Dat Backhus

Ich arbeite auf der Ecke und hole mir morgens meinen großen Becher Kaffee für’s Büro. Gestern kostete er noch 1,80 EUR, heute 2,20 EUR. Wir reden hier aber nicht von einem Barista zubereiteten oder frisch aufgebrühten Kaffee sondern aus einem Vollautomaten. Das ist wirklich zuviel des Guten.

Also die Sachen dort schmecken lecker
Ich war insgesamt 3 mal in dieser Filiale und habe oben gefrühstückt. Das große Frühstück für 2 Personen hat vor einiger Zeit: Elf Euro noch was, gekostet. Auf jeden Fall noch vor 4 Monaten. Darin enthalten: Brötchen, Kaffee/​Tee/​Schokolade, 2 Eier, 2 Säfte, Käse und Wurst und etwas Feinkostsalat. Kann man nicht meckern.
Die Servicekräfte weder nett noch unfreundlich.
So, gestern wollte ich mit einer Freundin da frühstücken und sehe beim reinkommen, das das Frühstück jetzt 14,70 kostet. Um 3 Euro angezogen!!!
Den Sprung fand ich viel
Da sich meine Freundin vegetarisch ernährt und ich Ende des 8. Monats schwanger bin und somit keine rohe Wurst (Salami, rohen Schinken etc.) darf, fragte ich, ob wir etwas mehr Käse dafür haben könnten.
Da ging die Diskussion los. Sie meinte, da brauch sie gar nicht fragen. Dann muss sie wieder mit der Küche diskutieren. Es ist besser, es drauf zu lassen und es wird dann einfach weg geschmissen.
Ich meinte, das ich das nicht gut finde und auch nicht verstehen kann. Denn warum, wenn ich schon sage, das wir keine Salami und Schinken essen werden, wird das lieber raufgepackt und weggeschmissen?
Und zum zweiten haben wir dann ja auch nicht genug Belag?
Sie wurde etwas nervös und sagte dann doch, sie fragt mal.
Als sie in der Küche verschwand, schauten meine Freundin und ich uns an und wusstenda frühstücken wir nicht. Denn ich unterstütze das nicht, das lieber Sachen in Müll wandernals kundenorientiert zu denken.
Sie kam wieder raus und noch bevor sie was sagen konnte, meinten wir: wir haben uns das überlegt. Sie sagte: ok. Aus der Küche kam: was ist denn nun?
Wir nahmen dann beide ein belegtes Brötchen plus Getränk. Auch da kam ein erhöhter Preis zustande, als dran stand. Ich habe sie drauf hingewiesen. Sie meinte: erst gestern haben die gerade die Preise erhöht. Vielleicht ist das auf den Preisschildern noch nicht geändert.
Ich fing an zu lachen und sie meinte: das wird hier immer besser, was?
Ich zahlte den Preis der am Brötchen stand (sie änderte da was in der Kasse) und dann hat sie sich entschuldigt. Es wäre ihr Fehler.
2 Sterne: den einen für die schmackhaften Sachen und den anderen für Ihre Entschuldigung.

Ich habe eine direkt auf dem Jungfernstieg gearbeitet und bin häufiger zu der Filiale gegangen. Damals (2007) war da alles noch in Ordnung. Aber ab heute habe ich beschlossen dort nicht mehr hinzugehen. Das junge Mädel, welches mich bedient hat, sollte sich mal in eine Schulung für Servicequalität setzen.
Ich habe ein belegtes Brötchen bestellt und sie gefragt, ob eine Tomate auf dem Brötchen ist. Sie sagte, überall sind Tomaten drauf. Ich fragte sie höflich, ob sie die Tomate bitte runternehmen könne. Und was ist ihre Antwort: Kann man das nicht alleine?
Da war ich erstmal so platt. Ich hätte ihr das Bötchen am liebsten um die Ohren gehauen für so né dreiste Frage. Leider hatte sie es noch in der Hand. Letztendlich hat sie die Tomate raus genommen, aber mir doch irgendwie den Appetit verdorben.
Sicher kann ich die Tomate grundsätzlich selber rausmachen. Ich habe zufälligerweise auch 10 Finger und kann eine Tomatenscheibe von einer Gurkenscheibe unterscheiden, aber ich hole das Brötchen ungerne aus der Tüte raus, wenn ich Handschuhe anhabe, um es dann mühsam aufzuklappen, die Tomate rauszuholen, dann schon klebrige Finger zu haben und um dann nicht zu wissen wohin damit. Es stehen ja schließlich nicht alle 2 Meter Mülleimer auf der Straße herum.

Eigentlich gleicht ein Backhus dem anderen, überall gibt es die gleichen oder ähnliche Waren. Eine Kette eben.
Aber dieses Backhus am Jungfernstieg sollte doch erwähnt werden, und zwar nicht wegen seiner leckeren Backwaren, sondern wegen seiner Architektur und seinem Innendesign.
Denn diese Backhus ist anders. Es ist vom Star-​Architekten André Poitiers entworfen und ausgestattet worden.
Wer hier seine Brötchen kauft oder im Café im ersten Stock einen Kaffee trinkt erlebt Design in Reinformat.: Kunststoffschalensessel, schiffslukenartige Türöffnungen, flache Designerleuchten an den Decken und beleuchtete Stufen. Eigentlich erwartet man in so einer Location eher Cocktails und Canapés als Brot und Franzbrötchen.
Hier hat sich das Backhus etwas getraut und es ist im auch gelungen. Das Einkaufen macht doppelt Spaß und das Café lädt einen regelrecht ein, noch etwas länger zu bleiben.

Auch diese Filiale von Dat Backhus am Jungfernstieg kann ich nur empfehlen. Die Atmosphäre ist beinah wie ein Café. In der oberen Etage kann man schön Platz nehmen und auch sogar schräg auf die Alster schauen, aber eher hinüber zum Alsterhaus. Dafür, dass es nur ein Bäcker ist, finde ich es hier gar nicht so schlecht. Und über den Preis muss man gar nciht erst reden.
Und auch hier wird das Gebäck lecker präsentiert. Schmecken tut mir sowieso alles bei diesem Bäcker.
Die Verkäuferinnen sind sehr nett und nicht so aufgesetzt freundlich.
Es ist auch sehr sauber hier.

Dat Backhus gibt es ja mittlerweile wie Sand auf Meer in Hamburg. Auch am wunderschönen Jungfernstieg gibt es neben dem Stand direkt an der U-​Bahn Station noch eine Filiale, wo man sich auch in Ruhe hinsetzen, Leckereien und Kaffee in Ruhe genießen kann bzw. frühstücken kann. Leckere belegte Brötchen mit Kaffee passt am frühen Morgen bevor man mit dem Shoppen anfängt. Die Filiale ist meist nicht so überfüllt, vor allem nicht die Sitzplätze, so dass man in Ruhe frühstücken oder essen kann.
Dat Backhus stellt zwar die Backwaren immernoch über Backmischungen her, aber sie schmecken trotzdem sehr gut, vor allem in der Weihnachtszeit gibt es dort tolle Specials, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Brot habe ich dort auch schon sehr oft gekauft, wo ich meistens Glück mit hatte.
Wenn ihr in Hamburg seid, müsst ihr bei Dat Backhus nicht zögern. Die Backwaren schmecken gut.

dat backhus selber hat super sachen, die alle wirklich lecker und preislich ok sind! nur diese filiale geht gar nicht! sie liegt auf dem weg zu meiner arbeit und nach der ersten freude hat leider die realität zugeschlagen, total unfreundliche bedienung. die gucken wirklich so dermaßen grimmig drein, dass einem echt die lust vergeht. leider musste ich trotzdem ab und an mal herkommen und jedesmal das gleiche spiel, man bekommt gleich morgens schlechte laune bei so einer bedienung.
das beste ist allerdings noch, das ich mich per mail bei der zentrale beschwert habe und NULL reaktion erhalten habe! unfassbar und für so eine große kette mehr als peinlich…

Ich mag Dat Backhus grundsätzlich sehr gern. Breites Sortiment und gute Qualität. In dieser Filiale schaue ich morgens ab und zu vorbei. Und es ist leider IMMER dasselbe. Eine Bedienung bedient und eine räumt ein. Dabei ist es egal, wie lang die Schlange ist. Die eine Bedienung räumt stur weiter ein. Häufig habe ich schon Kunden beobachtet, die wegen der langen Schlange wieder gegangen sind.
Vorbildlich löst das die Filiale direkt an der U-​Bahn am Jungfernstieg. Die sind ungeschlagen schnell in der Bedienung. Warum nimmt man sich daran nicht ein Beispiel firmenintern?

Qualität und Preise von Brötchen und Kuchen sind hier grundsätzlich in Ordnung, allerdings gab es gestern bereits gegen 18.00 Uhr so gut wie keine belegten oder unbelegten Brötchen mehr im Laden, nach unserer Ansicht etwas zu früh.

Der Preis für den leckersten Kaffee und schmackhaftesten Mandelhörnchen geht. trommelwirbel ‘Dat Backhus’.
Der Kaffee ist wirklich ausgesprochen lecker. Überhaupt nicht bitter oder gar abgestanden. So soll es sein ! :-)

Klasse Bäckerei, freundliche Bedienungen und weitaus bessere Preise als die Stadtbäckerei, wo man für ein belegtes Brötchen schon 3,70 bezahltfür den Preis gibts beim backhus schon ein großes Ciabatta mit 2 Belägen. Und jeden Tag gibts andere Kuchen oder Süßes. Dazu gibts oben noch eine Theke, an der man warmes Essen und Getränke bestellen kann. Für ein paar Euro bekommt man Aufläufe, Folienkartoffeln oder andere Gerichte. Super für die Mittagspause!

Diese Bäckerei scheint entweder total beliebt zu sein oder immer ganz wenig Ware zu bestellen. Ich war nun schon drei Mal dort und jedes Mal gab es werder Brot noch Brötchen. Zugegeben war es immer nach 19 Uhr. Trotzdem etwas doof. :-(

Man stelle sich eine vollbusige, stämmige Frau mit einem großen, halbrunden Kanten Brot im Arm vor.
Sie hält den Laib fest an ihre Brust gedrückt und schneidet von diesem in einer konzentrierten, kräftigen Bewegung dicke Scheiben zu sich herunter.
Und während du sie still beobachtest, knurrt plötzlich dein Magen.
Sie hebt ihren Kopf, schaut dich an und hält dir lächelnd eine Scheibe hin, eingeklemmt zwischen Daumen und Messer.
In einem Gespräch über Brot beschrieb mir ein Freund diese Szene, welche zwar ebenso gut mit einem bärtigen, brustbehaarten Mann oder einem jungen, schönen Ziegenhirten vorstellbar war, aber nur mit einem bestimmten Brot funktionierte — einem runden, flachen Brot mit dicker, dunkler Kruste. Einer harten Kruste, weißlich eingemehlt mit oder ohne, aber wenn, dann kantigen, scheinbar unkontrolliert gewachsenen Furchen. Klopfte man gegen den Boden, klingt es hohl und das Innere ist porig durchwachsen und fest.
Aufgeschnitten lässt sich eine Scheibe auch grob mit kalter Butter bestreichen, die Krume glänzt matt, ist elastisch und bricht oder reißt nicht, geschweige denn krümelt es. Lediglich drückt sich die Butter tief in die Poren, während das Brot seine Form behält.
Es duftet mild und aromatisch und bei der Kruste braucht es einen beherzten Ruck, um abzubeißen.
Dieses Brot ist so ursprünglich, rustikal und unkompliziert, dass es nicht einmal einen richtigen Namen braucht.
Im Dat Backhus beispielsweise nennt es sich bescheiden, Französisches Landbrot.