Bernachon

En un mot? Déception.
Monsieur Bernachon, je passé devant votre boutique tous les jours, en bavant devant vos appétissantes pâtisseries et en complimentant la jolie décoration de la boutique et du salon de thé.
Oui, mais voilà. Même s’il n’y a aucun débat à tenir quant à l’esthétique de tous les magnifiques gâteaux que l’on voit en vitrine, il y a un gros manqué de saveurs.
Pourtant j’adore le sucré, et je né suis pas compliquée en général. Surtout quand il s’agit de chocolat !
Et dois-​je en dire plus quant au service, à peine aimable si l’on est habillé autrement qu’avec des vêtements hors de prix et avec une Rolex au poignet ?
Pour me faire plaisir, j’ai donc craqué sur plusieurs pâtisseries à goûter, dont voici mon avis :
— les macarons: celui à la vanille était trop crémeux, pas assez de consistance, goût de beurre insupportable, écœurant. Celui au chocolat était sensiblement meilleur, mais manquait également cruellement de tenue, trop liquide.
— un gâteau chocolat/​noisette: écœurant également, trop sucré, manqué de texture. On a l’impression de manger une éponge avec un goût de chocolat industriel… Grosse surprise quand on connaît la réputation de maître chocolatier de Bernachon…
— des tartelettes aux fruits: aucun intérêt, peu de goût, trop sucrées encore une fois.
J’ai fini par comprendre que la boutique se reposait maintenant sur sa réputation et sur ses clients qui n’hésitent pas à claquer 50 € pour 100g de chocolats/​biscuits, au détriment du goût et de la qualité.

My favorite thing here, the chocolate bars. Simple, straightforward delightful. Super Amer, 75% dark.

Nul à fuir au plus vite

Hot chocolate was pretty decent… Not too sweet but still pretty rich. However, I think it was a bit rundown :(
and the Le President cake looks super nice but tastes just ok. Nothing special
The servers were pretty nice but they forgot one of my orders. The place is super popular of course there will be a wait …
Huge Plus, it is opened on Sunday

Cher mais mais excellent un chocolat viennois de très très haut niveau! Une institution que l’on se devait de tester!

(la version française en bas)
The store is very well known in Lyon and throughout France (it’s featured in the 2015 Michelin guide), and its products are served in the highest class restaurants. In fact, the chocolate flower-​shaped cake in the pictures above is served at Paul Bocuse for dessert! I bought myself a mini-​cake to try (3,50 €) and, after one bite, was instantly made to think, «Thank you Lord for Bernachon chololatier.» The cake was more like a tart in that it had a flaky crust and a chocolate mousse filling. The mousse was pretty thick and creamy, and it was cleverly balanced by a jam or marmalade in the center of the tart. I could definitely see why Paul Bocuse serves it at his three Michelin star restaurant.
Le petit gâteau qui s’appelle «Président» est très connu à Lyon et il est en fait servi au restaurant Paul Bocuse pour le dessert. Ce gâteau était plus comme une tarte au chocolat avec une croute et de la mousse au chocolat dessous les copeaux de chocolat. Dedans la mousse, j’ai aussi trouvé de la confiture, peut-​être de la confiture d’oranges, qui était vraiment nécessaire à équilibrer la goût de chocolat. La mélange du chocolat crémeux, de la confiture rafraîchissant, et de la croute friable était parfaite. Merci Bernachon, pour un tel cadeau au monde.

Né rentrez jamais dans ce lieu de perdition pauvres fous ! Je n’ai jamais essayé le salon de thé, mais «juste» la pâtisserie à emporter. Et c’est terrible, parce qu’une fois qu’on a goûté, ben on y retourne. Souvent, trop souvent, BEAUCOUP trop souvent. Parce que c’est quand même très bon. Les pâtisseries sont délicieuses, pas trop trop sucrées, pas écœurantes, assez «légères» même quand elles contiennent chocolat et crème. Mention spéciale pour le «président» qu’on né présente plus. Je mettrais juste un très léger bémol sur le prix et l’accueil un peu froid ce qui explique que je né fasse pas péter les 5 étoiles. PS: un jour je penserai à prendre une photo AVANT de me jeter sur ma petite cuillère.

Une institution rien que pour les brioches aux pralines !
Une excellente pâtisserie lyonnaise.
Le rapport qualité/​prix est correct pour des produits de qualité et bien travaillés !

Bernachon restera pour moi une des meilleures pâtisserie lyonnaise ou le rapport qualité prix est très bon les gâteaux sont top les glaces superbes et le chocolat incroyable mais cher au kg l’accueil n’est pas super mais quel régal … bernachon est une institution et un model pour moi miam

Items Selected:
Baba au Rhum
Mille-​feuille
Pecan tartelette
Cream Puff
Coffee Éclair
Chocolates
Founded in 1953, and as such a relative youngster compared to some of the oldest purveyors of fine chocolates and confections throughout France, some would suggest Bernachon an essential part of any visit to Lyon, and having already sampled two of their cakes plus several chocolates during dessert at L’Auberge du Pont de Collonges a stop proved inevitable, the bean-​to-​bar production values an added incentive as other more fashionable names simply melt down and refashion previously purchased chocolate — the French calling these retailers ‘fondeurs.‘
Not as focused on the purity of beans as many modern artisans such as Dandelion, Rogue, Mast, or Vegas’ own HeXX, but instead offering a full line of truffles, caramels, candies, and confections in addition to both single origin and blended bars the experience at Bernachon can almost feel like a spiritual one as a the staff steps softly while speaking in light tones, but once the guest is finally ready to order it is with great knowledge of both product and process that questions are answered, my eventual order probably not quite normal as a solo tasting of chocolates really is not something I’m into, though the five tasted were indeed quite special, a boozy rum tablet and chocolate lacquered biscuit particularly smooth and refined.
Progressing to pastries, something for which high hopes were held given the quality of cakes at Paul Bocuse, it was in five petit-​fours that the majority of 11.20 € was invested and although the Mille-​Feuille came off far too soggy at 14h30 the rest of the items proved well concocted with flavors aplenty, the choux-​based éclair and cream puff offering a clean break over cream fillings while the pecan tartlette and baba au rhum were each unique in their own way — the former trending bitter and nutty in a city where pink pralines are far more common while the yeast-cake’s cream center offered both balance and texture amidst lightly spiced rum.

Quand on était petit avec mon frère, notre grand-​mère nous emmenait chez Bernachon pour boire un de ces chocolats chauds tellement riches qu’on était nourri pour 48h.
Au hasard d’une promenade, j’y suis retournée avec une amie et sa fille. Côté salon de thé donc.
Déjà, les fauteuils en simili-​cuir élimé, c’est pas très classe.
Les gâteaux sont bons — mention spéciale au Paris-​Brest praliné.
Mais le service né fut franchement pas sympathique. Pas un sourire. On s’est emmêlé les pinceaux dans notre commande.
Les prix sont excessifs.
Je préfère rester sur mes souvenirs d’enfance, je né crois pas que j’y retournerai.

Si je vous parle aujourd’hui de cette grande maison qu’est Bernachon, ce n’est pas pour parler des chocolats mais de la pâtisserie.
Certes, l accueil est un peu guindé mais bon le cadre vaut quand même le coup d’œil!
Ici, tout fait visuellement envie. Je me suis laissée tenter par un roulé à la pistache, fondant avec un vrai goût de pistache qui vous tient en bouche hummm. Autre tentation, une des pièces maitresses de la maison, le «Président», ce dessert tout chocolat avec du cherry et des feuilles fines de chocolat dessus. Excellentissime! Pour la petite histoire, cette pâtisserie a été créée par Bernachon et Bocuse lorsque ce dernier a reçu la légion d honneur dans les annees 70.

J’ai toujours eu peur de franchir le pas de cette institution. La vitrine de la boutique m’a pourtant toujours fait saliver mais les prix me faisaient revenir à la raison!
C’est donc par le salon de thé que je fais mes débuts pour un goûter et j’en suis déçue.
J’ai connu meilleur chocolat chaud (pour 7 €), service plus souriant et cadre ancien plus classe.
Je reconnais que les 4 mini-​pâtisseries (de deux bouchées chacune) étaient bonnes mais ç’est regrettable d’engloutir 11 € en moins de dix minutes sans réellement pouvoir l’apprécier.

modification de la recette
Nous avions ma famille et moi-​même découvert les chocolats Bernachon voilà deux ans, les palets surtout, étaient un délice. De passage à Lyon début décembre, je me suis précipitée cours Roosevelt pour acheter un kilo de palets. Malheureusement, les choses ont bien changé et les palets provoquent des aigreurs d’estomac, trop de sucre vraiment plus aussi bons.

Tous les mondes sont folles des chocolats d’ici. Mais moi, c’est le Mille-​feuille de Bernachon m’a conquis! Je suis fan de deux milles feuilles chez Pierre Hermé. Celui de Bernachon, ce n’est pas bien entendu le“deux milles” feuilles mais que CEST BON! Une crème pâtissier au dosage de sucre et vanille parfait, avec une texture mousseline comme j’aime: pas trop épais ni trop léger. Les pâtes feuilletés croustillant et légèrement caramélisé. Hmmmmmmmmm je salive!
Côté salon de thé, l’endroit n’est pas très cosy pour moi mais on peux y déguster des pâtisseries traditionnelle style ambassadeur, nougat glacé, vacherin glacé…etc. ça change les pâtisseries style plus moderne et ça fait voyager dans les anciens temps. Mes amis étrangères ont tous aimé l’ambiance ici. Alors que moi je préfères emporter my beloved Mille Feuille et accompagne un bon thé ou tisane chez moi dans mon canapé!

Si je né parlais que des chocolats, je mettrais volontiers un 4 étoiles +++ ! Surtout que je né suis pas très «chocolat», donc difficile… Mais ma dernière visite dans leur boutique m’a laissée un goût un peu amer…
Peut-​être que la période des fêtes n’est pas propice à un accueil chaleureux, mais là, il fallait vraiment être motivée pour faire plus de 30 minutes de queue pour mes ballotins…
Chez Bernachon, côté accueil, on va dire que ce n’est pas vraiment ça. Tout ce que je déteste dans les soit disant grandes maisons, du genre à vous prendre de haut. Ca j’ai relativement l’habitude chez eux… Certes, il y avait un banc pour que les personnes âgées puissent s’assoir, mais une dame âgée en fauteuil roulant (heureusement accompagnée par un proche), a du batailler pour passer en priorité ! Je n’en revenais pas… Limite si on né lui a pas demandé sa carte d’invalidité !!
Après, que les serveuses prennent des ballotins (magnifiques emballages…) pré-​préparés et enlèvent tous les chocolats alcoolisés pour les re-​remplir je trouve ça un peu moyen… Je comprends que cela fasse gagner un peu de temps mais cela multiplie les manipulations et je né trouve pas ça très classe de réouvrir un emballage (je suis un peu maniaque…).
Que l’on explique au non-​habitués sur un ton très agacé «que le ballotin est déjà emballé et qu’il n’ya pas besoin de faire un paquet» (genre «on voit que vous n’êtes pas un habitué») ça m’énerve !
Ensuite, à 99 euros le kilo de chocolat et à 104 euros les marrons glacés, ça peut être bon !
Je reconnais qu’arrivée en caisse, avec un petit chocolat offert (dont l’arôme a envoûté ma bouche pendant des heures !), ça m’a calmée ;) Mais bon, je trouve qu’ils vivent quand même un peu sur leur réputation et que «Bernachon» écrit sur tous les chocolats et toutes les facettes du ballotin, ça fait un peu beaucoup…
Bön à savoir: si vous né prenez que des ballotins vous pouvez éviter la queue en allant directement au salon de thé !! Par ailleurs, leurs horaires sont aménagés en période de fêtes, ils ferment entre 13h et 14 h (!!).

Hier de passage dans le 6ème, j’ai eu envie de prendre un thé et une pâtisserie au salon de thé.
Cela faisait plusieurs mois que je n’y était pas allé et même si je né cours pas après… Mais j’apprécie leur produits… Surtout leurs palets d’or et leurs succès.
Du coup, je comptais sur mon goûter chez eux pour écrire mon avis mais il n’y eu point de goûter :’(
Et si je met 2*, c’est vraiment parce que je n’écris pas mon avis à chaud sinon je n’aurais mis qu’une seule étoile.
Pour résumé, après m’être installé à une table, j’ai attendu près de 15 minutes sans que personne né viennent me voir pour me donner la carte ou prendre ma commande.
Par contre, les poulettes de luxe pour reprendre l’expression assez juste de Marjorie F, elles ont eu la carte.
Finalement, je me suis décidé à partir lorsque j’ai vu ma voisine être servie alors que nous étions arrivé en même temps¨¨ et surtout parce que je n’avais plus envie de leur donner mon l’argent. Alors oui, j’aurais pu les interpeller mais quand on passé devant moi plusieurs fois en me regardant mais sans s’arrêter, je me dit qu’il y a un soucis…
En bref, un service déplorable, qui s’assoit sur ses acquis.

aïe trois étoiles seulement pour une institution comme Bernachon, serais-​je de mauvais poil? J’attendais beaucoup beaucoup de l’éclair au chocolat de cette maison, j’en avais entendu tellement du bien, proclamé le meilleur éclair au chocolat de Lyon.
Alors cette semaine étant dans le quartier, j’ai poussé la porte de cette boutique à l’ambiance un peu compassée et je l’ai enfin acheté la fameuse pâtisserie. Est ce parce que j’avais placé la barre trop haute mais j’ai été déçue. Ok il est généreux, voire dodue, la garniture est onctueuse, on sent une pointe de café derrière le chocolat mais j’ai trouvé la pâte à choux assez sèche. Bref l’orgaslme gustatif n’était pas au rendez vous. Je reste une fan de leurs palets d’or, es chocolats noir à la ganache juste parfaite !

Et bien je n avais pas été chez bernachon depuis au moins 15 ans… La on mangeait des gâteaux extraordinaires ainsi que des palets d or exceptionnel … Cet après-​midi on passé devant hum!!! Et si on prenait un petit gâteau pour 4 h!!! Pas grand choix un peu viello les gâteaux, on fait un bon de 15 ans en arrière !!! On a pris un ardéchois !!! Joli d aspect mais par contre une crème au beurre super lourde pas de goût de crème de marron le chocolat bof!!! Si on avait goûté à l aveugle et bien on aurait dit un gâteaux de grande distri!!! 21, 40 euro le goute et surtout dessus!!! Les boules!!! La prochaine fois j irai goûté chez tourtillet !!!

Salon de thé à la déco qui commence à dater… Le chocolat chaud est à tester, il est très bon même si ce n’est pas le meilleur que j’ai déjà dégusté ! Ça reste une bonne adresse que je recommande !

Pour moi c’est une des références à Lyon
La devanture donne envie et ce petit salon de thé est idéalement placé à proximité de la Tête d’or
J’y suis allée pour une pause gourmandises avec ma famille et je n’ai pas été déçue
Le salon est petit mais classe avec dégustation sur place ou à emporter
Le chocolat maison est juste remarquable et j’ai savouré les fameux palets d’or
Bien sur on paye le nom de cette enseigne à la caisse mais la qualité suit.

Comment ça je n’ai pas écrit sur Bernachon?!
Pour ce qui est de la boutique, à chaque fois qu’on rentre au Japon, on y fait une descente (d’ailleurs pour info, il y a une Japonaise parmi les vendeuses). Le service est très professionnel (évidemment) bien que parfois un peu froid, les chocolats sont irrésistibles, et au final, je trouve les prix acceptables étant donné l’immense variété et la qualité.
Côté salon de thé, le cadre correspond exactement à l’idée que je me faisais des salons de thé quand j’étais enfant. J’imaginais des dames bavardant dans une ambiance feutrée en buvant un chocolat chaud dans une belle tasse. Et bien nous y voilà!
Bön, le 6e, ce n’est pas tout près de chez moi, et la carte donne quand même un peu le tournis, mais je né saurai pas résister au café gourmand bien longtemps, je le sais!

J’aime les maisons avec une histoire, celles un peu poussiéreuses avec un cadre presque désuet.
J’aime croquer dans mon éclair au chocolat en me délectant du spectacle des poulettes de luxe de 80 ans qui viennent siroter un jus d’orange le mardi après-​midi.
J’aime y retrouver ma copine Audrey et m’attendrir devant son fils Jacques qui dévore 7 macarons d’un coup.
J’aime passer à la boutique pour y acheter un dernier éclair pour la route.
Mais surtout je n’aime pas quand ils sont en rupture d’éclair au chocolat, un véritable drame !

La 5e étoile, je me la garde pour le fois où j’irais réellement chez Bernachon. Ma curiosité pour ce chocolatier a commencé par un carré de chocolat gentiment proposé et HAUTEMENT recommandé par un ami qui n’a pas tari d’éloges sur le-​dit Bernachon.
La ganache caramel au beurre salé m’a séduite, il faut que je m’y rende, et vite !