Taquería El Paisa

De vez en cuando regreso de mi trabajo me doy en chance de pasar por esta taquería que lleva muchísimos años en la calle Fundidora de Monterrey y que recuerdo desde tiempo atrás cuando era un niño.
Antes solo un puesto de la calle, ahora también tienen un local para que la gente pueda refugiarse del frio y lluvia. Pero siguen preparando los tacos de cabeza desde el puestito tradicional.
Viernes y Sábado esta muy concurrido por lo que hay que ser pacientes con los taqueros y dueños del logar.
Les recomiendo los clásicos tacos de suadero y los de tripa. Sin duda los mejores de la zona a un precio mas accesible que el de la mayoría de las demás taquerías.

Uno de los nombres más populares para las taquerías, sólo seguido, si acaso por «El Güero», es el El Paisa. A donde quiera que vayamos, siempre habrá una taquería llamada así. Así que, para sumar una más, les presento La Taquería El Paisa.
Instalada en el corazón de la colonia industrial, el Paisa es un clásico de la colonia. El lugar ideal para comer los tacos es y para mi gusto siempre será, ahí. No sé en realidad cómo es que hacen los tacos, sin embargo, el sabor de estos es inigualable, y no sólo el sabor, sino también la consistencia, la carne es muy suave.
Mis favoritos irrepetibles –en casi cualquier taquería– son los tacos de longaniza, tal vez porque me remiten directamente, a cuando viví en esa colonia. Es por eso que, cada que puedo, me doy una escapada y visito la Taquería El Paisa, que, aunque no tiene el nombre más original, les aseguro que su sabor es único.