Chez Vong

Chez Vong, le deal était le suivant :
Il paraît que les dim sum sont supers, allons les tester.
Et bien sur 5 plats choisis, deux se démarquent :
— le dim sum grillé à l’agneau, très fin et parfumé
— le dim sum à la coriandre, top
Les «pommes d’amour» en revanche n’apportent rien, ce sont des boulettes remplies de chair à la crevette compactée, très moyen.
Les deux autres goûtés n’étaient pas transcendants, celui au poulet était un peu cuit et la pâte commençait à prendre l’eau.
Les portions sont ridiculement petites même si à l’œil la réalisation des bouchées est très soignée.
Bilan: 58 euros pour 5 paniers, c’est cher surtout rapporté au gramme.
La déco est chargée, gros bouddhas, laque, calligraphie, azalées…
Le service trop présent, je n’avais plus l’habitude de voir 3 paire d’yeux te regarder dîner.
Je n’y retournerai pas.
Je préfère le New Hoa Khoan, une petite cantine ou pour 30 euros on peut faire une orgie de vapeurs, minute, fait maison, beaucoup moins travaillés mais cela me suffit.
A quand un restaurant de dim sum à Paris digne d’Hong Kong, avec la créativité et la quantité pour des prix accessibles?

Délicieux chinois à 2 pas des halles. Le décor très chargé un poil vieillot est néanmoins très sympathique. La cuisine est goûteuse et inventive, ce qui est rare pour un chinois. J’ai entre autre pris des gambas aux morilles, plat délicieux et recherché (temporaire à la carte). Le gros point noir est la température de la nourriture. Servir certains plats dans des demi ananas est très joli mais malheureusement le plat posé sur le réchaud n’est pas maintenu au chaud, et déjà qu’à l’arrivée les plats né sont pas brûlant on fini par manger froid.
Le service est un peu trop présent à venir nous servir depuis les plats jusqu’à l’assiette toutes les 2 – 3 minutes ce qui rend le repas un peu pesant, bien qu’extrêmement agréable. Dommage pour ces petits bémols j’en aurait bien fait ma cantine!

Le meilleur chinois de Paris!
Ce restaurant est un classique et depuis des années le numéro 1 de la gastronomie chinoise à Paris. Ca a bien sûr ses raisons. Le restaurant est magnifique, très beau avec de la décoration authentique. Le personnel est extraordinaire et la nourriture est délicieuse. Les différent entrées à la vapeur sont un délice et il y a un bon choix de bon plats. La qualité de paye, le restaurant est plutôt cher, mais ça vaut le coup!
Étoiles
Nourriture: 5
Local: 5
Personnel: 5
Prix: 3

Une bonne table, ils font des Dim Sum d’exception, leur menu déjeuner est à 26 euros sans le dessert.
Il parait que leur canard Pékinois est un des meilleurs de la capitale, les tarifs sont en conséquences.

Decent Chinese with over attentive staff. They almost chew the food for you. The waiters walk a round and not only make sure your glasses are filled but also your plates. As chinese food is all about sharing and you grab food as you eat, I felt a bit awkward having someone making sure my plate was full. What if I only wanted 1 spring roll? Food is quite authentic but quite pricey. 10 – 15 for starters, 15 – 40 for a dish (they are very small as a main) and 10 – 15 for rice or noodles.

First off one doesn’t come to Paris for Chinese food. However after the tip from a local we decided to give it a try. Chez Vong absolutely delivers. The Peking duck is the best I have tried. A bit pricey but it serves 4 assuming you have dim sum and fried rice. Definitely unique and surely worth a visit.

Seriously? The prices here are insanely over priced. Not worth it at all. This is a huge tourist trap.

Un triple bravo pour ce restaurant qui a tout ce qu’il faut pour vous apporter un moment de plaisir intense. c’est bien, bonne continuation.

Le meilleur chinois de Paris
Je vais depuis longtemps dans ce restaurant et je voulais vous faire partager cette pépite: Né vous laissez pas décourager par la rue et la façade (un peu sombre), dedans c’est très joli, calme et le service est très pro. Le top: la qualité des plats, vraiment extra seul souci: c’est un peu cher… A faire au moins une fois.

Grande déception
J’ai mangé chez Vong dernièrement. Les prix sont exhorbitants par rapport à ce qui est servi et la qualité a beaucoup baissé au cours des 3 dernières années. Je né le recommanderai plus car ily a tout aussi bien et beaucoup moins cher.

Belle découverte !
Je passé très souvent rue de la Grande Truanderie et pourtant j’ai découvert seulement la semaine dernière cet excellent restaurant chinois (petite façade pour ce restaurant qui comprend pourtant 2 salles). Déco très chaleureuse et personnel très attentif.

Kitschissime
Un lieu incroyable ! On né devine pas derrière la petite terrasse qu’une salle à la déco hyper chargée et belle à fois (kitsch, quoi !) vous attend, avec des niveaux différents qui donnent l’impression à chaque table d’être isolée du monde. En plus, le service est plein de tralalas, on vous sert sans cesse du vin dès que vous en avez bu trois gorgées, on se met à quatre pour vous servir trois raviolis, j’adore ! Très dépayasant. Quant au repas, il fut merveilleux, cela va sans dire. Surtout avec le chef qui vient faire le tour des convives, pour vérifier que tout le monde apprécie la finesse des nems, le goût subtil des soupes… J’ai même tenté un dessert typique, fruits au caramel: tout un protocole ! Super pour épater sa chérie :-)

Oubliez les chinois passés et découvrez Chez Vong !
Quel régal ce restaurant ! La qualité et la finesse des mets proposés nous fait bien vite oublier tout ce que nous avons pu subir chez l’ensemble des traiteurs chinois sans saveurs. Les nems de Saigon y sont fait avec de vrais morceaux de crabe (du jamais vu) et le résultat est extra ! Les matières premières sont de belle qualité, de l’ananas frais est utilisé pour les recettes. Tout est frais, le service est rapide et très soigné ! Bref un sans faute à essayer pour les amateurs de cuisine chinoise (plus une courte carte vietnamienne). Un seul bémol, l’addition qui est plutôt salée et né se fait pas oublier ! A tester, leur fameux canard laqué (mais 100 € pour 2, nous le testerons la prochaine fois !).

Très bon resto chinois avec une déco kitsch comme il faut, les serveurs né parlent que très peu français par contre. Le seul défaut: c’était très bruyant ce soir la
Mais bon tout est délicieux.
Addition: 144EUR à deux, entré plat dessert, ½ bouteille de vin, une bouteille d’eau et deux apéros.

Bien mais cher
Bonne cuisine, service parfait (pas chinois mais européen). Goût bien et cuisine ressemblant beaucoup à la cuisine du Sud de la Chine mais le prix est un prix très Européen, avec des couverts en argent c’est sur que le prix n’st pas le même que dans le 13ème.

Voyage gustatif en Chine
Un des meilleurs restaurants chinois de la capitale ! On voyage dans l’assiette et par la décoration très florale. Le canard laqué est sublime ! Bön les prix sont élevés mais la qualité est là !

La classe
Chinois gastronomique; tous les plats sont parfaits, le décor est magnifique (pour aller aux toilettes on descend dans un puits !) le canard laqué à 90 euros ! Rrien à redire; que de la qualité; reste que les prix sont à la hauteur !

Une des valeurs sures de la haute gastronomie chinoise à Paris à proximité des Halles. On est accueillis avec courtoisie et agréablement surpris par la décoration — un peu chargée — qui vous transporte instantanément. Nous né sommes pas habitués à un tel faste pour un resto chinois: la vaisselle est en porcelaine, les couverts en argent, même les baguettes sont classes ! La carte propose des spécialités chinoises et vietnamiennes assez classiques. Les produits sont de premier choix: labellisés ou d’AOC, poulets de Bresse, canettes de Challans et bœuf de Normandie… La cuisine est raffinée, les cuissons et les saveurs précises. Le service est de grande classe et étonnamment rapide pour un établissement de cette catégorie. Et M. Vong lui même vous serre la main en partant !
Attention les tarifs peuvent refroidir les gros appétits: entrées facturées entre 10 et 15 EUR, plats entre 20 et 30 EUR, accompagnements et desserts autour de 10 EUR. Quant au canard laqué qui fait la renommée de l’établissement, il est facturé 100 EUR (à partir de 2 personnes) Autres bémols: les prix des vins sont tout aussi élevés et les desserts qui né sortent pas de l’ordinaire: boules coco, salade de fruit, beignets… En conclusion, j’ai passé un agréable moment, mais je m’attendais à une cuisine plus élaborée et à des plats plus originaux vu l’addition. Une adresse à faire pour une grande occasion et réservée en premier lieu aux amateurs de gastronomie asiatique. Car sinon vous né retiendrez que l’addition salée !

J’ai découvert ‘Chez Vong’ en 1987, et j’y ai dîné maintes fois depuis. Pratiquement à chaque fois que je séjourne à Paris, je fais un détour d’un soir vers la Rue de la Grande Truanderie et le restaurant remarquable qui se cache derrière une façade discrète ornée d’un pousse-​pousse Shanghaien. Dîner chez Vong, c’est une étape obligée, un rituel qu’il m’est impossible d’éviter.
Etant le plus souvent à l’étranger depuis quelques années, il s’était écoulé 2 ans entre mon avant-​dernière et ma dernière visite.
Durant notre dîner, M. Vong est venu à la table, comme il le fait toujours. Incroyablement, il m’a reconnue immédiatement et m’a saluée comme si nous étions de vieux amis ! Croyez-​moi, je n’ai rien d’une star de cinéma, et je né suis pas si reconnaissable que cela… :-) Cette qualité d’accueil vous fait tout de suite chaud au coeur. Moi, cela me fait fondre.
Chez Vong, je commande systématiquement le canard rôti. Je crois que sur la carte, le nom exact est «canard rôti à la shanghai» ou «à la cantonnaise». Je demande toujours «le bon côté», c’est à dire la partie charnue du magret. Car le restaurant sert aussi une autre partie qui n’est pas aussi tendre.
Je commande aussi un riz dans la feuille de lotus: il est extrêmement goûteux et le mode de cuisson conserve au riz tout son moelleux.
Je né peux passer sous silence le potage aux bouchées de crevettes. C’est un potage clair non épicé, avec des dim sum de crevettes: la longue feuille de pâte de riz qui entoure la crevette est délicieusement fine. C’est une excellente entrée en matière, un plat simple qui différencie Vong de beaucoup d’autres restaurants chinois.
Chez Vong, je dîné toujours au thé. Jamais d’alcool, pour né pas cacher le goût des plats. Ils offrent gentiment un apéritif, que je convertis systématiquement en un thé délicieux. D’ailleurs, l’habitude chinoise en Chine est d’éviter de boire pendant le repas pour éviter que l’estomac né gonfle et ainsi mieux digérer. Bien sûr, les banquets d’affaires sont copieusement arrosés de bière, mais si vous né buvez pas de bière, ils ont toujours un thé prêt à être servi. J’ai trouvé que la cuisine de Chez Vong correspondait parfaitement à cette habitude.
Le décor Rue de la Grande Truanderie est somptueux, avec des panneaux en bois très anciens qu’il faut absolument admirer en entrant et en sortant du restaurant. L’ambiance est calme, malgré la hauteur de la salle principale et ses murs de pierre. La première salle, drapée de rouge (la couleur du bonheur et de la chance en Chine), est divisée en petites partitions pour accueillir les familles et les groupes. C’est aussi une habitude chinoise: dans tous les restaurants un peu sympas il y a des petits salons privés qui vous isolent du bruit de la salle. Chez Vong respecte cette tradition.
Chez Vong, c’est une autre expérience du restaurant chinois. Le style de cuisine n’est pas le style cantonais typique des restaurants chinois de Paris. C’est bien plutôt le «style impérial», l’un des sept ou huit styles majeurs de la grande tradition culinaire chinoise. Mais pour vraiment vous renseigner sur tout cela, il n’y aura pas meilleur conseil que le maître de céans: M. Vong n’est pas avare de conseils judicieux, et l’homme est un vrai puits de science et d’histoire.
Dernier point charmant: la carte des invité(e)s né comporte pas de prix. Quel savoir-​vivre !

Un restaurant parfait sur tous les plans: le cadre est somptueux, la cuisine est fraiche et excellente, et le service est impeccable.
Que dire d’autres? Ah oui, de penser à réserver…

Eh oui ! la qualité a un prix.
je connais très très bien ce restaurant depuis mon enfance. CHEZ VONG est un mythe même dans la communauté chinoise, c’est la référence, c’est le 3 étoiles michelin des chinois. Tout est fin, jusqu’au moindre détail, de la couleur des plats, en passant par le goût, le parfum et la présentation, tous les plats sont présentés avec des carottes, radis ou concombres sculptés. il faut avouer que M. VONG est un maître dans la matière.

Ici on a des légumes sculptés, de la salade de méduse, turbotin au gingembre, le poulet de Bresse laqué.
C’est la cuisine Chinoise à la perfection.
Cela se paie mais on est heureux du résultat.
Vong Vai Kuan est méritant. C’est un artiste.

Sans conteste, c’est l’un des meilleurs restaurants de cuisine chinoise de Paris; chez Vong on peut parler de haute gastronomie chinoise.
En effet, le canard laqué est remarquable tout comme les nombreuses spécialités cuisinées et présentées avec art par le Chef Vai Kaun Vong.
On y vient savourer la soupe de crevettes, le potage pékinois, les bouchées à la vapeur, le porc aigre-​doux, la fondue chinoise et pour le dessert, le gingembre, les perles de coco ou le sorbet en beignet.
Les salles bénéficient d’un décor dépaysant et spectaculaire dans le local remodelé d’une ancienne mûrisserie de bananes.
Accueil et service de bonne maison; les prix sont en rapport, mais justifiés.

Plein des yeux, rien dans l’assiette
Cela faisait assez longtemps que j’entendais parler de ce fameux «meilleur restaurant chinois de la capitale». Ayant moi même beaucoup voyagé en Asie, je m’attendais au faste tant aimé en Chine. Malheureusement, le faste s’arrête dans le décor extrêmement poussé, entre petites fontaines, poteries et bouddhas. Les plats sont simples (plats traditionnels) mais sont hors de prix pour leur qualité. Présentation fastueuse, mais peu reste à manger. A né faire que en cas de déjeuner ou dîner d’affaire, né pas payer sois même…