La Pilarica

Yo no sé qué le harán al pan Karsapán pero es el más delicioso que he probado en mi corta existencia.
Hasta ahora que entré a «La Pilarica» ir que entendí que era una pequeña cadena de panaderías con diferente nombre, pero la verdad es que me alegra que este delicioso pan pueda ser probado en muchos más lugares.
Entre aquí por la fama que teníà la panadería y por que al momento de subir al metro siempre ves cajas de «La Esperanza» o de «La Pilarica».
El pan que de rompope y la vela son mis panes favoritos, pero lo cierto es que con Karsapán siempre vas a tener pan fresco y perfecto para acompañar con un chocolatito caliente o un bien café.

Mi novio un día: «Mandaré a arreglar la cafetera y la licuadora de la casa entonces necesitamos ir al centro y comprar: un ensamblaje de corte, un aro portacuchillas, un cepillo rotativo, un termopar y dos tuberías continuas»… ¿qué?
Ahí me tienen, donde el amor me lleva porque también lo malo (y/​o lo aburrido) se comparte. Fuimos al centro a esa zona entre Eje Central y Juárez donde hay cientos de locales para componer lavadoras, estufas, lámparas y cafeteras, por mencionar algunas. Después de 5 horas de fastidio total (mío) moría de hambre y no quería nada más. Mi fulano, sabihondo de que cuando mi panza llama siempre termina por arder Troya me invitó un panecito, ¡estaba sublime!
Recuerdo que lo que compramos fue una dona de chocolate con nuez y un mini pan de muerto porque aquí ése y la rosca de reyes la hacen todo el año.
Vayan temprano porque siempre hay gente y como dicen en su mostrador: «Si su pan no está fresco y crujiente, coméntenoslo». La Pilarica no falla.

Una de mis panaderías favoritas, siempre que estoy por la zona intento pasar a comprar estas bondades harinosas. Es de esas panaderías de tradición, que tienen de todo tipo de panes.
Tengo entendido que pertenece a una cadena de panaderías llamada Karsapan y cada una tiene un nombre característico, he de admitir que no conozco ninguna otra de las sucursales esta me parece muy diferente al resto de las panaderías del centro y aunque no está en el primer cuadro del centro histórico vale mucho la pena darse una vuelta por allá.
En esta panadería el pan es buenísimo, el pan de dulce tiene un sabor muy particular y rico, con la cantidad de azúcar perfecta en la masa. Algo que destaca mucho es que todo el año tienen pan de muerto y de dos tipos, de azúcar y de ajonjolí. La rosca de reyes igual se puede encontrar y temprano en la mañana también se encuentran roscas rellenas.
Si hay algo que me vuelve loco de esta panadería y no hay otro lugar donde encuentre, son las manzanas cubiertas de pasta de hojaldre, son una delicia, manzanas rellenas de queso o mermelada de zarzamora cubierta por pasta de hojaldre y horneadas a la perfección, la manzana queda tierna y dulce y el hojaldre crujiente y dorado.
Hay diferentes clases de panes, algunos que no se encuentran tan fácilmente, como hogazas, barras de pan de centeno y 4 granos, una especie de pizza que no lleva queso, solo la masa espolvoreada de especias y jitomate, siempre he creído que sería una pizza que le encantaría a Leonard de The Big Bang Theory, una pizza para intolerantes a la lactosa. Y de seguro cualquier pan en el que pienses aquí lo tienen, panques, empanadas, banderillas, etc. Aparte de los panes, tienen pasteles, pastas, gelatinas, baguettes y tortas preparadas.
Debo decir que no he probado un pastel de aquí, pero si he probado el estrudel de manzana y algunas tartas, el estrudel es muy bueno, pero las tartas no fueron mucho de mi agrado, me parecieron demasiado dulces.
Justo hace unos días después del festejo del año nuevo chino, en el barrio chino, pase por una manzana, pero ya era muy tarde y ya casi no había pan y decidí llevarme un pastelito individual que parecía un cheesecake, pero después descubrí que era un mousse de arándanos montado en una galleta, la verdad es que me sorprendió mucho y cuando vuelva compraré otro.

Pan del día, recién horneado, de estilo artesanal, de dulce o blanco, bocadillos gourmet y repostería son la variedad en las panaderías Karsapan. Por lo que me comentó alguno de los empleados cada sucursal tiene algo característico. Por ejemplo, en la de La Pilarica tienen Pan de Muerto y Rosca de Reyes todo el año, por aquello del antojo en pleno abril o mayo.
En cuanto entré me sentí como en el país de la panadería. Donas por aquí, conchas por allá (que por cierto las hay rellenas de crema de nata), mantecadas del otro lado y charolas en los pasillos repletas de bizcochos y otros bollos cuyo nombre no sé con exactitud.
Mi sorpresa llegó con la repisa de especialidades; había cuernitos con jamón, ensaladas de pollo y atún, empanadas rellenas (del típico mole), rebanadas de pizza (los viernes) y baguettes con queso.
Enfrente tenía el aparador de mis debilidades: los pasteles. Uno cubierto completamente de chocolate con avellanas hace que casi pierda la razón, pero en ese momento no lo pude probar. Por su tamaño pensé que sería una excelente opción para un cumpleaños recatado. Por cierto se vale aprovechar la promoción del 20% de descuento para el festejado presentando una identificación. Supe que también los preparan para ocasiones especiales, como una boda, «ya es cuestión de lo que pida el cliente» me dice la cajera.
Lo que sí me llevé fue un delicioso pay de queso recién hecho y un arroz con leche de la vitrina de postres al que no resistí darle la primera cucharada. Me quedé con la dulce sensación unos instantes y luego vino la satisfacción de mi compra al saber que el pan vale lo que cuesta, es un precio muy justo.