Carnicería La Chinita

Esta carnicería es un negocio familiar, con Don Manolo al frente, pero también está su esposa Silvia. Él, personalmente, va al rastro de Ecatepec a escoger la carne de res y puerco. Esto lo hace dos o tres veces por semana para que la carne siempre esté en buen estado. Nada que ver con los supermercados que dejan congelar la carne por meses.
En esta carnicería de antaño puedes encontrar longaniza y chicharrón, por decir algo, porque Don Manolo conoce todo sobre su oficio. También hace cortes a pedido y todos los días, pregunta a sus clientes para qué quieren la carne específicamente. Así, él sabe si hacerla más suave o picada, qué parte del animal es la mejor y demás.
No usa máquinas (excepto para moler), sino cuchillos para hacer los cortes. También entrega a domicilio.