Pan

Ouais ça se la raconte trop j’ai l’impression. Les plats né sont pas fou, la carte des vins est horriblement cher, ils ont tout misés sur la déco, c’est joli, c’est genre loft industriel avec des assiettes de mamie, mais hélas ça né fait pas tout. Dommage car il y a du potentiel. Il faudrait revoir les proportions ou alors les prix à la baisse.

Went their a few months ago with 7 friends. Had the back of the resto all to ourselves. Delicious cocktails. Food was good too. Love the design of the place. Wanted to go again, but their phone number no longer works…

Etonnant mélange des saveurs philippins français — vivement conseillé

Je suis étonnée de né pas trouver plus d’avis sur Pan…
C’est la lecture d’un numéro d’A Nous Paris, avec une critique alléchante, qui m’a donné envie d’y faire un tour…
Comment? Château d’eau peut rimer aussi avec raffinement, et non avec coiffeurs afros vous poursuivant tout le temps?
Dubitative, je décidai de vérifier par moi même, juste pour l’apéro. Le cadre est en effet très beau, entre le vintage chic et l’aspect usine désaffectée cool. C’est assez calme, juste parfois une lointaine musique de fond qui né vous dérange pas.
Ici, on est dans une cuisine fusion thai-​française…
La carte, toujours changeante, vous fait de l’oeil avec des noms évocateurs, mais le prix vous en dissuade (Comptez 20 euros le plat en moyenne). Mais des tapas sont aussi proposés, meilleurs les uns que les autres (bien que de tailles bien inégales), vous faisant jurer que vous reviendrez manger la prochaine fois!
Et les cocktails? Un délice, et très traître! Un seul verre de certains peuvent suffire à commencer à vous faire tourner la tête!
Pan, je recommande, je recommande, et je… recommande?!

Une belle découverte !
Une très belle déco, un service agrébla et souriant et un très bon repas.
Nous avons pris un menu 6 plats selon le chef à 45 EUR servis le WE (?) et nous n’avons pas été déçus: des petits plats se succèdent: une petite entrée froide, une chaude, un poisson, une viande et 2 desserts. Un vrai délice !
D’autres plats étaient proposés à l’ardoise (si vous né voulez pas investir dans le menu).
On y retournera avec grand plaisir !

Entre bonnes et mauvaises surprises
Le choix est toujours surprenant. Les saveurs sont souvent bonnes, très bonnes même, mais parfois non. Quand les papilles résistent, ça donne le sentiment de tester des essais culinaires. Le contenu de l’assiette est toujours réduit et l’addition très élevée. Prometteur mais décevant, la soirée oscille entre bonnes et mauvaises surprises.

Insuffisant
L’accueil est très bon, la déco parfaite, la nourriture de qualité mais Les quantités sont ridiculeusement petites Le froid glacial fait oublier le cadre Le choix entre 2 plats uniquement oblige à prendre des plats à contre-​coeur L’absence de musique rend le lieu vide de charme Le potentiel existe donc, mais c’est pour l’instant très insuffisant pour les prix proposés

Alors déjà je suis tombée complètement amoureuse du lieu.
La déco mi-​déglinguée mi-50’s m’a ravie. On y sent un esprit vintage/​chiné dans un endroit qui semble revenu des morts.
La baie vitrée donne une impression d’espace, tout comme la toile tissée en fond de salle.
On n’est définitivement pas serrés les uns contre les autres, chose rare à Paris qui mérite d’être mentionnée.
A la carte les entrées s’avèrent être les plats du bar donc on y trouve des choses atypiques comme du boudin noir, plutôt servi en plat.
Par contre côté plat, c’était un peu la déception. Vraiment peu de choix et j’ai dû me rabattre sur un plat de pâtes au lapin (?) qui n’était pas mauvais certes, mais rien de fulgurant.
Le bonheur n’est pas forcément dans l’assiette mais l’endroit vaut à lui seul le déplacement.
Compter de 30EUR pour entrée/​plat.

Pan! dans le mille!
Ok facile comme titre pour cet visite et ce diner entre amis!
Ici on vient pour impressionner sa belle ou entre amis, les murs bruts, la tapisserie de la salle principale et le mobilier sont exactement dans l’air du temps, du brut, du vintage, du simple, de la récup et du costaud.
Accueil bien sympas et professionnel.
Mais Pan est de plus en plus couru alors on prend l’initiative de réserver désormais.
Côté cuisine, ça revisite dans tous les sens et c’est vraiment bien, je né rentrerai pas dans le détail.
En un mot Pan ! je me suis fait touché en plein coeur!
Foncez! C’est gentil.

Ouah je crois que j’ai trouvé le plus beau spot du 10è.
Une ancienne boutique de lustres (crochets sur la tringle près des fenêtres, devanture vert bouteille et lettres d’or 19è), des murs décrépis, des meubles boisés récup, tables laquées art deco, un grand mur coloré tapissé de bouts de moquettes en triangle, une ambiance de joli squat tamisé: ai-​je précisé «parfait»?
Côté carte: des cocktails! pas essayé mais ça a l’air solide (du gin, du rhum, du concombre, du basilic, du whisky japonais…)
Mais aussi:
— pain avec son beurre persillé à l’ail et son jambon de Paris juste OUF.
— salade roquette artichauds parmesan: juste OK
— son tartare (viande coupée au couteau, ça change tout) à mélanger soi même avec disposé soigneusement en petits tas ses câpres, sel, poivre, ciboulette, oignons, oeuf de caille… et donc de doser selon ses goûts
— coquelet goût sauvage avec un beau mélange d’ebly-grenade-roquette, une cuillère de sauce crémeuse persillée en top.
— parfait au chocolat comme il faut.
Dans l’ensemble très honnête et surtout une cuisine franche, sans chichis, des produits frais qui misent sur la qualité en osant détourner la facilité (bah oui qui vous sert de l’ebly de nos jours?)
Venir en grande tablée, prendre des entrées dans tous les sens, s’attarder sur un cocktail, rire fort, y rester tard, aimer le 10è!