Aubergine

Regresando de ver la puesta de sol en cala benirras, hemos encontrado este maravilloso restaurant Aubergine Ibiza. En la carretera que va de san Miguel a Ibiza. Su anuncio a la entrada dice Farm to table. Y es exactamente eso, producto fresco y preparado con esmero.
Pedimos rissoto de quinoa, delicioso, ensalada de calabaza crujiente con queso de cabra, y mil hojas de berenjena. Todo perfecto. El restaurant está situado en una finca rural lejos de la bulliciosa Ibiza pero con todo el encanto de lo ibicenco total.
Terrazas en diferentes ambientes música chill out, y atención muy buena.
Por supuesto todos los que estaban eran extranjeros franceses, alemanes, americanos e italianos, ya se sabe que la idea de comida vegetariana esta más extendida en el resto de Europa que aquí en España. Pero… No hay que quedarse con la idea de que es un restaurant típicamente vegetariano.
Un lugar para repetir. Tanto si eres fanático de lo vegetariano como sino, en tu próximo viaje a Ibiza lo recomiendo 100%. En su carta también ofrecen platos con pescado y pollo por tanto no hay excusas.