Cuchillería Nebot

Bueno, como veréis todas las opiniones son excelentes, porque es un comercio local, atienden con amabilidad y sinceridad, el precio es ajustado y lo hacen rápido, ¿Qué más se puede pedir? … que sepan usar navajas de afeitar … pues si también lo hacen, que es mi caso … yo las llevo y me las dejan niqueladas!!, buen vaciado. Ayer dejé mi barbera … hoy voy a por ella…

Uno de esos negocios que casi no quedan en Valencia. Pero no sólo tiene un interés turístico, pues es muy conocido en Valencia por ser uno de los mejores afiladores.
Su taller-​tienda ubicada en el barrio del Carmen es muy pequeña, pero está bien surtida.
Los precios del afilado son muy económicos; tijeras, cuchillos, navajas, etc.
Si quieres comprar cuchillos nuevos, también verás muchas opciones. Pero si por casualidad fueras coleccionista o profesional del cuchillo, estás de suerte, porque es difícil que no esté o que no te pueda hacer lo que buscas.
Antonio trabaja solo, es muy amable y no cabe duda de que es un buen profesional. Muy, muy recomendable.

Que yo soy una apasionada de la cocina, ya no es un misterio a estas alturas de la película. Y por ello, siempre me gusta tener los mejores utensilios para poder realizar los mejores platos. Cosa que me encanta.
Si tienes, como yo, unos buenos cuchillos, (me costaron un cojón (perdón) cada uno, porque elegí los de una marca que además de hiperconocida, en su gama alta, hipercara), tienes que mimarlos para dos cosas; que te duren mucho y para evitar «pequeños accidentes» que se suelen producir cuando no están bien afilados (porque para el que no lo sepa, tienes más peligro de cortarte con un cuchillo no afilado que con uno bien afilado, porque con el primero tiendes a hacer más fuerza para el corte con la posibilidad de que se escape y zas! Pato al dedo!).
Bueno después de esta clase magistral de cuchillería… (me enrollo como una persiana, sorry). Seguimos. Preocupada andaba yo por afilar mis cuchillos y por arreglarle el mango a uno que le tengo especial cariño, (la de veces que hemos llorado juntos cortando cebollas). Y, estando en la carnicería un día, le pregunté a mi carnicero si él sabía dónde podía afilar los cuchillos, sin que me costara lo que vale un cuchillo nuevo. Ni se lo pensó: cuchillería Nebot. «Claro!, dije yo, la tienda de Bolsería».
Así que allí me encaminé yo, todo un show, en mi bolso los cinco cuchillos de cocina, a cada cual más enorme, hasta el tamaño «Psychosis» en el autobús que yo pensaba, «madre mía si me para la polícia va a ser termendamente divertido».
Otra vez, lo siento, me enrollo.
Llegué a Nebot y me reparararon y afilaron los cuchillos con una diligencia y amabilidad, que me dejó gratamente sorprendida, ahora que, es normal porque en las tiendas del carmen, al ser de toda la vida, es el trato que dan.
Recibí consejos para cuidar mis cuchillos y me emplazaron a ir al menos una vez cada 6 meses a afilarlos. Y eso hago desde entonces.
Ahora ya han pasado unos años y hay cuchillos que me piden un descanso, cuando vaya a comprarlo, no dudaré a donde acudir.

Como buen hijo de carnicero sé cual es el mejor sitio de Valencia para llevar los cuchillos a afilar. Ese no es otro que Nebot. Mi padre ha llevado toda la vida los cuchillos de su establecimiento a este negocio artesanal, de los que quedan pocos en Valencia.
De pequeño recuerdo como una aventura ir a llevar los cuchillos al centro de la ciudad. Antonio, el dueño del negocio era como un amigo más. Durante el paso de los años, ahora mi padre me hace ir a mi solo a llevar los cuchillos a Antonio, he mantenido el trato afable con él y la verdad que es un buen tio. Cuenta alguna que otra historia escabrosa que le ha sucedido en su negocio. Trabajar en el Carmen tiene sus riesgos, más antes que ahora, pero si que le han sucedido algunas batallas espeluznantes que, si coges confianza te acabará contando.
Antonio, un bonachón que trabaja con cuchillos, vende navajas de todo tipo y piezas de coleccionista. Todo a un precio muy barato. El mejor de Valencia.