La Vasca

No hace mucho conocí sobre ésta pastelería, la cuál no sólo tuve la buena fortuna de probar sus delicias, sino además de platicar con los dueños.
Durante una celebración laboral, se aparecieron las personas de La Vasca, el arte de la reposteria, a ofrecernos un pastel de hojaldre, espolvoreado con almendras y caramelizado, el cual estaba relleno de una crema ligeramente envinada. Debo comentarles que ha sido uno de los mejores pasteles que he comido durante los últimos años.
Platicando con los hijos del dueño, nos comentaban que ésta pastelería y cafetería fue fundada en 1954 por una inmigrante española, quien de inmediato se hizo famosa por sus postres, lo cual bien les valió que varias décadas, algunos de los mejores restaurantes, sirvieran postres elaborados en éste lugar. Yo les mencioné que conocíà la sucursal que esta en la colonia Narvarte a lo que tanjantemente me respondieron, nosotros no tenemos sucursales, así que ahora ya saben en dónde se encuentra la orginal pastelería La Vasca.
Un poco más tarde durante la misma reunión, nos agasajaron con otros pastelitos pero en versión individual, debo confesarme desde éste momento un fanático absoluto del ecler de chocolate. Un panecillo de chocolate, bañado en chocolate líquido endurecido, el cual esta relleno de chocolate amargo, debe tener como mil calorías pero a quien le importa. Otros pasteles realmente sublimes son los mil hojas bañados en azúcar glass con zarzamora adentro.
Una verdadera delicia estos pastelillos. Mi hija pronto cumplirá un año y lo único de lo que estoy seguro es que le compraré un pastel de aquí, aunque ella apenas lo pruebe, jejeje.