Exquisitos Tamales Chiapanecos

Mi abuelita siempre me habló del origen de mi abuelito Jesús, en paz descanse. Pues mi abuelito falleció cuando mi madre tenia 5 años y mis tíos aun eran muy pequeños.
Les cuento esto porque mi abuelito tenía raíces Chiapanecas, yo aun no conozco Chiapas sin embargo me lo puedo imaginar con las historias que mi abuelita Amalia me narra de sus mares, cafetales y cascadas allá en San Cristobal de las Casas y un día después de misa en Coyoacán vimos un puestesito que decía «Exquisitos Tamales Chiapanecos» se me vino a la mente la imagen de mi abuelito, él cual yo nunca conocí y me dieron ganas de probar uno, sentía que con el hecho de hacerlo podía sentirme un poco más cercana a él.
Y pedí uno de «cambay» ustedes se preguntarán ¿Y ese de qué es? puedes este tamal estilo chiapaneco es de carne de res y cerdo, manzana, piña, aceitunas, plátano macho, almendras, pasitas, cebollitas de cambray y vino tinto, sí suena un poco atascado el asunto, pero siempre hay que probar cosas nuevas y diferentes a lo que uno esta acostumbrado y no me desagrado del todo. Un tamal y un pozol (cacao, maíz desquebrajado y canela) para acompañar y entender la cultura gastronómica de ese estado de la república mexicana tan especial para mi. Me hicieron abrir mi mente hacia otros horizontes.
El costo de tamal y bebida es de $ 25, los encuentras a un costado de la catedral de Coyo.