He tenido la suerte de ir al Shunka algunas veces y es, con diferencia, mi restaurante japonés favorito de Barcelona. Que nadie se confunda con el Koy Shunka, restaurante del mismo propietario y con una estrella Michelin.Shunka abrió las puertas hace 12 años y la intención de su dueño, Hideki Matsuhisha, era…