Cinc Sentits

Exquisitely prepared and extremely well thought out menu that tantalizes your five senses. Hence the name. Traditional Spanish dishes taken to another level. After a few days of paella and tapas it was a whole different scene.
Excellent. Will go back again when in Barcelona again.

This is a great activity dinner… you must be a foodie to appreciate. Really interesting presentation of everything with a huge focus on Catalonia wine and food… Lorena is one of the unique wait staff in the world that is so passionate about her job it’s inspiring. The service was outstanding… if you’ve never seen a napkin perfectly folded using only a spoon and fork, you’re in for a treat. You’ll also get a history lesson on Catalan food with excellent presentation. Our only complaint and reason for 4 stars was the wine pairing. Almost exclusively wines from Catalonia, they were definitely underwhelming with the sherry not really drinkable (I admit I’m not a sherry guy). Not cheap but definitely unique.

J’apprécie varier les types de tables et naviguer des tables étoilées aux lieux plein de charme ou simples et ce soir mon choix fut une des grandes tables étoilées de Barcelone, «Cinc Sentits «que je n’avais pas encore eu l’occasion de visiter. Choisie car je souhaitais ce déplacement visiter des chefs de la cité Catalane responsables de leur établissement et qui sont en cuisine. Non pas les secondes tables de chefs qui ont délégués leur savoir-​faire à une brigade probablement très compétente.
Il me tardait de découvrir la cuisine de Jordi Artal une des grandes figures de la cuisine Catalane, autodidacte qui commença à cuisiner pour des amis lorsqu’il se trouvait à la fin des années 90 à San Francisco, car à la base il était un technologiste. Réputé pour sublimer la cuisine de sa région en utilisant les meilleurs produits bio et en revisitant des recettes séculaires et celle de sa mère afin de réaliser une cuisine catalane contemporaine.
Avec sa sœur Amèlia il revient à Barcelone après la bulle internet des années 2000 et décide d’ouvrir en 2004 son établissement dans le quartier de l’Eixample. Jordi en cuisine et Amèlia comme gestionnaire du restaurant et sommelière. Une étoile obtenue après consécration en 2008.
C’est donc dans la rue aribau que vous trouverez cette table avec une entrée plutôt assez moderne comparé à l’immeuble dans lequel elle se trouve.
L’intérieur est très chic avec ce décor très soigné et ces lumières tamisées. Des tables recouvertes de nappes blanches, des bouquets de fleurs, une ambiance feutrée, un endroit idéal pour une soirée romantique.
Les menus nous sont apportés d’une manière très originale, comme des abat-​jour autour d’un tube métallique. Il nous est expliqué que ceci est censé représenter comment la maman du chef s’éclairait dans le temps en Catalogne. Nous choisirons le menu appelé «Gastronomique «.
L’abat-jour du milieu peut-​être ou non allumé si l’on souhaite ou non… connaitre quels seront les ingrédients servis.
Pour tout de suite être dans l’atmosphère, on nous amèné un «shot «à base de sirop d’érable, crème fraiche et sabayon de Cava. Probablement que l’utilisation de ce sirop est liée au fait que Jordi Artal connait bien les produits canadiens, car ce dernier est né à Toronto d’un père canadien et d’une mère catalane. Toujours est-​il que cette probable ode au Canada est absolument délicieuse avec les diverses strates chaudes et froides sur lesquelles on retrouvera une pincée de sel de rochers. Des saveurs sucrées, salées, crémeuses, mousseuses, remarquable…
Puis nous poursuivrons avec le «vermouth «qui est en Catalogne cet apéritif que l’on accompagne de petit tapas. Arrive un plateau avec une série de bouchées que l’on déguste normalement selon une suite logique.
Les olives gordal farcies et marinées maison. De grosses olives vertes juteuses et charnues qui poussent vers Séville a Alcalá de Guadaíra y Utrera. Une texture ferme, un goût subtil grâce à la marinade et surtout la farce à base d’une compote de citron.
Une Tuile d’amande «Marcona «. Cette amande surnommée le «bijou des amandes «est considérée comme la reine des amandes à travers le monde entier. Il s’agit d’un fruit court, rond comme un cœur, cette variété d’amande est très appréciée pour sa saveur douce et sa texture croquante. Ici travaillée comme une tuile et farcie avec une pâte d’amande.
Le pain à la tomate avec jambon Josélito. Le pain de cristal est frotté avec des tomates et recouvert de ce jambon très réputé et ensuite recouvert de microbulles d’huile d’olive.
Une brochette de Poulpe grillé, déposé sur un carré de pomme de terre et saupoudré de «pimentón «, sorte de paprika légèrement fumé.
Des Coques sauce «espinaler «présentée dans une boîte de conserve. «Espinaler «est une marque de sauce élaborée avec du vinaigre, du paprika et autres épices.
Un Toast d’anchois et poivron fumé. Une bouchée qui arrive sous une cloche dans laquelle se trouve de la fumée qui confère une saveur très particulière mais délicieuse au tout. Le poivron réduit comme une compote est déposé sur l’anchois roulé.
Leur interprétation des «patatas bravas «qui sont des chips de pomme de terre que l’on trempera dans un aïoli pimenté.
Une série de magnifiques amuse-​gueules pour démarrer ce repas, réalisés avec les meilleurs produits qu’il soit.

Beautiful restaurant with intimate atmosphere. The staff was tremendous; knowledgable, charming and eloquently composed throughout the entire evening. The courses were delightful and artful. We had a lovely evening. Until next time…

Best meal I had on my Euro trip. We had the «Sensacions» menu and loved it. Every course was a pleasant surprise, and incredibly unique. My favorite dish was the foie gras, but everything else came in a close second. Would like to try the Gastronomic menu next time I’m in Barcelona.

Wow what a fancy place! Wifey and I made reservations for this place and was anticipating it to be expensive. Boy was it expensive. But don’t get me wrong it’s definitely worth the $$$$. The food the chef made was good. Love the fact that he used Catalan signature items to infuse with the food. Gave me a really good taste of what Catalan people’s palettes are, sweet) even the fois gra was sweet. The pairing of the wine also was a treat. Who would have thought of a rose (wine) tasting like bacon. It’s definitely something to try if you have the $$$$ for it. Cost me and the wifey over $ 325 (US dollars) but hey, YOLO (in Barcelona-​haha)

Underwhelming.
It’s been 2 years since I’ve had dinner here and to be honest, I can’t remember what I had. This dinner did not stand out in any way. When I enjoy a meal, I think back on it and remember the flavors and the enjoyment I had while eating the dishes. Unfortunately, I do not remember a single dish from this restaurant.
This was probably one of the more expensive 1 Michelin star restaurant that I have been to and just not worth it.
I would skip this place and pick another.

Cinc Sentits was supposed to be one of the best restaurants in Barcelona, and I was so disappointed… Especially after looking at the pricetag at the end of the meal. (I’d rather spend a lil bit more and eat at Alinea again, for almost the same price).
We got the 8 course tasting menu. The amuse bouche was a maple syrup shot, and that was really good. Theres was a soup that was good, but it didn’t wow me. The only other dish that I thought was amazing was the carmelized large piece of foie gras. I think my friends and I would all agree that the foie gras was definitely the best part of the meal. The desserts were forgettable, nothing spectacular. I heard great things about Cinc Sentits, but it just didnt cut it for me…

This is hard, I don’t know where to start. This was without a doubt one of our top 3 meals ever. That said, you need to be a certain kind of foodie to truly enjoy it. I can understand why there is a review that said things were too sweet. I was SHOCKED at how sweet things could be and still be savory. Cinc Sentis to me is a play on the senses, and it was delightful. Well, now that I’ve started let me go on…
First the atmosphere and service were exceptional. This was team service and everyone we interacted with was lovely and equally as important really into the food and wine. What I loved was the pride they took in the pairings and the special finds they feature. They also go into the «why» the chef made a certain choice, which includes the heritage of the dish. Meaning… «This dish is our take on [name] Catalan dish,» which also included an explanation of that dish and their take.
Now, here, I have to mention that though I have had a large number of high quality modernist meals, they generally fall flat for me – more form than function, and I dig function in my food and bev.
This was without a doubt, the best modernist meal I have had. Each dish was carefully constructed, and there was only one that didn’t make me think differently about the ingredients or the original dish. (If I did know the original dish.) While it was hard to choose, I think my favorite was the main which was 3 version of squab… in 3 dishes, all creatively plated. Near to that was the langostinos and pork belly, which they paired with sea urchin foam and black garlic. Loved it and I don’t like sea urchin typically. If I had to choose a third dish, it would likely be the 5 (or was it 6) tapas that we started with. Oh, forgot to mention this was the gastronomic tasting menu that is only offered for lunch. Yep, 3+ hours starting at 1:30p.
I have to agree with the surprise that this restaurant only has one Michelin star. Just a week ago in Nice we ate at a (also wonderful) 2-​star restaurant and this was better… by just a schmidge. Really we loved both, but if I had to choose a winner, I’d have to go with Cinc Sentis for originality that works.
So if you aren’t really into food, or aren’t in the mood to sit back and appreciate the artistry, this isn’t for you. But if you are, wow, just wow. And then a few hours later, you will smile again and say, wow.

Probably the best lunch ever — gastronomic tasting menu that took us 3 hours. Besides the very good food, Laurena, our sommelier, made this meal a very special experience. Her wine knowledge and willingness to experiment was wonderful. White Tempranillo, smoked Cava, oh where to begin.
While not all dishes were my favorite (and hence my only reason not to give it 5 stars), I was super impressed by the oyster — love oysters, but this one was just outstanding. Olive oil poached bonito paired with the smoked Cava was superb. Squab and a glass of red that was poured at the beginning of service and sitting and waiting 2 hours for the squab to arrive ;-), was wonderful.

Ugh, I hate to do this because it seems like everyone else loved this place. This was our really pricey meal in Barcelona. We had high hopes, but I don’t think overly-​high. The place was lovely and the service amazing. I thought the food was underwhelming though. I know their thing is the sweet/​salty balance of senses, but some of the dishes were just too sweet. I really wasn’t impressed with anything except the pea soup and the entrée. The desserts were very lackluster. I felt horrible because I convinced my husband we should spend the money on this meal and afterwards I wanted to cry because it did feel like a total waste. We had much better meals at places that were much cheaper in both Barcelona and Madrid.
I’ve spent more on meals in the US, but never felt disappointed after doing so. I wouldn’t recommend it.

This was an amazing experience. I did the eight course tasting menu and wine pairing. To date, this is the most expensive meal that I’ve ever eaten and I wasn’t disappointed. The atmosphere, the flavors and the presentation were stellar. If you’re looking for an elegant dining experience, then this is the place for you.

I have been remiss in not reviewing my April dinner at this amazing restaurant. We were visiting my sister in Barcelona and on our last night there, she took our kids to the skate park and sent my wife and I to Cinc Sentits.
The meal was excellent — all seven+ courses. They happily adapted the menu for my wife who is a vegetarian (but eats fish). The servers did a great job of presenting the food and the wine pairings and why they worked together. We chose the local wine menu to get the full spanish experience.
You will not regret this experience.

I am surprised that this restaurant has only 1 Michelin star. It is by far my favourite restaurant, beating out all the other 1 and 2 Michelin star restaurants that I have tried across the world. Not only is it best in class for Catalan cuisine, but its tasting menu is truly worth a detour if you’re in the Barcelona area. Every single dish was well-​conceived, creative, and executed perfectly with outstanding culinary finesse. Further, the service was impeccable — they didn’t bother you too much but they were always available if you needed them (with only 10 tables in the restaurant, they are truly dedicated to providing you with excellent customer service). Further, its ambiance was far from pretentious, which when coupled with delicious food, hints at a perfect restaurant.

One of the top three fine dining experiences we had in Spain, which includes surpassing meals at Alkemia in Barcelona and Ramon Freixa in Madrid.
You know great things are to be expected when your palate is primed with a decadant shot of maple syrup, cream, and cava sabayon. From that point on, it was just plate after plate of clean, well articulated food with flavours that make you stop and notice.
Definitely not to be missed, a dining experience I would couple with a trip to Gresca to really make your visit to Barcelona unforgettable.

My husband and I planned our trip to Spain last minute so we didn’t have enough of a timeframe to make reservations at some places we wanted to try but we were lucky enough to get reservations at Cinc Sentits and really enjoyed our (very late) dinner there.
Cinc Sentits is a beautiful restaurant– elegantly appointed with the gracious hospitality that seems to be a signtature of the people of Spain. The cuisine is inventive, nuanced, and very skillfully created. We enjoyed the meal and felt it was a good choice for our «special» meal while we were in Barcelona. If you are looking to dine at a Michelin starred restaurant with excellent wine pairings and gorgeous and delicious food, I would definitely put Cinc Sentitis on your list.
You might wonder why I put four stars versus five and it’s simply a matter of preference. My husband and I do not seek out formal dining much anymore and though the experience was without fault, it’s not the type of meal we would seek out again or recommend to someone unless they were specifically looking for that type of setting/​experience/​buget. The four stars is in no way a reflection of the restaurant but merely how I would rate it in terms of my preferences in dining experiences amongst the places we tried in Barcelona.

For the price and hype, I was very underwhelmed.
We got the tasting menu with 8 course I think. The dinner started off well, some of the started were very good, like the soup (I think it was pumpkin) and the maple shot amuse. Of course the foie gras was to die for. I have a special place in my heart for foie gras and this did not disappoint. After that the meal kind of went downhill for me. The fish seemed overcooked to me, the chicken dish lacked flavor and dessert was average. I had such high hopes for Cinc but personally would not recommend.

The wife & I came here for dinner back in 2010, it was an incredible experience.
I can only echo what others have said, it is a small family run restaurant I believe the husband is the chef & the wife is the front of house.
Stand out dishes were, suckling pig, steamed mullet in a bag, pea sorbet & chocolate mousse with olive oil. Very creative fine dining, you will have to book well in advance!

Cinc Sentits is literally my favorite restaurant in the world.
It has only recently in the past few years garnered a 1 star from Michelin Guide and it works hard to keep its rating.
Cinc Sentits means Five Senses.
For 3 hours, we settled into a very minimalistic setting — good because it focuses on the food and service. Maitre d speaks perfect English, Spanish and Catalonian. Good job on the hiring! They have a shorter menu called the Business Lunch. specifically for customers who want to experience Cinc Sentits but at a lower fare and less courses.
… I think what makes this place so wonderful is that it serves dishes with a local Catalonian flare. Everything from. to the smoked sole, parsnip foam, suckling pig, cheese plate, truffles, foie gras (hugeeeeee!!), to the amuse bouche, petit fours, desserts… everything was above and beyond any ²⁄₃ star resturant here in the States.
Reservations can be made online. BUT I highly recommend asking your hotel to make the reservation for you — hotels can help pull strings and perks. ;) Plus — it assures you of your reservation.
** You can easily find Cinc Sentits by hoping off the closest metro station to the University and walk less than a mile.
** total (w/​tip) was about $ 250 for 2 people. Worth it – it was the only high end resturant we went to, and after going we have yet to find anything as good as this (and for the price).

Probably one of the most underrated restaurants in Barcelona when I first came to visit a few years ago.
Then it was just a newly opened family run restaurant and has since been receiving many accolades which are justly deserved including a Michelin star.
This is fine dining in Barcelona without the all the unnecessary pretentiousness. Amazing setting, service and flavors. A modern flair on Catalan cuisine. The chef, Artal, is a Canadian! (Bonus points in my book)
The foie gras «coca» with balsamic-​glazed leeks, burnt-​sugar crust, chives is among my all-​time favorite dishes and an amazing creation in the world of cuisine.
In an ode to canada, he also serves a famous L’Arpège egg dish of yolk, whipping cream, sherry vinegar, maple syrup and rock salt.
If you’re visiting Barcelona, plan to stop here and enjoy.

Highly creative and delicious!
Would love to come back again.

El Cinc Sentits es uno de los restaurantes que más prestigio y alabanzas está recibiendo en los últimos tiempos (estrella Michelín incluida). Se trata de un local sofisticado (aunque pequeño), de decoración minimalista y sobria y de precio elevado pero donde no te defraudará su propuesta gastronómica: producto de primerísima calidad y elaboración creativa y sorprendente. Tienen algunos menús de degustación con maridaje de vinos incluido que son de lo más recomendable. Una recomendación: su «mar i muntanya» y el sorprendente plato de vieira me dejaron con la boca abierta (aunque rápidamente la cerré, claro… ¡cualquiera no saboreaba esos platos!).

Una comida rica, fina para un buen precio
primer et segundo plato + postre + bebida para unos 20 €
Un buen lugar para una cena tranquila entre amigos !
Les aconsejo probar el confit de pato !

Dieses wunderbare Restaurant habe ich ganz besonders genossen.
Die Empfehlung, die ich bekam, beinhaltete auch den Lebenslauf des Kochs/​Inhabers, wie der Vorredner schon beschrieb, und die Titulierung «experimentelle Küche» mit flüssigem Stickstoff, was mich sehr neugierig machte.
Die hohen Kosten für ein extravagantes Menü nahm ich in Erwartung an experimentellen Gaumenfreuden in Kauf.
Lage:
Das Restaurant ist nicht leicht zu finden, und sehr leicht zu übersehen. Selbst als ich direkt vor der Tür stand, sah es nicht wie ein Restaurant-​Eingang aus. Das Schildchen war einfach nicht hervorstechend als Restaurant-​Reklame zu erkennen.
Die nächstgelegene Metrostation ist «universidad» und man läuft dann ca. 10 — 15 Minuten dahin.
Ausstattung:
Das Restaurant ist in einem sehr lang gezogenen Raum, der am Eingang mit tropisch-​asiatischen Pflanzen und Steinen und laufendem Wasser dekoriert ist und im restlichen Saal in tiefen roten Farben und mit beleuchteten Vorhängen (Tüchern an der Wand) in eine sanfte Farbgebung getaucht wird.
Die Möbel und Lampen und Dekorationen sind hingegen sehr eckig, geometrisch als Kontrast in Schwarz oder Weiß zum Rot.
Man hat viel Platz zu anderen Tischen und stört mit seiner Unterhaltung niemanden.
Das Ambiente ist gediegen und luxuriös. Entsprechende Kleidung wäre passend.
Service:
Die Bedienung ist sehr freundlich und sehr hilfsbereit und geht auf jeden Wunsch ein und berät hervorragend zu den Speisen und Getränken. So erhält man bei der Bestellung Hilfestellung zu Geschmacksrichtungen und Zubereitungsart und Inhaltsstoffe.
So konnte mit Nachfrage in der Küche für mich spezielle Empfehlungen zu bestimmten Gerichten gemacht werden, die ohne Laktose sind. Für den Nachtisch wurde mir ein Fruchtsalat als Ersatz zu anderen milchhaltigen Nachtischen angeboten.
Die Karte gab es auf Catalán und auch Englisch. Ich versuchte die Catalanische zu verstehen während mein Freund sich die Englische vornahm. Und im Zusammenschluß verstanden wir schon mehr, als einzeln, aber trotzdem noch nicht ganz 50%. Also fragten wir die freundliche Bedienung und wurden ausführlich über jedes Gericht informiert. Absolut kompetent und sympathische Bedienung, wir waren begeistert.
Es gab besonders erfreulich beim Servieren die Auskunft der Herkunft, die Besonderheiten des Herstellers und die Geschmacksrichtung des Weines und des Olivenöls. Auch zum Mineralwasser gab es eine kleine Story… die ich allerdings schnell wieder vergaß. Zum Wein und zum Sekt wurden auch ausführliche Informationen gegeben.
Als Aperitiv gab es vorne weg ein Spezialgetränk. Für mich wurde extra die Sahne weggelassen. Siehe Fotos.
Es war ein mehrstufiges Geschmackserlebnis!
Oben auf war soetwas wie Eierschaum, die nächste Schicht war das braune flüssige und war süß und evtl. mit Alkohol, dann am Boden lagen die Salzkristalle. Wir sollten das Getränk auf Ex trinken und wirklich so lange das Glas ansetzen bis der Bodensatz Salzkristalle in den Mund rutscht und damit die verschiedenen Geschmacksstufen im Mund zergehen lassen.
Absolut köstlich und wunderbar! So eine tolle Idee mit den Salzkristallen. Die Geschmacksrichtungen harmonieren super miteinander.
Als Wartezeitüberbrücker gab es Weissbrot in sehr dekorativen und schönen Tandem-​Schälchen, dazu wurde das erwähnte regionale hochqualitative Olivenöl und ganz besondere Salzkristalle gereicht. Dieser Anfang war schon sehr genial und bereitete große Gaumenfreude, so daß wir mehrmals Brotnachschub bekamen, weil wir nicht genug von dem leckeren Olivenöl bekamen.
Das Lunch-​Business-​Quick-​Menü oder auf Catalàn Fórmula mediodía:
Es kostete 29Euro und bestand aus 3 Gängen und hatte folgende Auswahlmöglichkeiten:
Die Vorspeisenauswahl:
1. Salat Waldorf: Apfel, Hühnchen, Mayonnaise, Mandeln, Kirschen
2. Huevo de Corral (Geflügelei): Kichererbse aus dem hohen Gebiet des Anoia (Fluß), Chorizo-​sauce, Krümel/​Croutons
3. crema fría de guisantes (kalte Erbsencreme): knusprige Cannelloni/​Knäckebrot (laut
), Zwiebeln, Speck, Minzpürree
Nr 2 und 3 siehe Fotos.
Nr 2 ist ein Feuerwerk aus Geschmacksrichtungen und jeder kleine Bissen war ein Erlebnis! Ich weiß bis heute nicht was die kleinen Würfelchen waren, schmeckten nach einer Frucht. Das Ei war hervorragend, Ich liebe Eier genau so, daß das Eigelb noch flüssig ist. Kichererbsen sind eigentlich nicht mein Fall, aber hier waren sie sehr passend zu den Geschmacksrichtungen und wirkte nur leicht gesalzen neutralisierend.
Die Chorizo-​krümel waren sehr sehr sehr sehr sehr lecker und schön würzig.
Nr3 sieht farbig explosionsmäßig aus, hatte aber wenig Geschmack. Die Minze war leider nicht prägend, schmeckte man kaum heraus.
Die Hauptgerichte
1. Fisch des Tages: gut geräucherter Fisch im Sud mit Pilzen
2. Rabo de buey (Ochsenschwanz???): Selleriepürree, Reduktion der Karotte
3.Arroz de galeras (Reis-​galeere): Tintenfischnudeln (dünne Tintenfischstreifen), Bohnen und zarte Zwiebeln
Nr 3 ist ab mindestens 2

In der GEO Saison Nr. ⁰⁷⁄₂₀₀₆ als «Alchemisten am Herd» tituliert wird eine neue Garde katalanischer Köche, die mit flüssigem Stickstoff garen und Desserts mit Zigarrenrauch aromatisieren. Sie servieren «essbare Parfüms». Und das Verblüffendste: Ihre Kreationen sind verführerisch lecker. Auch Jordi Artal, Chef de cuisine des im Mai 2004 eröffneten Szenelokals «cincsentits» im Stadtteil Eixample, führt die Revolution des legendären Ferran Adrià fort. Seine Bilanz 2007: 16 Volkenborn-​Punkte und Platz 112 in Spanien, ERR Rang 1205.
Der Newcomer in der quirligen Restaurantszene Barcelonas ist kanadisch-​katalanischer Herkunft und war ursprünglich im IT-​Marketing beschäftigt, bevor er Palm und Laptop gegen die Kochmütze tauschte. Das Kochen hat er von seiner Mutter Roser gelernt, die nun für die Verwaltung des Restaurants verantwortlich zeichnet, und dann in der Kochschule Hoffman und diversen Michelinsternrestaurants in Frankreich perfektioniert. Dritte im familiären Bunde ist Jordis Schwester Amelia, die die Sommeliere gibt und den Schwerpunkt auf aufstrebende spanische Regionen und kleine Bodegas legt und so kleine Juwele offeriert, denen man sonst nie begegnet wäre.
Die maximal 35 Gäste im clean eingerichteten schlauchförmigen Lokal erleben ein wahres Feuerwerk der Sinne, wenn sie das 8-​Gänge-​Degustationsmenü ordern.
Angefangen mit einem welcome-​shot aus Ahornsirup, Crème, Zabaione und Salzkristallen über Jakobsmuschel mit Schinkenchips und Röstzwiebelmarinade, foie gras mit Caramelkruste… beim Schreiben läuft mir schon wieder das Wasser im Munde zusammen.
Entsprechend der Philosphie der Besitzer gibt es nur kleine Häppchen, damit sich der Gaumen gar nicht zu langweilen beginnen kann und mit jedem Bissen aufs Neue überrascht wird. Besonderen Wert wird auf die Qualität der Zutaten gelegt: die Meerestiere werden jeden Nachmittag frisch von der nahen Küste angeliefert, die Ferkel für das 24h-​gegarte «suckling pig» stammen von einer kleinen Farm in Segovia, die Eier von glücklichen Freilaufhühnern und die benötigten Kräuter werden selbst angebaut.
Zusammenfassend ist das cincsentits ein aufstrebendes Restaurant mit hervorragender Autorenküche, von dem man in den nächsten Jahren mit Sicherheit noch hören wird. Dass das Essen in solch einem Etablissement eben auch seinen Preis hat, ist selbstverständlich. Aber: Genießen — man lebt nur einmal.