O Talho

Serviço excelente, óptima comida e com belíssima apresentação.
Para além do requinte dos diversos pratos de carne, as sobremesas são dignas de registo!

Entradas assim-​assim/​bom. Pratos principais, lombo, pequeno e sensaborão, para 24 € tinha obrigação de ter algum factor diferenciador. Magret, pessimo!!! Para quem nunca provou nao se baseiem neste, a carne vem cozida e nao com a tipica camada de gordura e pele tostadas e acompanha de uma tapioca de bacon que sabe a pudim de gordura, verdadeiramente nojento! Carta dos vinhos (tinto) sem nenhuma opção de vinho encorpado, apenas para quem aprecia os sabores mais frutados e ligeiros. Um verdadeiro tiro ao lado do chefe Kiko que so recomendo às pessoas de quem não gosto.

Boa decoração, bom ambiente, comida bem preparada e com muito boa apresentação. O atendimento é profissional e o tempo de espera razoável. A carta poderia ser mais variada, mas as sugestões são boas. O único senão é o preço, quase irracional para a experiência em si. É pena, pois seria um sítio a repetir.

Great food and moreover, wonderful friendly people serving! Best introduction to Lisbon since my last stay many years ago! Most definitely a place to go to!

O preço pode ser um pouco caro, mas comida é muito boa, o ambiente é bonito e o atendimento excelente. É um local que sugiro para uma ocasião especial.

Não vivendo em Portugal, é-​me complicado visitar todos os novos restaurantes que vão abrindo em Lisboa (e ainda bem que há bons projetos a abrir com frequência!). Ontem tive oportunidade de ir jantar ao «O Talho» e, como primeira visita, fiquei bastante satisfeito. Antes de começar, um Gin Mare com alecrim. Ótimo.
A carta bastante interessante e com opções que demonstram a pretensão do chef Kiko Martins em oferecer aos seus clientes pratos de carne influenciados pelas suas viagens. Optei pelo tártaro e posso dizer que foi o melhor que já comi até hoje. Excelente e suave. Gostei também da particularidade de ser servido com Nori. Ligou muito bem! Sinal mais para o empregado, que mo preparou na mesa.
Experimentei também os croquetes de cozido com maionese de chouriço. Não achei incríveis. Aliás, posso até mesmo dizer que a consistência não era a melhor (óleo não muito quente? Desfaziam-​se…), apesar do bom sabor.
Irei regressar certamente (ai o tártaro…), até para poder dar uma vista de olhos no «verdadeiro» talho!

One of my favorite restaurants in Lisbon!
Perfect for a culinary experience or just a nice (but gourmet) comfort food.
It’s a little pricey but you’re getting a great experience and the staff is very friendly and professional.
Go and enjoy!

Este restaurante foi a maior decepção dos últimos tempos. Carne absolutamente normal com um preço exorbitante. A garrafeira é miserável e o serviço deixa bastante a desejar. A não voltar.

A comida é, sem dúvida, boa. Infelizmente, o preço é que não é nada em conta. Resumindo, bom para ir de vez em quando, por alguma razão especial.
Pratos provados: bife tártaro e crème brule (ou leite crème em bom português), ambos muito bons.

E eis que cá vim parar. Era uma falta grave não ter na minha lista um restaurante como este. Talho. Só o nome parece chamar por mim. Vem cá que temos cá carne… Muita e boa.
Sim, é uma verdade e se quiserem que vos fale sobre o talho, aquela área na entrada do restaurante onde podem comprar carne, eu falo mas um outro dia. Hoje, vínhamos cheios de vontade de comer e como tal, passamos de imediato a sala de refeições.
Primeira impressão: porque raio teria a chefe de sala um microfone e um auscultador na orelha? Adiante. Não tínhamos reserva mas ainda mal tínhamos regressado a sala de espera já estávamos sentados.
Simpatia irrepreensível. Patês e manteiga na mesa, confesso que não ficamos fãs das variedades de pão apresentadas mas é um mal menor.
Como sugestão do Chef chega a mesa um risotto de abóbora com cobertura de carne. Pecou pela parca cozedura do grão mas o restante estava bom.
Veio a entrada pedida: salsicha de churrasco. É de provar. Os couscous que a acompanham, envinagrados e com tomate e pepino picado estavam uma delícia.
Veio depois a grelhada do talho com salsicha fresca, costeleta, picanha e febra. Acompanhava com batatas e uma farofa torrada. Igualmente muito boa.
Seguiu-​se um prato de Chamuças de Pato com quinoa… Épico. Uma delícia.
Terminamos a refeição com um crème broulé acompanhado de gelado de goiaba sobre biscoito… E está tudo dito.
A refeição foi regada com um Etc tinto reserva de 2010 que caiu ali parecia vindo do céu…
Resumindo, se estiverem com dinheiro na carteira e vontade de passar um bocado bem passado a mesa, é dar um pulo ao talho. Não se vão arrepender.

O talho têm um conceito muito original e que traz muitas vantagens. O talho é nada mais, nada menos do que um talho muito especial, acompanhado de um espaço de restauração. Podemos comprar carne de qualidade para levar para casa, como também podemos comer a carne de qualidade preparada pelo talho no mesmo espaço e nos diversos pratos que têm disponíveis para os clientes. Eu particularmente adoro a ideia, porque têm outras condições de higiene e a carne é mesmo muito boa. O talho ainda faz eventos algumas vezes perto do espaço como churrascos e outras coisas muito engraçadas e apelativas, que chamam a atenção das pessoas a aderirem este novo conceito. Conceito esse, que basicamente parte um pouco de toda a criatividade que o talho têm tido em criar e inventar novas formas de se cozinhar, de elaborar novos pratos e novos produtos.

Ao início pensei que fosse uma talho-​restaurante, no sentido em que se pagava pela carne e pedia-​se, posteriormente, para ser cozinhada. Nada disso. É uma espécie de dois em um! À entrada deparei-​me com o talho/​loja, onde estão preparados originais à disposição do cliente — nunca vi rolos de carne assim! Fora isso, existe, de facto, um balcão, onde é possível escolher a carne que desejamos levar para casa — a melhor parte é a maneira como a preparam. Adiante, a sala de refeições, ampla e elegantemente decorada. A ementa proposta é bastante boa e os pratos equilibrados. E há mesmo carne para todos os gostos — desde o porco alentejano à barrosã e maronesa! Engracei com o conceito de Talho e diverti-​me a falar, à altura, com o Kiko, o chef!