Papas fritas en cazo

Las Chips verdes son mis papitas favoritas. Pero en general soy fan de todas las papas fritas. Cada vez que un puesto de paas y mi antojo coinciden, compro una bolsita. De un tiempo para acá se me ha vuelto más complicado encontrar papitas ricas. Ha proliferado entre el gremio papero la huevona costumbre de ir a comprar bolsas de papas fritas a la Merced. Son bolsas gigantescas de papas. Sabrá dios de qué están hechas pero dudo que sean de papa pura. Seguro es alguna pasta de maíz con plástico. Su sabor es horrible.
El otro día encontré a este ñor que vende papas en cazo. Tiene su costal de papas y con movimientos certeros y tan veloces como alas de colibrí va echando en el aceite hirviendo una tras otra cientos de rebanadas de papas que corta con su pica lica. Le chambea duro y sus papas tan muy buenas. Nada de que conservadores ni nada. Se pone los fines. Recomiendo mucho limon y valentina.