El Ausente

Normalmente frecuento este establecimiento cuando llega el verano. En esta época siempre es común que tenga antojo de un coctel de camarón y pulpo, y para acompañarlo una cerveza muy fría. Por ello si busco un lugar para comer este tipo de platillo, mi opción es visitar El Ausente Mariscos. En este local acondicionado con un carro de comida al exterior y mesas al interior, encuentro además de los cocteles pescados y filetes empanizados. Platillos que se componen ensalada (lechuga, jitomate, cebolla, zanahoria y aguacate), arroz, frijoles y tortillas.
Ahora bien, si no te agrada esta especialidad, el restaurante cuenta con un servicio a la carta que se compone de: tostadas (camarón, pulpo, aguachile, marlyn ahumado y ceviche), camarones para pelar, pescados en diferentes presentaciones y bebidas (refrescos, agua natural y cervezas de marcas nacionales).
Y en caso de que tengas pensado comer en casa, el negocio también ofrece venta de camarón, pulpo y pescado por kilo o medio kilo.

Hay varios restaurantes de mariscos en la ciudad, y El Ausente, es uno de los más antiguos y que actualmente cuenta con varias sucursales.
Tienen platillos muy variados, y los clásicos cocteles de camarón, pulpo y ostiones, solos o combinados. El coctel «vuelve a la vida» es el que contiene de todo, el más rico y mi favorito para días calurosos, porque es fresco y llenador. Los puedes pedir en tres medidas, chico, mediado o grande. El grande hasta se puede compartir, porque es realmente grande.
Otro de mis platillos favoritos es el espagueti a la marinera, que es la combinación de una pasta de espagueti con mariscos, como el camarón y el pulpo. Este platillo se sirve caliente, pero resulta una combinación muy rica.
También les recomiendo el filete al mojo de ajo, ya que aquí lo preparan muy bien. Todos los platillos se pueden acompañar de una rica cerveza o michelada, o hasta una fría limonada con agua mineral.

Nadie podrá negar la originalidad del nombre, se puede interpretar de muchas maneras, pero a mi me recuerda a una canción que me gusta mucho de Serrat. Quizá por eso entre la primera vez.
«El Ausente» es un lugar de mariscos, he ido un par de veces y siempre están frescos y súper ricos. La última vez pedí un filete empanizado y estaba buenísimo, así como los cócteles, todos los que he probado son una delicia.
Nada mejor que acompañar un buen plato de mariscos, con una michelada súper fría y bien preparada. Así fue mi experiencia, todo súper rico para aguantar el calor.

Dicen que cuando el nombre del mes tiene la letra «r» puedes comer pescados y mariscos con confianza, porque son los meses en los que menos calor hace y por lo tanto hay menos probabilidad de que te enfermes por un marisco en mal estado. Siempre tomo en cuenta ese tip, por eso salí a buscar alguna marisquería en la que me pudiera comer un coctel de camarón. Llegue a El Ausente porque es un lugar súper visible y ubicado, está cerca de la zona de hoteles de Guanajuato, por la Alhóndiga. Lo que venden es producto súper fresco, no sé exactamente desde donde lo traigan pero les aseguro que es muy fresco, se nota en el sabor. Pedí un coctel de camarón grande con aguacate extra y una mojarrita para acompañar. También hay filetes empanizados, tostadas, tacos, pescadillas y otro tipo de cocteles. También venden micheladas, todo está a buen precio, limpio y el trato es muy amable.