La tarte tropezienne

Alright, sorry guys, looks like I’ll need to do the review in English.
Moi Francais et tres mal, et je suis en cretin Americain. Pardonnez.
Okay, what to say? Paris is known as a city of patisseries, boulongeries, and generally good eats, so finding a decent place to get something sugary isn’t all that hard — dear me I have to walk into this one.
The St. Tropez tarts here are generally rather expensive (6 € for an individual or 10 € for 6), so you figure it’s decent or remarkable. Unfortunately, no. It tastes like spongy vanilla cupcakes hollowed out using an ice cream scoop and then frosted with something — usually a flavored cream. The chestnut (marron) is supposed to taste like chestnuts, but it is chestnut colored with a hint of something that is not quite chestnuts, but sweet. The same goes for the orange. The classic. The pastachio. The classic, and the other 2 flavors that are so unremarkable that it was downright dull.
There is supposed to be a salon the upstairs, but it seems overpriced. You might want to skip this one and hit Laduree or a local patisserie for an éclair instead.

La tarte tropezienne était excellente ! Le puit d’amour un délice et le millefeuille quelconque. Pas de lait pour faire un café crème ou cappuccino! Et le service était Abominable ! L’accueil était froid et méprisant. Les couverts de toute la salle étaient sales!

Petite faim en passant dans ce quartier, je passé à la «Tarte Tropézienne «pour un goûter à emporter.
Ils ont plusieurs formats de tarte (mini à 1,80 €, individuelles à 5,5 €, et des tartes à partager): va pour une individuelle. Il y a aussi un salon de thé à l’étage.
La vendeuse était un peu renfrognée quand je suis entrée, mais elle s’est déridée à la première blagounette, donc ça va.
Je suis ressortie avec mon butin enveloppé dans une serviette. C’est léger, très légèrement vanillé, le sucre en grain du dessus fait un joli contraste avec la crème. Vraiment pas mauvais. Et ça se mange assez facilement en marchant (très bonne nouvelle !).
Mais 5,50 € me semble vraiment cher pour ce que c’est. 5 – 6 €, pour moi, c’est le prix d’une pâtisserie de pâtissier, un gâteau «construit «. Là on a une brioche coupée en 2 et de la crème: pas une somme de travail incroyable.
Pour résumer, j’ai trouvé ça bon sans effet «whaou», et un peu trop cher.

les tartes tropéziennes sont bonnes et les baby trop’ trop meugnonnes! par contre je n’ai pas trop aimé les originaux au parfums de chocolat, café ou praline.

Mouais, j’ai trouvé leur tarte tropézienne assez quelconque avec une brioche qui manqué un peu d’humidité, celle de Gérard Mulot est moins chère est plus abouti pour moi, donc oui pour dire j’y suis allé c’est tout, je testerai leurs autres pâtisseries par curiosité.

Il manqué le terrain de pétanque, le clocher, le pastis, et le soleil mais on a déjà la tarte !
Je connaissais les tropéziennes sous plastique dans les supermarchés, ou alors celles des boulangeries mais apparemment celle-​ci c’est la Vraie, l’Authentique avec la recette originale et secrète.
Le choix est difficile la petite (sorte de mini chouquette 1,7 €, la boîte de 6 à 10 €, 6 chouquette fourrée avec de la crème à 10 € j’ai failli m’étouffer, la moyenne 5,5 €, et la grande je n’ai pas osé regardé le prix)
Bref, j’ai envie de tester et je pars sur la moyenne, et un assortiment de petit (oui, je suis gourmand), les petites sont à plusieurs parfums (tendance du moment sans doute) (café, praline, pistache, chocolat, nature).
Le moment redoutable du verdict :
Moelleux, frais, on peut en faire une ou deux bouchées pour les petites selon son envie (j’ai toujours été pour la bouchée unique de la chouquette car sinon les miettes tombent, mais à vous de voir).
Les parfums autre que nature né sont pas nécessaire à mon gout, ça n’apporte rien, juste plus de sensations de sucre, on perd l’essentiel même de la tropézienne, qui est son gout sucré vanillé.
La mousse est juste parfaite, elle est compacte car elle né déborde pas quand on croque dedans, mais elle est à la fois aérienne. Et c’est la franchement la force de la tropézienne: né plus avoir faim et y revenir quand même.
Généralement quand on apporte ce gâteau crémeux à la fin d’un repas tout le monde soufflé de douleur car l’estomac va se tendre encore un peu plus, mais ce n’est pas le cas ici, elles ont vraiment un parfait équilibre.
Mon coup de coeur revient à la taille moyenne individuelle en saveur nature, car oui et heureusement il n’y a pas de saveur différente pour cet indémodable Tropézienne.
NB: il existe une salle si vous voulez dégustez sur place en plein quartier de St Germain de Près.
NB 2: il existe une autre adresse à St Tropez et à Aix en Provence (eh oui ça fait de la concurrence aux calissons)

Je l’apprécie toujours autant que ce soit à St Tropez, ou à Paris. C’est le gâteau que j’associe mon enfance.
Seul bémol, j’avais moins de crème dans ma tropezienne 6 personnes que j’ai acheté à Paris, que celle que j’ai acheté cet été à St Tropez…
La fois prochaine, sera la bonne !!!
C’est tout de même mieux de la déguster place des Lices. :D

Do you, do you St Tropez …:-)
Voilà, la célèbre spécialité de Saint-​Tropez, immortalisée par Brigitte Bardot dans le film «Et Dieu créà la Femme» en 1955, … partie à la conquête du 6e arrondissement, au pied du métro Mabillon
Pour ceux qui né connaitraient pas, la Tarte Tropézienne est une brioche saupoudrée de grains de sucre et garnie de crème
La boutique la propose en différentes tailles: la grande (6 – 8 personnes 28eur), la moyenne (4 – 6 personnes 23eur), la part individuelle (5,5eur)et la petite la Baby Trop’ de la taille d’un macaron (vendue à l’unité 1,80eur ou par boîte de 3, 6 ou 12)
Les plus:
–À la dégustation, la brioche était moelleuse et la crème bonne
Néanmoins je m’attendais à être plus enthousiaste… il manquait quelque chose
–Le mini salon de thé dispose de 8 places dans la salle du 1er étage et de 2 tables en terrasse
Les moins :
–Quel est l’intérêt de proposer l’ éclair tropézien ou le Paris-​Saint-​Tropez ou des viennoiseries, à côté de la tarte tropézienne? Quid du concept «produit unique» ?
–Le prix des boissons, notamment des jus de fruits (d’Alain Millat) qui bien qu’excellents, est excessif et dépassé le prix même de la part individuelle de tarte
De fait, la note chute à 3,5*…