, hacen que sentarte en la mesa a comer se convierta es una experiencia fabulosa.

Es la segunda vez que vengo a este lugar y por en ambas he tenido el mismo resultado: comida de calidad excelente y con un sabor característico. Me han gustado todas las tapas que he pedido, el bacalao estaba exquisito.
El sitio es muy particular, bien decorado y el personal muy amable y atento. La comida no tarda demasiado en salir y tiene una buena presentación. La variedad de vinos españoles que tiene también es excelente.
En cuanto a relación cantidad precio me parece un poco caro, ya que las tapas son realmente pequeñas y con las dos veces que he ido me he quedado con un poco de hambre tras pagar casi 20 euros entre dos.
La comida es muy buena pero no estaría de más tener en consideración poner un poco de más cantidad.

Muy buen sitio para tapear con cosas diferentes. Carta original, tanto los platos como el formato. La carta de vinos es genial, con vinos de todas las partes de España con sus singularidades. Los productos frescos y de calidad a precio razonable. El trato del personal excelente.

Buenas y variadas tapas, las cambian cada cierto tiempo de ahi su nombre, precio adecuado

Hace un par de dias pude visitar este restaurante y os tengo que decir que sali bastante satisfecho. Tanto los productos como la calidad que te ofrecen los considere de un nivel bastante aceptable. El personal amable y correcto en todo momento. La carta original llamandote la atencion. El local original y con una gran luminosidad. Calidad-​Precio corresponde. Lo recomiendo.

Sin lugar a dudas es uno de los lugares más interesantes para los amantes de la buena cocina en el centro de Sevilla. Carta original y muy cuidada, con productos de temporada, lo que hace que vayan saliendo y entrando platos. La calidad precio es inmejorable y el trato del personal exquisito.
Por su ubicación estratégica un lugar muy a tener en cuenta para disfrutar de tapas excelentes durante la Semana Santa.

Última reseña del año para un local nuevo que va a dar guerra.
Edición Limitada llega al antiguo Barajas20 y llega con una cocina de producto.
Cuenta con una buena selección de vinos y cervezas (algunas artesanas). Además tienen aguas caseras que preparan habitualmente. El otro día probé el agua de pomelo y estaba riquísima.
La carta breve, pero de mucha calidad. Dando, como he dicho antes, protagonismo al producto. Platos originales que nos presenta Gonzalo, un chef con experiencia sobrada que podremos comprobar en cada plato. Y atención ¡Tiene unos postres de quitar el hipo!
Atentos a sus redes sociales porque hay días que nos sorprenden con propuestas originales, como la pasada semana que pudimos comer un exquisito Ramen.
Un sitio nuevo que merece la pena visitar. Yo prometo hacerlo periódicamente.

La carta, aunque pueda parecer corta en comparación con otros sitios, luce mimo y cuidado en la elección de ingredientes, preparación, emplatado y posibles combinaciones.
Se agradece mucho que tengan variedad de cervezas (no solo de Cruzcampo vive el Sevillano), aparte de vinos.
Me gusta del lugar su decoración, en especial las lámparas, y la elección de colores (blanco, verde claro y negro), así como las exposiciones cambiantes.
El trato es muy amable y dedicado, cosa que es también de agradecer.
Recomiendo:
— Las patatas con mojo picón
— El Guan-​bao de cordero
— La sopa de chocolate

«Otro #Barajas20 es posible» es lo que Gonzalo Fernández ha pensado para apostar fuerte por este local, ahora Edición Limitada. Para ello, optó por hacer mejoras en el interior, como es una barra más pequeña pero donde se habilita una zona para cuando vas a comer sólo, otra parte a modo de reservado para 6 – 8 personas en una mesa con iluminación muy molona.
Si bien es cierto, que sólo lleva abierto una semana, no tengo dudas en que llegará a ser un referente en el centro, es cuestión de tiempo. Productos de temporada, de calidad y hechos con cariño, una fórmula que nunca falla.
Por el momento, he acudido a una cata maridada, donde pudimos dar fe de la buena mano que tiene el chef a la hora de proponer platos clásicos con su toque personal. Y es que Gonzalo ha pasado por algunos de los mejores restaurantes del país, sintiendo que ya era el momento de montar uno propio. En la carta se deja a un lado los típicos platos de gastrobares, huyendo del tataki, mini hamburguesas, por ejemplo. (por cierto, me gustó por originalidad el formato de la carta)
Tienen también bebidas espirituosas para prolongar la sobremesa, al igual que café (del bueno, Delta Diamond, tope de gama).
Mis cuatro estrellas son por el valor de afrontar la apertura de su negocio, de tratarse de un conocido (por qué no decirlo) y confiar en que le va a ir bien. Amén de que ofrece cursos, catas y catering, a tener en cuenta.
Seguro de que en cuanto pruebe la carta de la cual he visto fotos en su Facebook, subiré esa puntuación. ¡Larga vida!

Me gusta mucho el sitio, es bastante acogedor y con mucha luminosidad, la comida es variada y muy sabrosa (mis preferidos los huevos, los camarones con crema de guisantes y el salmon). Tiene una gran variedad de vinos para acompañar perfectamente a cada tapa.
El trato es estupendo y tienen wifi.
Como punto a mejorar es que al ser totalmente nuevo, aún tienen que poner a punto la maquinaria porque algunos platos se acaban!