Pépin Patissier Chocolatier

Items Selected:
Pomme de Pepin
Coffee Éclair
Paris Brest
Guglhupf
Raspberry Financier
Verrine
Apricot, Salted Caramel, Pistachio. Strawberry Macaron
Located directly in the shadow of my hotel, but not opening until 9am and thus preventing a visit on days when other boulangeries beckoned as early as 6h30, it was late evening on 1 July that I entered the brightly lit space, and greeted by a young lady whose limited English complimented my primitive French a 10-​part order was pieced together and carefully boxed, the goods intended as breakfast and ‘road food’ the following morning en route to Laguiole and lunch at Le Suquet par Michel et Sebastian Bras.
Owned by Nicholas Pepin, a native of the Loire, and originally starting in the 7eme with subsequent expansion to the Confluence district, Patisserie Pepin is perhaps the most Parisian shop of its kind in all of Lyon and with several cakes, entremets, gourmandises, and petit fours alongside a full selection of chocolates the most difficult aspect of a visit is largely that of limiting ones order, my late arrival not even seeing a selection of breakfast breads and viennoiserie that I’m also told fare quite well.
Being sure to refrigerate the bulk of the items in order to best assure freshness for the 4-​hour drive following a morning trip to the gym it was with the sugary guglhupf that a tasting began and studded with golden raisins with texture that remained a buttery wisp despite its age the flavors a good first impression was made, the follow-​up «pomme de pepin» an equally pleasing bite with aromatic apple cream and a cakelike center resting atop the cinnamon-​rich base.
Allowing macarons enough time to warm, and slowly progressing through flavors that saw bold jams highlight both Apricot and Strawberry iterations before moving on to pistachio and intensely salted caramel selections that unfortunately seemed to have suffered a bit of sog in storage, it was next from a delicate raspberry verrine that spoonfuls were enjoyed, the juxtaposition of chocolate chunks, cream, whole berries, jam, and granola equaling something far better than the simple sum of its parts while le financier de framboise was equally well prepared, a substantial bit of butter enriching every toothsome bite.
Intentionally attempting to save the best for last, and hoping that choux had not suffered despite a full night in the fridge, suffice it to say that any skepticism was set aside after the first bite of an éclair loaded with espresso imbued cream, the atypically shaped Brest featuring a similar crisp break before giving way to the smooth flavor of pralines with just enough added sugar to see the sweetness balance the nuts.

Après plusieurs passages, je pense que c’est une bonne pâtisserie. Le chocolat est très bon, les petites pâtisseries délicieuses et pas vraiment chères comparées à ailleurs. J’ai pris un gâteau qui était aussi beau que bon, même s’il manquait un tout petit poil de cuisson. Mais je suis exigeant car cela n’a rien changé au goût.
Par contre l’éclair au chocolat c’est un peu la déception par rapport au reste, il fait plus industriel que le reste. Il était compact et pas vraiment sensationnel. Peut-​être suis-​je tombé sur un mauvais, mais de mon côté j’ai de bonnes adresses d’éclairs au chocolat donc pas de soucis.
La boutique très aérée et qui met en valeur bien les produits est très agréable, le service souriant et avec de bons renseignements à chaque fois. Rien à redire, c’est du solide.

Découvert lors d’un testing de buches de Noël (il y a pire comme début, avouons le) j’ai tellement apprécié le lieu qu’en allant à Confluence je me suis arrêté prendre quelques petites choses !
La boutique est belle, claire et bien remplie ! On y trouve des chocolats, des pâtes de fruit, des pâtisseries, des petites choses salées pour le déjeuner, le tout fait maison !
Rien d’industriel ici et résultat tout est bon, à commencer par les pâtes de fruits.
L’accueil est adorable, prévenant et les tarifs tout à fait abordables !
Ça fait vraiment plaisir de voir ce genre de commerce cours Charlemagne car il y a quelques années c’était presque utopique d’imaginer une pâtisserie de qualité dans cette rue ! Alors bravo a Pépin !

Dans la catégorie «C’est pas ce soir que je vais mourir d’une crise d’hypoglycémie», voilà une autre boulangerie que j’ai découvert grâce à ma chère voisine Amandine. J’étais même pas affamée en plus. Elle m’a juste dit que c’était bon, et ça m’a suffit, j’y suis allée. Au bout de ma rue, la tentation était trop grande…
Et là, bon sang, que vois-​je en entrant? Mais ouiiiii! C’est lui, le macaron debout marron myrtille de notre super CM intérimaire Anne-​Laure qu’on adore (quelle rime! Pourrie, certes, mais ça rime!) et qui m’avait fait salivé dès le début du challenge Anti-​Blues!!!
Ni une, ni une, c’est commandé et c’est dans mon sac. Je rentre tel un petit goret rapidement chez moi (en passant au passage devant notre Unilocaleuse folle préférée :D).
En ouvrant sa petite boîte rose, j’ai à peine envie de le manger tellement qu’il est beau. Je peux pas le manger. Non d’abord, je le prends en photo sous tout ses profils, puis je l’envoie à mes potes, puis je passé à l’attaque.
D’abord la petite fleur à l’amande.
Puis je croque (gobe?) le macaron.
Et je finis par le petit biscuit.
C’est troooop bon! La myrtille au milieu du marron, c’est juste un mélange PAR-​FAIT!
Vu la vitesse à laquelle j’ai couché ton macaron debout Pépin, y a moyen que je revienne tester d’autres gourmandises très vite :)))!

YOUHOU ! EXCELLENT !
Mais aussi: YOUHOU CA M’A COUTé UN REIN ET MON PEL.
Trêfle de plaisanterie (hahahaha): Ce magasin est déjà BEAU, avec des produits DÉMENTIELS qui sont aussi beaux que bons.
Leurs glaces en été sont à tomber par terre (à la limite de lécher honteusement le bout de ses doigts lorsque l’on a finit son cornet de glacé)
Bref, bref bref ! (raclement de gorge) Je suis archi fan même si (oui je me répète) je trouve que c’est quand même pas trop donné (bon après, ça envoie quand même du lourd donc ça les vaut !)
Bonne découverte au sein de mon quartier (oui j’habite en face de l’église sainte blandine)

On est presque voisin, et ce n’est pas un pépin d’avoir un tel voisinage bien au contraire… Bön ok!!! le dimanche après midi c’est fermé et le lundi aussi… c’est vraiment tout ce que j’ai de négatif a en dire (car la vie n’est pas parfaite et oui…)
Je né saurai dire ce qui me plait le plus: la religieuse vanille tonka au cœur de griotte? le macaron géant chocolat? le cake aux oranges confites? le p’tit gâteau (dont j’ai avalé jusqu’au nom) en forme de sucette glacée mais pas glacée du tout à la mousse de mangue et à la griotte? ce délicat gâteau chocolat (le nom? je né sais plus l’émotion me l’a fait oublié… qui suis je? que mange je? ou vais je ?) donc oui le gâteau chocolat sublimissime (à son évocation une larme coule de mon œil droit, celui relié à ma mémoiré gustative…)
Pépin? jusqu’à présent pour moi, c’était des trucs dans des fruits, qui craquaient sous la dent, et contre lesquels je grognais. Maintenant, Pépin, c’est pour moi l’évocation d’un bonheur annoncé… pas bien loin de chez moi sur le cours Charlemagne, derrière les voutes, un quartier ou il fait vraiment bon vivre…

Trop envie de tester en voyant la vitrine magnifique.
Premier essai: un macaron dessert et une tartelette aux framboises. 2 délices et à des prix largement plus raisonnables que chez Sève à Conflience.
2e essai: 2 fraisiers, 2 délices ! Ils sont tip top !!
Bref allez y les yeux fermés !

N’ayant pu résister très longtemps à l’idée de passer tous les jours devant cette nouvelle pâtisserie sans la tester, j’ai quasiment obligé mes collègues à y aller aujourd’hui après le déjeuner…
Première impression: joli décor, flambant neuf, un peu froid peut-​être, mais pas de souci, le lieu vient d’ouvrir, il reste à l’habiter… Accueil souriant de la jeune vendeuse, aimable et serviable.
Côté nourriture: bel assortiment de chocolats, grand choix de gâteaux, individuels ou à partager, quelques plats salés dont un appétissant pâté en croûte. Les macarons étaient, paraît-​il, délicieux et ma mini tarte aux pralines tout à fait honnête et présentée de façon originale ! Il faudra revenir pour goûter d’autres choses !
Juste une petite réserve sur la viennoiserie que je n’ai pas trouvé super appétissante…