Bäckerei Walter Buchmann AG

Die Produkte sind qualitativ gesehen recht durchmischt: Von den grossartigen gefüllten Amaretti (die Kirschcreme-​Fülling ist mein Liebling) und Pamaco-​Tafeln bis zu Halbfertigprodukten mit Aberdutzenden von Zutaten (z.B. ein Fake-​Schoggi-​Küchlein ohne Schokolade) hat das Sortiment keine wirkliche «Linie.»
Der Service ist eher durchschnittlich, nur eine Filiale. Klaro, dass die gestressten und desinteressierten Oerliker die Einkaufsprozedur so schnell wie nur möglich hinter sich haben möchten und keinerlei Fragen stellen, aber ich war vom Produktwissen nicht gerade beeindruckt. Wenn ich Verkäuferin wäre, dann würde ich mich z.B. für die Lieferanten, Zutaten und Zubereitungsarten interessieren, die mit der Ware verbunden sind.

*Lautes Fluchen* SCHON WIEDER VERPENNT DASS SONNTAG IST! Absolut nichts in der Hütte auf das man mit einem Kater Lust hätte. Schnell das Internet ausgecheckt… Der Buchmann in Oerlikon hat bis 1700 geöffnet am Sonntag? Na perfekt!
Ab aufs Rad gestiegen und schnell auf die andere Seite des Bahnhofes in Richtung Neu-​Oerlikon getrampelt. Beim übersichtlichen Max-​Bill-​Platz sieht man schon von der anderen Strassenseite aus die grossen Sitzplätze draussen, die zum Buchmann gehören und direkt neben dem Starbucks stehen.
Drinnen fühle ich mich eher wie in einem Café als in einer Bäckerei, was irgendwie unsympathisch ist weil ich mich nach einer reinen Backstube nach alter Schule sehne, anderseits bringt der Buchmann so natürlich viele Vorteile mit sich.
So kann ich nämlich nicht nur einen grossen Laib Brot kaufen, sondern auf zwei verschiedene Gazosa (Achtung Depot), Antipasti und sonstige kleinere Spezialitäten und Aufschnitt gäbe es auch noch. Haben wir aber noch zu Hause.
Katerfrühstück ahoi!

Grundsätzlich gut, sehr feine gefüllte Amaretti (in etwa fünf Varianten, alle köstlich). Die Schwedentorte und Mousseschnitte sowie ihre Gipfeli (Vanille, Mandel und co.) sind auch ein Genuss.
Warum dann nur drei Sterne? Ein Arbeitskollege und bekennender Gourmet, der viel im Not Guilty kleine Naschereien kauft, hat mir ein «Choco Törtli» von Buchmann geschenkt. Was ist daran falsch? In diesem Choco-​Törtli steckt gar keine Schokolade! Dafür dürfen sich neugierige Geniesser mit ca. vierzig Zutaten, darunter über ein Dutzend E-​Nummern, auseinandersetzen. Man würde ja bei einer derart breit angelegten Verwendung von E-​Nummern denken, dass das Törtli einen nuklearen Weltuntergang überleben würde, aber nein, es ist nur knapp einen Monat haltbar.
Das schlimmste Vergehen der Produktentwickler? Da steckt eine ganze Spannbreite an gehärteten Ölen und Fetten drin, auch solche, die zu katastrophaler Abholzungsumstände führen, die wiederum zum Aussterben bedrohter Spezies beitragen. Ich bin kein moralisierender Hippie und werde weiterhin meine Foie Gras (v.a. im Spice in Zürich und Schöngrün in Bern) geniessen, aber wenn wir schon hääärzigi Tierli für unseren Genuss verrecken lassen, dann will ich etwas verdammt Feines haben — nicht so ein Billigmüll!
Freundliches, aber nur durchschnittlich informiertes Personal.
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