L’oste del Borgo

Eigentlich hatten wir uns ein anderes Restaurant für Modica im Kopf reserviert… leider hatte dieses wegen Ferien geschlossen, wie so manche im September nach dem überfüllten August. Auf der Suche nach einem guten Fisch-​Restaurant wurde uns gleich von mehreren das Borgo Antico als DAS Fisch-​Restaurants Modicas empfohlen, interessanterweise und so machten wir uns auf die Suche… zum Glück mit dem TripAdvisorApp, sonst hätten wir es wohl nicht gefunden, denn es liegt — wie so manches in Modica — in einer der dunklereren Gassen, weiter oben, in der man eigentlich nur Privathaushalte vermutet. Da es hier — sehr sympathisch, da absolut kein Massentourismus — nirgends großartige Hinweisschilder oder gar Leuchtreklamen gibt, muss man diese Sucherei irgendwie in Kauf nehmen.
Endlich angekommen wurden wir belohnt: nicht voll, angenehme Inneneinrichtung, ein gehobeneres Ambiente und entsprechend ausgebildete Kellner. Man erklärte uns gleich zu Beginn das System der Speisekarte, welcher Fisch heute NICHT gefangen wurde und wie wir die Gänge am Besten kombinieren könnten. Wir waren hungrig und bestellten das volle Programm… Das Meeresfrüchte-​Antipasti war umwerfend. Typisch sizilianisch: man lernt hier seine Geschmacksknospen wieder zu schulen, gewürzt wird auch hier nur sehr dezent. Man muss also den puren Meeresfrüchte-​/​Fisch bzw. Gemüse– u. Pastageschmack schon mögen, sonst könnte einem das Essen fast zu geschmacksintensiv und trotzdem fad werden, weil Gewürze den Eigengeschmack maximal betonen oder ergänzen, niemals wird man eine Überbetonung eines Gewürzes wie in den italienischen Restaurants in Deutschland z. B. feststellen. Die ersten Tage ging mir das etwas auf die Nerven, weil ich ständig Peperoncini draufhaute, um mein gewohntes Schärfeniveau zu erreichen. Zur großen Überraschung schmeckte dann alles aber nur noch scharf und eben sonst nach ncihts mehr, also ließ ich es sein. Ich begann mich stattdessen an das typisch sizilianisch-​salzige zu gewöhnen und ansonsten den Eigengeschmack wieder schätzen zu lernen.
Den Thunfish orderte ich gegrillt — er schmeckte so gar nicht nach Tunfisch, fasziniert erkundigte ich mich, von welchem Tunfisch genau und vor allem von welchem Stück diese 3 delikaten Teile stammten. vom weißen alalunga… aha deshalb…
die mit Krabben gefüllten Tortellini waren hausgemacht, ebenso die Spaghetti al nero die sepia… alles perfekt al dente.
die granita al limone ist wie überall in modica feiner als üblich, Mikrokristalle gleiten samteisig über die Zunge, die perfekte Erfrischung zum Abschluss.
Die Bedienung ist aufmerksam, überaus zuvorkommend und erklärt mit großer Lust alle Details der Speisen, das mag nicht jedem behagen, uns störte es nicht.
Das Brot war hier warm und mit aglio e olio beträufelt… sehr lecker… doch sollte man sich hüten, man schafft sonst die delikaten Pasta nicht… so sättigend sind sie … bei aller optischen Leichtigkeit und nicht wirklich großen Portionen.
Wir sind ein paar Tage auf der Rückreise noch einemal hier eingekehrt. Man erkannte uns sofort wieder und bediente uns erneut zu unser vollsten Zufriedenheit.
Die Preise sind trotz allem moderat, das hat uns sehr überrascht. Hier versteht man keinen Spaß, wenn es ums Essen geht — ganz im Gegensatz z. B. zu Taormina, wo eine Touristenfalle die nächste übertrumpft.