Brasserie Restaurant Schluraff

Je viens de sortir de ce restaurant, il est a la hauteur de sa réputation.
Il faudrait éviter les menus ou les entrées plus plats à moins d’être un énorme mangeur. En plus d’être très bien servi les plats traditionnels sont très bon.

Restaurant pour amateur de bonne cuisine et de viande (le propriétaire ayant commencé comme boucher/​Charcutier, la viande viens de chez lui et il n’est pas radin!)
Préparez vous à bien manger !!! Enfin c’est pas très diététique mais on sait ce qui nous attends quand on y vas ! Pour ma part, je me suis régalé, bien remplit le ventre, et le digestif était de rigeur ! L’ambiance est très simple et chaleureuse, comme le propriétaire des lieux qui né manqué pas de discuter quelques minutes avec ses clients !

Plus qu’un simple nom, plus qu’une personne, plus qu’un endroit, Schluraff est désormais une institution et un lieu mythique dans notre bonne vieille Alsace. C’est à Soultz-​Haut-​Rhin, non loin de Guebwiller, que Gilbert Schluraff a décidé d’installer sa boucherie /​charcuterie dans une partie du local, et sa brasserie /​restaurant de l’autre côté du local (partie qui s’est étendue derrière les cuisines avec plusieurs salles supplémentaires).
Restaurant dont la renommée n’est plus à faire, figurant chaque année dans le guide du Routard, j’y suis donc allé afin de découvrir à quelle sauce j’allais être mangé. Je pris un menu, malgré les nombreux avertissements et les regards pleins de bonté et de compassion de mes compagnons: assiette de charcuterie, fleischnaka accompagnés de la spécialité de la maison, les Hardaepfelpflutta, et boules de glacé (pour faire léger). Je né crois pas avoir eu l’occasion de manger plus gras de toute ma vie. L’assiette de charcuterie regorgeait de saucissons en tous genres, ayant pour point commun de briller de milles feux. Les fleischnakas arrivèrent ensuite, par 3. Suivis des Pflutta, qui elles étaient 8. La Pflutta, boule (de la taille d’une pomme de terre) constituée de purée de pommes de terre, de farine, de beurre et d’un peu de saindoux, est réputée pour être la spécialité de Schluraff. Les 8 Pflutta sont d’ailleurs servies gratuitement en supplément du plat de résistance sur demande du client. Comme vous l’avez constaté, les plats sont servis effectivement en proportion gargantuesque. Un des convives avait d’ailleurs choisi en plat de résistance une demi-​saucisse et c’est un cylindre de presque 20 cm de long et de 4 cm de large qui lui fut servi. Ceci étant dit, je né pus bien évidemment pas finir mes plats comme la plupart des personnes qui m’accompagnaient et je né pus m’empêcher de penser aux quantités gaspillées ici quotidiennement…
A la fin du repas, Gilbert Schluraff en personne vint nous saluer, comme dans tout restaurant traditionnel alsacien qui se respecte. Je dois reconnaître que c’est un personnage fort sympathique, jovial et souriant. Alors qu’il nous demandait si le repas s’était bien passé, je lui fis remarquer en plaisantant que les proportions étaient conséquentes, ce à quoi il me répondit avec des yeux pétillants que mieux vaut plus que pas assez !
Site officiel :

Mon avis: 3,5/5 Trop de nourriture, trop de gras, trop de gâchis, pas assez de goût.

Adresse mythique dans la region pour qui aime vraiment manger dans des proportions gargantuesques.
plats faits maison;

Une décoration simple pour un restaurant sur 2 voir 3 étages, le bemol etant qu’on nous ai placé a une table de 6 (pour un repas en amoureux…) avec 2 potentiels voisins en bout de table… Apéritif maison tres agréable ainsi que petits toasts avec du paté maison apporté avec… on commande nos menus ce sont des portions gargantuesques autant pour l’entrée (assiette de charcuterie pour moi) que pour le plat (je remarque d’emblée les grandes assiettes et je sais deja que je vais pas finir…)Hardeptflutta aux pruneaux (dslé pour l’orthographe) juste magnifiques et viande juste comme il faut, dois-​je rappeler que Schlurraf est boucher avant tout? je me rappelle même aps du dessert tellement le raps etait bon et copieux. Digestifs et petits gateaux offert par la maison. Les point positifs? d’entrée on nous emmene du pain, et lorsque la corbeille est vide on nous en remet d’office (pas besoin de demander comme ailleurs), on nous propose de ramener la viande que je n’ai pas finis (une belle portion encore), on me renseigne correctement sur ce que je demande sur le plat, le passage de Schluraff en salle+son accueil au début, propreté des lieux+des toilettes, aspects negatif: disposition de la salle (et table de 6 pour 2…), ladéco.
Je vous conseille aussi le boucherie attenante au restaurant, un regal de charcuterie.

Deux repas en 2001 et 2007.
Cette adresse est incontournable en Alsace, et dispose d’une excellente réputation, notamment sur la qualité de la viande et les quantités servies
Pour ma part, ma première visite a été plutôt decevante
Mon plat de viande était assez commun, le côté généreux pas vraiment au rendez-​vous, l’accueil et le service assez froid. Pour résumer: un restaurant pas vraiment à la hauteur de sa réputation, qui faisait assez usine. Vraiment déçu !
J’y suis retourné l’an dernier avec le boulot, et là par contre j’ai été agréablement surpris par la qualité des mets, le petit côté authentique, les portions dignes de Schluraff, ainsi que par le clin d’oeil du maitre des lieux en fin de repas
On a même eu droit à une visite éclair des cuisines et du labo avant de sortir !
Bref Je crois bien que je devrais y retourner une 3ème fois pour me faire un avis définitif !
Une adresse à conseiller aux touristes mais peut être pas à des Alsaciens purs et durs
En attendant la note de 3 sur 5 me parait la plus adaptée.

Une bonne cuisine typique de la région, des assiettes bien garnies. Mais aussi un service long et pas toujours à la hauteur!

Bonne cuisine alsacienne pour tout les amateurs de choucroute ou beakaoffa prix abordable et cadre ancien