Heuberger Wein & Gewürze

Heuberger ist und bleibt der Zürcher Schärfe– und Geschmacks-​Papst. Daran führt kein Weg vorbei. Wer die besten selbstgemachten Saucen will, muss hierher.
Wenn der Patron irgendwas anderes im Kopf hat, dann kriegt man halt keine Audienz. Wenn man aber einen guten Tag erwischt, wird man mit Fachsimpeln von Feinsten belohnt.
YMMV.
Besondere Erwähnung verdienen die Mitarbeiter von Heuberger. DER HAMMER! Super aufmerksam und auch äusserst willig (und begabt!) gepflegt über Chilis und Saucen zu plaudern. Ein grosses Dankeschön.
Tip: der bald in den Verkauf kommende neue Tiefenkoller verspricht gut zu werden!

Drunk and Hot. Sehr eloquent, Herr Heuberger. Der Claim liegt ja auch augenscheinlich auf der Hand. Jetzt darf man drei Mal raten, was es in diesem Laden alles zu kaufen gibt, ja rischtisch, Gewürze und Wein. Ein schönes Konzept, dies sei an dieser Stelle gesagt. Aufmerksam auf den Comestible wurde ich aber in erster Linie, da das Ladenlokal das mit Abstand bezauberndste Ladenlokal in ganz Zürich ist. Es befindet sich natürlich auch am aller besten Platz in ganz Zürich, dem Hallwylplatz und befindet sich vermutlich ausgemessen im Brennpunkt des gesamten Flecks. Ein Glück hatte dieser Herr Heuberger, der seit langer Zeit den Stuhl hinter dem Holztresen ziert und sich ehrlich gesagt nicht gross kümmert, ob man seinen Laden betritt oder bloss passiert. Egal, man kann sichs offensichtlich leisten. Die Weine stammen vor allem aus der alten Welt und die Gewürze machen in ihrem Radius eine Reise um den gesamten Globus und gehörten im Jargon zur neuen Welt. An einem Samstag Nachmittag lässt man sich hier betörenderweise dazu verleiten, ein grosses Essen zu veranstalten und kauft für einmal vielleicht zuerst den Wein und Gewürze und diese bestimmen dann, was auf den Tisch kommt.

du möchtest also mal wissen, was scharf ist? was das bedeutet, wenn es so richtig scharf ist? du möchtest etwas über die schärfe grade der unterschiedlichen chilies lernen? du möchtest den schärfsten chili der welt probieren?
dann bist du im heuberger richtig.
was hier verkauft wird, hat power. eine sauce heisst zum beispiel «one fucking drop», welche wir einem kollegen zum geburtstag geschenkt haben. ôô
Beat Heuberger, der chef persönlich berät einem auch gerne, was exotische gewürze und deren gebrauch anbelangt, voraus gesetzt er hat genug zeit, denn viele wollen etwas von ihm wissen.
als echter fan von scharfem habe ich mir natürlich eine chili pflanze angeschafft, die jetzt im sommer (falls man das so nennen darf) schön gedeiht und mir immer frische chilis liefert.
wer was über gewürze wissen möchte, kommt nicht umhin, hier mal einen besuch abzustatten.

Also was Chili und überhaupt scharfes Essen angeht, bin ich ein Banause! Ich mag das scharfe Zeug ja nicht einmal, aber ich trinke gerne Wein und wie!
Für beides ist Beat Heuberger ein Profi. Vor allem was die Chilis anbelangt. Er betreibt tatsächlich eine eigene Chili-​Plantage im Raum Zürich! Mit rund 60 verschiedenen Chilisorten. Die Samen hat er vom Ausland, meist von fernen Länder, gedeihen lässt er sie hingegen in einem Zürcherischen Treibhaus. Höchst persönlich kreiert er daraus verschiedene Chilisaucen. Diese vertreibt er dann in seinem Geschäft «Wein & Gewürze» am Hallwylplatz im Kreis 4.
Die Saucen variieren in Farbe genauso wie in Geschmack und Schärfe. Auch getrocknete Chilis sind erhältlich und im November feiert er mit seinen Gästen das Chili-​Erntedankfest. Da präsentiert er seine schärfsten Stücke.
Er vertreibt aber nicht nur Eigenanbau, sondern hat wohl das grösste Sortiment an ausländischen Chilisaucen. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass er fast eine ganze Wand mit den bunt farbigen Fläschchen gefüllt hat.
Nebst Chili, wie schon erwähnt, führt er auch eine interessante Auswahl an Weinen. Dabei achtet er darauf mit Gütern zusammen zu arbeiten, die den ökologischen Richtlinien folgen.
Die selektive Auswahl trifft bestimmt auch auf die anderen Delikatessen zu, die in seinem Geschäft zu finden sind. Zum Beispiel die Pasta und Pesto aus Italien oder das eingelegte Gemüse, die verschiedenen Öle und Essige, Senf und überhaupt alle Gewürze in all ihren Nuancen! Nicht zu vergessen die Gewürzpasten wie Bärlauch– oder Steinpilzbutter. Aber auch Süsses wie Honig, Gelees und Schokolade. Mmmhhhh.
Ein Traum für jeden der gerne mit erlesenen Produkten kocht. Und wer noch kein Kochprofi ist, der kauft sich als Anfang am Besten eines der kulinarischen Bücher.
Etwas das ich super finde ist, dass er den Schärfegrad auf seinen Preislisten angibt. Dafür bin ich ihm sehr dankbar.