L’Absinthe

I went back twice to this restaurant. The food and service was equally exceptional the second time around. I had the best piece of seabass that I have ever had here. It is hard to get skin on seabass perfectly crisp like this– extremely well done. Alas, yes I had the waffle again.
Dine here. You will not be disappointed.

Great find.
I loved the ambience of the place — the décor and buzz. The staff were well informed, friendly and efficient. Their English was superb (quite embarrassing as my French is dire).
We had a great meal. The duck was perfect, crispy and rare. I would also recommend the Café Gourmand.
Highly recommended and reasonable prices.

Very cool neighborhood and easy to get to off the Tuileries metro. We have been going here for years when we visited. Now we live here and still go. Nice staff, English menus if you need them and consistently good food. Sit outside and watch the world go by. Also try their signature drinks!

The ambience of this restaurant is very cozy and the décor is chic and stylish. We were optimistic when we entered and weren’t disappointed by our starters. I had the scallops and my boyfriend had the hot duck foie gras. Both were delicious! Then we got our mains… My boyfriend got the pork special which was fried pork on a stick basically, it was delicious but he was a little unimpressed and left wanting more. I ordered the rib eye, medium well. When it came, half of it was cooked medium to medium rare. The other half was essentially just seared, it was completely raw on the inside! When we pointed out to the waiter that it was clearly undercooked all he said was «sorry» and nothing else! Pretty disappointed in the lack of care displayed here. Wouldn’t come back!

Accueil excellent et cuisine de qualité. Carte des vins très bien réalisée et prix raisonnables. Bravo !!!

Went here for my brother’s birthday. Party of 4 and we had an indoor table towards the back left hand side of the restaurant which was perfect. It was up on a slightly raised level so we could see what was going on in the rest of the place. The waiter was very helpful with the menu choices and managed to explain everything in broken English to make up for our woeful French. We all ordered starters, mains and shared deserts. Food was all very flavorful and delicious, highlights being the hot duck Fois Gras and the Seabass. The chocolate soufflé and the Waffle deserts were exceptional.
We also had a bottle of Moet (96 €) and two bottles of Bordeaux wine, each around the 60 € mark. They were very good. We ended by having a taste of one of the Absinthe liquors. Not for the faint hearted!
Location is a little weird, as you are facing a very modern glass mall-​type building, but don’t let this put you off as the meal and experience are well worth the visit. The surrounding area is great for drinks afterwards — that’s why we chose it in the first place. We all ended up going to the Tres Honore nightclub at 35 Place Du Marche Saint-​Honore afterwards and had a great time partying till 3am.
Oh, and the bathrooms were great, by Paris standards! Check out the rather rude-​looking soap bar! he-​he.

cadre sympa, accueil chaleureux, repas délicieux mais peu mieux faire côté quantité/​prix

Toujours un plaisir !
Nous revenons régulièrement pour l’accueil chaleureux et très professionnel du directeur et de l’ensemble de l’équipe. En plus … le contenu de l’assiette est toujours sans fausse note et le service très efficace. Toujours un plaisir !

Équipe fantastique ! Nourriture excellente !
Dommage de né pas pouvoir mettre plus de cinq étoiles !
Je né pense pas avoir fréquenté un restaurant aussi agréable en 20 ans à Paris !

Une excellente soirée d’anniversaire
Nous avons fêté mon anniversaire dans ce restaurant très agréable du 1er arrondissement. Très bon accueil, service et cuisine parfaits avec des plats variés et mijotés avec passion. A refaire et à conseiller !

J’adore!
Fine food. Fine wine. Fabulously French. This was a recommendation of a friend who happens to be a Frenchman. It’s really great and I took my Mother here for her a birthday trip and she loved everything from the salad to the main course of pork. There were four of us and no one at the table had anything less that fabulous.
The staff is lovely and the surroundings as comfortable and unique. My view was their bar and it’s quite beautiful and rustic. There’s a nice outside area to dine as well. Put this on your list when visiting Paris. Until the next time this American Southerner via London via Paris says bon appetite y’all.

Excellent food and drinks with a great atmosphere. Nice selection of absinthe as well.

Excellent food at this cozy sidewalk café near the Opera. We started with a very unique dish — pig ear crispy spring rolls atop a lobster meat salad. For my entrée I had the young artichoke risotto which was excellent, and my husband loved his grilled squid which was served in a tomato curry-​like broth which had a hint of coconut. Unexpected flavor combinations and lovely presentations seemed to be the house specialty as the menu seems to change often. The service was quite good — friendly but a bit rushed (I’ve never said that in Paris before!). They spoke enough English to get by and the menu was in English so we didn’t have any trouble there. My only complaints are that my husband’s initial wine glass sitting on the table was quite dirty, and that the server forgot to bring my coffee after dinner (I’ll excuse that given that it was a very busy Saturday night). Overall, the food gets 5 stars, the atmosphere and service get 4 and 3 stars, respectively.

Une cuisine néobistrot de qualité
Ce restaurant est devenu une de mes tables préférées, le cadre et la cuisine bistronomique reflètent vraiment les bistrot comme je les aime. La proposition culinaire de qualité et les prix abordable font de ce restaurant un de mes établissement préféré.

bon bistro
Cadre sympa. Plats tendances mais bien faits avec beaucoup de saveurs. Hier ai pris une friture de perchots (petites perches) succulente car pas grasse, suivi d’un maquereau laqué très bien présenté car très graphique; beaucoup de goût style asiatique. Belle carte des vins mais souvent chers; dommage. Service prévenant

De moi-​même, je né me serais jamais rendu dans un des restaus de la place Saint-​Honoré: un peu guindés (du moins pas très décontractés), un peu chers, un peu trop chics… j’aurais craint de m’y sentir comme un pruneau dans un verre de lait.
Mais un rendez-​vous professionnel fut l’occasion de me laisser entraîner à la table de ce bistrot made in Rostang et de goûter, l’air de rien, à de la cuisine de chef.
Suivant les conseils de mon porte-​monnaie, je me suis contenté d’un plat (et de goûter dans l’assiette de mon accompagnateur au célèbre pâté en croûte de la maison).
Ce pâté en croûte: une révélation. Forcément, né connaître que la version sèche et étouffante vendue par certains traiteurs né m’aidait pas à regarder avec admiration un plat que beaucoup né connaissent que dans sa version industrielle «format mini découpé en tranchettes» qui font la tristesse des apéros supermarché…
On oublie donc tout a priori et on goûte ce délice, farci de foie gras et accompagné d’une compotée d’oignon rouge divine. Ce pâté en croûte, j’en mangerais bien tous les jours (si j’étais millionnaire, j’entends bien).
Puis vient le moment d’attaquer mon crispy de filet mignon et sa purée au lard. L’intitulé, à la fois intrigant et traditionnel, né laisse pas supposer de l’assiette qui arrive: des bâtonnets de filet mignon enrobés d’une panure croustillante, servis sur ladite purée et accompagnés d’une mini-​cocotte de grenailles rôties.
Tout est parfaitement assaisonné, le filet mignon reste tendre et savoureux malgré sa cuisson spéciale (et bien que sa présentation sur des pics en bois né facilite pas vraiment sa dégustation), la purée au lard est divine. Vraiment: j’en salive rien que d’y repenser, plusieurs mois après l’avoir dégustée !
J’ai beau avoir du mal à me fondre dans cette clientèle bourgeoise d’hommes d’affaires, touristes chics et autres couples riches plus ou moins légitimes (tendre l’oreille laisse entendre des conversations surprenantes !), je retournerai sans hésiter à l’Absinthe me faire plaisir aux papilles.

Typique
On n’est pas déçu pour l’ambiance brasserie, elle est bien au rendez-​vous. Le service est rapide et les plats sont bons. Bonne adresse que je recommande volontiers.

Appeared to be rather a tourist place that I would usually avoid, I went for lunch with a group of friends. Rather on the expensive side — lunch say EUR75 each (entrée/​plat/​dessert) including wine, I was pleasantly surprised. Stick to the house specialties. Food nicely prepared and fresh. Traditional French fare.

Bien mais inégal en fait
Client du mois d’août, j’ai ressenti, pour une part seulement, les derniers avis exprimés, certains des plats choisis se révélant vraiment bons (effilochée de canard) d’autres plus décevant (fricassée de rognons). Le foie gras né mérite ni oprobe ni excès d’honneur, servi en bonne quantité (et sans supplément), le gaspacho aux crevettes est agréable à défaut d’être totalement convaincant. Délicieux soufflé au chocolat glacé pour terminer. Le service? Bien, ce jour-​ci. Le choix du vin (quincy en fillette et une bouteille d’un superbe madiran — bouscassé 2002) plombe un peu l’addition, de toute façon d’un rapport qualité-​prix discutable, l’inflation ayant une fâcheuse tendance à être plus importante place du marché saint-​honoré qu’ailleurs dans Paris. Mode quand tu nous tiens…

Très bien
Ce lieu est incontestablement bien géré. La cuisine est à la hauteur, les prix adéquats et le service professionnel, bref rien à dire tant sur l’accueil que sur la qualité de ce qui est servi. L’Absinthe est une valeur sûre de la place du Marché St. Honoré.

voila un putain d’endroit qui n’est ni dans un effet mode ni dans du vent léché par des journalistes copains !!!
c’est un des «bébé bistot «de michel rostang, une valeur sure qui marche depuis toujours, bon, cuisine chiadé, bien placé, propre et bien fréquenté !
service impecable avec des mec a l’ancienne mais très gentil.
meme la déco s’en tire pas trop mal.

Déçue
Je m’étais fiée aux avis positifs concernant ce restaurant et j’ai vraiment été déçue. Déjà par l’ambiance, les tables sont très proches les unes des autres, ce qui laisse très peu d’intimité. Les plats sont corrects mais relativement inégaux et les portions sont ridicules. Au dessert je me suis laissée tentée par la crème au chocolat qui est la référence de la maison, elle est délicieuse, par contre le riz au lait est franchement médiocre. Le service est sympa mais manqué un peu de professionnalisme, trop speed pour un restaurant qui se prétend d’une telle qualité. Au final l’addition était d’environ 40 euros pour un plat + un dessert + un verre de vin. Trop cher pour la qualité et la quantité des mets. Paris regorge de petites pépites proposant une cuisine originale et de qualité, je né comprends pas pourquoi tant d’avis positifs à l’égard de ce type de restauration…

My husband and I stumbled on L’Absinthe by accident when we were in Paris last September and it was a terrific find. We didn’t even know that Caroline Rostang was a big deal until after we ate there. We had the shrimp appetizer which was really fresh and tasty. i had the squid entrée and my husband had the rib eye. Both were perfectly cooked. Our favorite part was the dessert. My husband’s favorite dessert of all time is Babas au rhum. We split one and it was like none I’ve ever had before. Our server doused the cake in rum when he brought it to the table. The result was a much stronger rum flavoer than we were used to but it matched nicely with the cream in the cake. That combined with some port was a terrific end to our meal.
We don’t speak a word of french and we did fine there. We did a lot of pointing which.. .worked out fine!

Nous avons dejeuné a l’absinthe un midi. Le cadre est tres sympa et malgrè le fait que le restaurant etait complet cela restait intime et assez peu bruyant ce qui m’a surprit au vu de la disposition de la salle. La cuisine est excellente le paté en croute de canard au foie gras un délice, meme si je dois avouer qu’a voir la portion (tres conséquente) j’ai eut peur d’etre écoeuré avant la fin mais il n’en fut rien. Quand au saint Jacques au potiron une reussite delicieusement relévées mais sans abusé et tres bien cuites. Le gros bémol de chez bemol c’est le directeur de salle peu aimable et omni present qui stressait les serveur qui en perdaient tous sens du relationnel. Une réelle deception a coté du reste qui pour moi a gaché sincerement le plaisir du repas Je pense qu’avec un peu de decontraction pour les serveurs serait la note qu’il manqué pour parfaire cet endroit.

La Brasserie Parisienne par excellence
Cette adresse représente pour moi la quintessence de la brasserie parisienne. Le lieu a un charme fou, la clientelle est internationnale, le service impeccable et la cuisine excellente pour des prix imbattables… A chacun de mes passages à Paris, ce restaurant est devenu une halte obligatoire… J’adore !

This place was brilliant. We ate here twice while we were in Paris. The restaurant is a cozy bistro type place with a lovely old style bar downstairs and a inviting environment to sit, drink some wine and eat some amazing food. The food was fantastic. We were there in the spring so asparagus was in season and paired with a perfectly cooked egg was the absolute essence of spring. It’s probably not worth describing all the menu items, as I think things are constantly changing, but everything we had was brilliant. The staff were completely professional and very friendly. I survived with my broken French, though they were happy to speak Anglais and there was an English menu.
I wish this place were around the corner from me, it would become a regular haunt.

Second best restaurant in Paris! Second only to the Le Relais Entrecôte. If you’re visiting from the states then you HAVE to eat here at least once. The décor is excellent and the food will blow you away. Order the chocolate cake or the waffle if you want to taste a little bit of heaven.

Endroit place du marché saint honoré qui propose des produits frais cuisinés avec originalité.
Le service est agréable.
L’atmosphère est cosy à dominante rouge du coup on peut y venir en famille, entre amis mais aussi en amoureux.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 30 euros mais c’est un vrai resto un peu chic et très bon alors c’est tout à fait bon marché.
J’y suis allée plusieurs fois et à chaque fois une expérience très agréable !
Réservation conseillée.

Brasserie raffinée
Un excellent accueil, une déco sympa, ambiance très internationale par la clientèle. Une carte très raffinée et variée, de bons vins. Bref un bon plan pour une bonne table où vous apprécierez le savoir-​faire du «groupe» Rostang. C’était une deuxième fois et il y en aura d’autres. Adresse à recommander.

L’Absinthe is an excellent cozy bistro. It was highly recommended because Caroline Rostang learned her culinary skills from her father a famous Parisian chef.
We certainly enjoyed her cuisine — one of our dishes was «pork mignon» among other exquisite cuisine. They have an unparalleled selection of wines, great ambiance where we were able to engage on a conversation with the guest on the table next to us and least but not last they have a perfect location — a few blocks from the Opera House

J’ai énormément apprécié ce restaurant pour le cadre et la cuisine qui mêlent plats classiques et mets plus originaux. Les amateurs de viandes et de poisson seront ravis car la carte propose un large choix. On retiendra tout particulièrement les ravioles de Romans à la crème de langoustines, le Crabe Cake ou encore le jarret de porc croustillant ! Comptez 31EUR pour la formule entrée ou dessert + plat et 39EUR pour entrée + plat + dessert.
Côté déco, l’Absinthe oscille entre le loft new-​yorkais et le bistrot parisiens ce qui donne un côté très chaleureux à l’ambiance générale du restaurant. Bref, une adresse idéale pour un repas entre amoureux ou entre amis!

Nous sommes allés en soir de semaine au mois de juin, à la sortie du théâtre (21h00) à l’Absinthe, une table pour 2 à l’intérieur. Cela fait la 2eme fois que j’y vais: service aimable et rapide, cadre soigné, toujours aussi joli avec la fameuse horloge de gare du fond, on né peut pas la rater ! Peu d’attente pour les plats, l’assiette qui né change pas, pas pour une grosse faim mais raffinée, bonne cuisson des plats, bon pain. Nous avons pris 2 plats: un lapin en sauce (très bonne) accompagné de son pot de légumes et une caille, elle aussi avec ses légumes et agrumes, saisissant .très frais et riche en saveur, gourmand, bonne température sauf pour les légumes une peu tiède, bonne cuisson pour un prix correct.

C’est dans un registre de bistrot moderne que le restaurant l’Absinthe a décidé de s’inscrire, autant par sa cuisine que par sa déco.
Les sièges rouges, les boiseries foncées, les nappes blanches, bar en bois avec tabouret apportent ce côté traditionnel et français au lieu. Et puis des petites touches plus moderne rappellent les bistrot new-​yorkais, comme la grande horloge, le mur en briques…
Côté assiette vous retrouverez également ce mélange, black cod, très populaire à New-​York, ravioles de romans à la crème de langoustine, pièce de boeuf… La cuisine essaie de garder un aspect familial et traditionnel, c’est plutôt bon, dommage que se soit un peu cher.