Alimentos Esenciales de la Humanidad, Espirulina

Si ya vieron el documental Earthlings sabrán que el ritmo y forma de producción de carne a nivel mundial no puede sostenerse como lo conocemos mucho tiempo. Si no lo has visto búscalo, no es apto para cardiacos. La producción de proteínas animales está al borde del colapso. No hace mucho leía en National Geographic que las pesquerías a nivel mundial también están en declive, uno como jamás antes visto. El atún podría llegar a extinguirse gracias a todos esos fisicoculturistas.
Acepto que aún viendo ese documental no creo que pasemos a alimentación vegetariana de un día para otro. En lo personal y luego de mis recomendaciones de tacos y lugares para comer, considero que sería poco deseable. Lo que acepto y creo firmemente es que en el futuro la cantidad de proteína necesaria para los seres humanos no provendrá de carne.
Hace siglos, los mexicas cultivaban una especie de alga verde en el lago de Texcoco. La salinidad del lago era ideal para el crecimiento de esta alfombra que recolectaban y consumían como parte de su dieta. El alga en cuestión lleva millones de años viviendo en la superficie terrestre.
El Alga Espirulina tiene muchas veces más proteínas que cualquier otro alimento de origen vegetal o animal por área al cuadrado de producción. Es decir, en un metro cuadrado dedicado a la producción de esta alga hay más proteínas que en uno dedicado a la producción de carne de cualquier tipo. Si va a haber un futuro alimenticio para la humanidad en él va a estar involucrada esta alga e insectos, como comenté en mi reseña de Chapingo.
Consumo este producto como parte complementaria de mi dieta. Estoy firmemente convencido de que en unos años, no muchos esto cambiará. Consumiré los super alimentos (amaranto, quinoa, chía, espirulina) cotidianamente y la carne será un complemento sabroso y rico pero no necesario.
Esta compañía produce en Chile, en los desiertos de Atacama donde hay condiciones similares a las que alguna vez hubo en Texcoco. Estas condiciones incluyen drásticos cambios de temperatura y una química en el agua que impide el crecimiento de bacterias y otros microorganismos dañinos para el organismo. De ahí provienen estas tabletas y polvo. Yo consumo cápsulas. Para adquirirlas puedes visitar la casa matriz pero prefiero usar el servicio web en el que el pago es electrónico y el envío directo a casa en unos días. Esto es parte del futuro. Ve el documental que recomiendo al principio y sigue mi lista de SuperFood.