Pferd-Lamm-Wildspezialitäten Jausch

Moinsen,
wahrscheinlich habe ich meine Liebe für Pferdefleisch schon vor der Muttermilch erfahren: Meine Mutter stillte ihre Schwangerschaftsgelüste, an denen ich schuld war, mit Pferdemett. Morgendliche 200 gr. reichten gerade für die nächsten 200 m nach Verlassen der Schlachterei bis zum nächsten Morgen.
Seit meinem sechsten Lebensjahr gelten halbierte frische, ausgehöhlte Roggenbrötchen mit Pferdemett und dünn geschnittener Gemüsezwiebel als non plus ultra eines deftigen Frühstücks (plus Pils eiskalt ab 16 !!!).
Nun zu Professor Jausch
— wie der Senior bei Pferdehaltern und auch der Polizei, die zu Pferdeunfällen gerufen wurde, liebe– und achtungsvoll genannt wurde:
Er half alten und schwerverletzten Pferden aus ihrer Not durch fachgerechtes Schlachten (Töten mittels Bolzenschußgerätes) gegebenfalls auch vor Ort. (Daher Notschlachterei)
Zwingend ist aber auch eine sinnvolle Verwertung des Tieres ohne Abdeckerei !
Also:
Roularden,
Gulasch,
Rollbraten,
Sauerbraten
und, wenn es mal ein Fohlen getroffen haben sollte, ein Fohlenfilet.
Die Aversion mancher gegen Pferdefleisch ist mir unverständlich. Ich war Pferdehalter, habe manch Pferd schlachten lassen müssen und geniesse dennoch Pferdefleisch, weil es sehr gut schmeckt und außerdem gesünder als Schweine– oder Hühnerfleisch und lekkerer als Rind– oder Kalbfleisch ist.
Entgegen Rind-​, Schwein– Hühnchen– Gänse– und Entenzucht und –mast wird in Deutschland das Pferd nicht auf ernährungsmässige Höchstleistungen gezogen (sondern mit dem Kopf auf den Hals grins) und erinnert deshalb an Wildbret (insbsondere Reh).
Gönnt Euch mal eine Daube mit Stücken aus Pferdebeinscheiben (mind. 8 Std. köcheln nicht weil das Fleisch so lange braucht eine gute daube verlangt mindestens acht Stunden ich habe mal eine im verklebten Römertopf vierundzwanzig Stunden bei 90° geschmort ein Gedicht).
All diese Fleischnotwendigkeiten könnt Ihr beim Jausch in der Markthalle kaufen und
zwar in first quality nebst netter und kompetenter Beratung.
Bis denne

Jausch bietet als Schlachter aus der Region ein breites Angebot an Wildspezialitäten und liefert hochwertige Qualität.
Warscheinlich ist der Verzehr von Pferdefleisch nicht jedermanns Sache aber hat man sich einmal überwunden bietet das Fleisch der stolzen Vierbeiner einen würzigen Geschmack und überrascht mit seiner Zärte.
Das Programm:
Vom Pferd:
Steaks, Schmorbraten, Sauerbraten, Rouladen, Gulasch, Suppenfleisch, Mett, Jagdwurst, Krakauer, Salami, Fleischwurst
Vom Lamm:
Keule, Schulter, Kotelett, Gulasch, Bratwurst, Salami
Wildspezialitäten:
Keule und Rücken vom Hirsch oder Reh Wildschweinbraten Gulasch, Bratwurst, Jagdwurst und Salami vom Wild
Besonderes:
Für den allergischen Hund gibt es hier auch Tierfutter. Zum Beispiel Zipfel aus getrocknetem Pferdefleisch oder Bio-​Hunde-​Kekse mit Pferdeleber.
Von Tierärzten Empfohlen!