Brasserie des Confluences

Accueil et service remarquable, et que dire du lieu et de la carte, j ai adoré!
De très bons conseils sur le choix du vin, et des plats excellents, de l amuse bouche au dessert
La personne qui m accompagnait était du même avis
Pour un RDv pro ou perso, cette adresse est à retenir pour y revenir !

Cela remonte à quelques mois.
Nous avions diner un soir en semaine, le restaurant était très peu rempli.
Cadre très chouette, mais je suppose que cela doit être rapidement bruyant s’il y a du monde.
Service de haut niveau, une belle carte, et de la qualité dans l’assiette.
Niveau prix par contre n’a de brasserie que le nom.

Nous n’avions pas prévu de manger à la brasserie du musée après une matinée à admirer les salles d’exposition. Mais l’occasion a fait les larons et nous avons profité de notre venue pour aller faire une pause à la brasserie. Nous avons eu une table «en hauteur» car toutes les autres étaient réservées. Et de fait, la salle s’est remplie très rapidement.
Les prix né sont pas donnés pour un déjeuner impromptu, mais j’ai cru comprendre que le chef aux manettes était un cuisinier renommé dont j’ai oublié le nom (je suis une noob en gastronomie lyonnaise).
En l’espèce, le menu du déjeuner (servi aussi le samedi) est à 24 €. A la carte, il faut compter une vingtaine d’euros pour un plat et 8 € pour un dessert.
Dans l’assiette c’est un peu inégal. Nos plats (gigot, pastilla et merlu) étaient tous très bons mais les desserts très inégaux. Le dessert du jour (une sorte de pomme tatin) était franchement bof, tandis que le baba était à tomber. Et puis frustration du côté des boissons. Je demande un Coca en apéritif. Et je vois la barman ouvrir une bouteille de 33cl pour la verser dans un verre de taille moyenne et remporter avec elle la bouteille et ce qu’il restait dedans … sérieusement ?
Concernant le service, il a été efficace et attentif. Rien à redire. En revanche nous avions vue sur la cuisine et malheureusement nous avons assisté à une scèné qui nous a un peu refroidi: une cuillère qui passé d’une casserole, à la bouche de celui qui la remue, pour retourner dans la casserole. Bön. J’imagine qu’il se passé bien pire dans de nombreuses cuisines, mais tout de même, ce n’est pas la même chose quand on assiste à la scèné et qu’on attend son plat …
En outré, et ça peut également paraître anodin, mais les toilettes, qui ressemblent à s’y méprendre à des toilettes d’aéroport ou d’aire d’autoroute, né sont pas très nettes.
J’ai donc longuement hésité entre 3 et 4 étoiles mais je resterai sur 3 étoiles, car même si dans l’assiette le plat m’a régalée, cela n’a pas suffit à compenser la déception du dessert et des petits accrocs, pas si anodins finalement, notés à côté.

Aaaaaahhhhh, cette qualité de service…
Discrets mais présents, réactifs mais tout en légèreté (et sérieux: on annonce qu’on a qu’une heure, l’info est répercutée, et le délai largement tenu), pros, efficaces, souriants.
Et le cadre.
Et les plats (homard et gambas avec un risotto nage safranée. Entre autres).
Et l’ambiance: visuelle (déco), sonore (du monde mais peu de bruit)
Oui, le prix, aussi (28 € ledit risotto. Mais les poissons démarrent à 20, par exemple).
Toute chose ayant un prix, et le luxe aussi, sur ce coup c’est un ⁵⁄₅ niveau rapport qualité luxe/​prix.
Lassausaie + Pignol = je kiffe.

J’attendais ce dîner à la brasserie des Confluences avec une grande impatience, je l’admets.
Cela me faisait d’autant plus plaisir qu’il s’agissait d’un cadeau qu’on me faisait…
Il faut dire que depuis l’annonce de son ouverture, la lecture des intitulés jusqu’aux échos positifs lus je m’étais fait à l’idée que j’allais me régaler et que j’allais en sortir ra-​vi.
Dé-​çu. Plutôt.
Et c’est un euphémisme.
Cela a commencé par le parcours du combattant pour atteindre le parking du restaurant par sa route défoncée et mal indiquée.
L’intérieur du parking n’était pas non plus terminé, matériaux divers en vrac sur des places de stationnement, éclairage anarchique, fils apparents, ascenseur non-​indiqué, limite lugubre… mais où sommes-​nous ?
Ah bah c’est par là.
L’accueil est très professionnel, on nous place de suite.
J’étais tout de même bien content de m’asseoir à cette belle table depuis laquelle, ô surprise, on né voyait absolument pas le fleuve ! Déception de taille.
Cependant la salle est très belle, la déco est de bon goût, l’espace est agréable et les tables sont espacées comme il faut.
Les petits pains étaient délicieux, c’est déjà ça.
La verrière type nautilus est une belle découverte mais semble avoir déjà plusieurs années !
Il en est de même pour le fond du bassin interne du musée qui est déjà esquinté alors qu’il n’est même pas encore ouvert (?!).
Alors oui, la carte m’a vendu du rêve.
J’avais envie de tout goûter, clairement.
Les prix m’ont fait déglutir cependant, ça s’appelle bien «brasserie» ici ?
Je né vais pas mentir, mon entrée et mon plat étaient vraiment très bons, bien que les intitulés né correspondaient pas réellement à ce que j’avais dans mon assiette, très bien présentée au demeurant.
Mais alors que nous étions en train d’attaquer le plat principal l’équipe a commencé à nettoyer la cuisine qui se veut ouverte.
Je vous laisse imaginer un restaurant à l’ambiance cosy dans lequel les gens parlent bas rythmé au son du balai qui frotte le sol de la cuisine avec de temps en temps le scintillement de tas de couverts sortis du lave-​vaisselle (?) qui viennent enfoncer un peu plus le clou de ma patience.
Je précise qu’il n’était pas non plus 23h et que nous n’étions pas la seule table que les choses soient bien claires: nous n’abusions pas sur l’heure.
Ce qui a enfoncé le clou de cette symphonie agaçante ce fut les chasses d’eau, oui oui, les portes des WC étant ajourées sur leur partie basse on entendait les chasses d’eau (et les sèches-​mains évidemment) alors qu’ils étaient bien à dix mètres de nous.
Je pourrais encore vous parler du contenu de mes plats mais je n’ai pas envie de m’étaler sur ce que j’y ai mangé tant la forme a pris le pas sur le fond.
D’autant qu’en parlant de fond, on l’a touché avec mon dessert.
Une faisselle «comme à la maison» posée devant moi… sans accompagnement, sans même de la crème, et elle semblait réellement démoulée, l’hallu totale.
Je passerai sur le service aimable mais… odorant.
Oui, vous m’avez bien lu.
À 130 € pour deux (E/​P/​D/​V)? Sérieusement ?
Il y a BIEN mieux dans Lyon pour BIEN moins cher, c’est certain.
La Brasserie des Confluences a clairement un problème identitaire à se vouloir ce qu’elle n’est pas: un restaurant gastronomique.
Cependant si j’avais eu à noter uniquement la salle du restaurant sans ses nuisances ainsi que mon entrée et mon plat j’aurais certainement effleuré les quatre étoiles tant cela restait de qualité et était bien exécuté. Pour vous dire à quel point la forme a été un échec.
Peut-​être qu’avec les menus du midi et plus de monde dans le restaurant cela change peut-​être la dynamique (moins cher, plus de monde donc plus de bruit donc moins de nuisances) et peut-​être est-​ce bien mieux ?
J’ose juste imaginer que depuis avril l’accès, le parking, les finitions et les soucis acoustiques ont été réglés et que le reste étaient des erreurs de «jeunesse» mais une chose est certaine, ils né m’ont pas donné envie d’y retourner pour vérifier.

Un cadre magique, des plats délicieux, une équipe sympathique … Vous l’aurez deviné cette brasserie des confluences qui n’a rien d’une brasserie traditionnelle est devenue l’une de mes cantines ! Un accueil toujours excellent et un véritable régal avec une cuisine française traditionnelle et sophistiquée ! Je vous la recommande vivement !

Le repas était très bon: un plat de paella chiprones et une déclinaison autours de l agrume … Pas déçue par les goûts et les saveurs: mention spéciale pour les desserts qui valent le détour. Le cadre est original en continuité avec le musée juste à côté. Je trouve cela un peu froid et sans âme cela dit!

Présent lors de l’ouverture du musée, nous n’avions pas pu essayer ce restaurant, puisque encore fermé!
Nous y sommes donc retourné en mai, et comme en mai fait ce qu’il te plait, nous avons essayé à plusieurs une grande partie de la, carte!
Verdict, c’est très bon! C’est beau et bien fait.
Seul bémol et il semble que je né sois pas le seul à la penser, les desserts…
Certes ce sont ceux de chez Pignol, mais c’est tout. Tout juste débarqués du labo direct sur l’assiette, dommage. Pour ceux à base de glacé on à l’impression que les boules sont déposées dans la coupe bien en avance et remises au froid!
Le service est au top et la carte des vins à la hauteur de ce que nous avons dans l’assiette!

Un anniversaire à fêter, un nouveau resto à tester.
Nous y sommes allés la semaine dernière et nous avons beaucoup aimé.
Les ++: La déco, simple et chic ! Jaune et Gris j’adore.
La carte, que de très beaux produits, une carte vraiment variée.
Comme c’était mon anniversaire j’ai pris le plat le plus cher :) et je n’ai pas été déçue: le risotto de homard était très riche en homard ! HUUUM !!
Les desserts qui sont super, un conseil si vous hésitez entre une entrée et un dessert foncez sur le dessert !
Les –: il n’y a pas de menu. Ça me gèné car du coup on a plus tendance à regarder les prix, qui né sont quand même pas donnés.
Le parking qui est impossible à trouver, allez y en Tram !
L’extérieur du musée n’est pas complètement terminé, de ma chaise je voyais encore quelques échafaudages. Allez encore quelques semaines et tout sera parfait.
Le service nécessite encore quelques ajustements mais rien de dramatique !
Conclusions: A tester absolument pendant que c’est encore tout nouveau, tout beau !

J’ai aimé quand :
— la personne que j’ai eu au téléphone lors de la réservation m’a appris qu’il y avait un parking privé pour les clients du restaurant… Malheureusement une fois sur place il était tout de même difficile à trouver.
— j’ai découvert les lieux. Alors que j’étais très excitée par l’ouverture du musée, je n’y avais finalement toujours pas mis les pieds.
— j’ai ouvert le menu dont les plats semblaient tous plus alléchants les uns que les autres.
J’ai bien ri quand :
— je suis entrée dans le fameux parking (situé sous le musée) qui est encore clairement en chantier (trou dans le sol, tâches sur le béton, signalétique déjà détachée…).
J’ai fait la grimace quand :
— mon plat est arrivé. Alors que le tartare de thon rouge était délicieux en entrée, le paleron de bœuf et son accompagnement de légumes étaient secs. Le plat était pourtant présenté sur la carte «comme un bourguignon» et je m’attendais donc à quelque chose de fondant et mijoté… A tort !
— les serveurs ont commencé à nettoyer la cuisine (ouverte), ranger les couverts (bruyamment) et remettre les tables à leur place alors que nous étions encore en train de manger.
— j’ai réalisé que nous n’étions finalement pas dans le restaurant «gastronomique» que l’on nous avait vendu (oui oui je parle bien des prix), mais bel et bien dans une brasserie, comme son nom l’indique…

Aoutch, la déception est totale.
On atterrit dans un endroit qui paraît plutôt gastronomique, et finalement ce n’est que de la poudre aux yeux. Que ce soit dans le décor, dans le service ou dans l’assiette.
Le service est expéditif et pas personnel, même plutôt amateur.
Les plats sont simples, trés peu élaboré et franchement cher. Ils né sont pas copieux.
La présentation est impeccable, mais ce n’est encore une fois que de la poudre aux yeux. Il n’y a rien d’explosif.
Si je mets deux étoiles c’est uniquement parce que la carte des vins est plutôt jolie. Mais sinon, je déconseille clairement cette brasserie clairement faite à l’occasion du musée des confluences mais qui né vaut pas plus que le musée en lui même.
Que ce soit pour un date ou même un dîner d’affaire, la brasserie des confluences est loin d’être un coup de cœur.

Et on débarque de nulle part en apprenant qu’un tel restaurant a ouvert ses portes au musée… Un endroit superbe, de grands noms qui signent la cuisine, il né m’en faut pas plus pour prendre le risqué de me perdre au fond de la confluence !
Mais les plats alors? Et bien oui, oui oui ! Les plats sont plutôt travaillés, j’apprécie qu’il n’y ait pas de micro quantité, vraiment pas obligé de passer par la case E/​P/​D du coup ! On sent vraiment que ce sont de bons produits (comment ça des légumes peuvent être bons??). Pour avoir seulement testé les viandes, le filet mignon ou même le magret, c’est du sans faute. Coté dessert? le dessert… C’est quand même la chose que j’attends le moins dans mes repas. Né jurant que par une deuxième tranche de viande quand je dois choisir entre ça et un yaourt.
Et bien quelle erreur ! J’ai mangé le meilleur dessert de ma vie (aller soyons fou). Le baba au rhum était au dessus de mes espérances. Le dosage vraiment parfait, la glacé l’accompagnant sublimait le tout.
Coté service, vraiment aucune fausse note. Ils n’ont pas la bouteille de vin que je demande? le sommelier s’empresse de venir me conseiller une semblable. C’est sûr que je n’ai jamais trop apprécié quand on vient vous remettre le niveau de votre verre de vin, mais bizarrement ici je né les ai pas du tout trouvé intrusif! ils arrivent comme un éclair de nulle part, et le temps de les apercevoir ils ont déjà filé ! On né les sent pas du tout coincé dans leur rôle trop sérieux de restaurant classieux, ils ont même le sourire très facile, c’est plus qu’agréable. Pour nous avoir tous souhaité la bonne soirée quand nous étions sur le départ, je crois que je n’ai vraiment rien à redire !
C’est sûr que je né peux que dénoter le manqué de prise de risqué dans les plats proposés, sauf que non je né mettrai pas 4 étoiles parce que… Le cadre! Sous le musée des confluences, avec ces grandes baies vitrées, des spots bleus qui subliment l’architecture de métal de la coque. Non l’ambiance est résolument sublime. Et tout cela vous sublime une soirée !
En se laissant charmer par une bouteille de vin (beaucoup sont très abordables!) planchez sur une addition à peine au dessus de 80 € pour deux convives, on a vu pire ! Alors, on se retrouve sous la verrière?

Très agréablement surprise par ce lieu ! Je né sais pas pourquoi je me méfiais, mais tout s’est envolé dès le premier coup de fourchette.
Lumière non agressive, déco moderne un brin scandinave mais pas trop, bref, j’ai trouvé la déco parfaite.
Coté assiette, le soir, pas de menu, comptez donc environ 30 euros pour un plat et un dessert. Apres réflexion, je trouve les prix correctes, on se situe à 35 – 38 euros en E+P+D let vu la qualité s’est justifiée.
Les assiettes sont joliment décorées, la cuisson de mon cabillaud était parfaite et les goûts étaient là.
Pas de grande folie ni de prise de risqué folle dans les associations mais c’est maîtrisé avec minutie et au final, on se régale !
Pour clôturer cet agréable repas, mon carpaccio d’ananas avec sa sucette de glacé à la verveine était juste une TUE-​RIE visuelle et gustative.
C’est frais, c’est juste, c’est beau, un TRÈS BON pour moi !

Très bonne adresse teste ce mardi soir. C’est calme mais très agréable. Personnel charmant et plutot sympa. La polenta aux gambas encornet et chorizo absolument top.
Seul déception l’assiette de fromage a 9 € a le goût du peu. Trois morceaux qui se courent après c’est un peu abusé vu le prix.
Le dessert carpaccio d’ananas délicieux.
Bref une belle adresse à refaire rapidement pour gouter le reste de la carte.

En plus d’un nouveau musée (qu’on a attendu un bon moment mais qui en valait la peine), les lyonnais ont également gagné une nouvelle table de chef. Aux commandes de cette brasserie chic, rien de moins que Mr Guy Lassausaie.
Les plats sont fins, bien assaisonnés et la présentation recherchée. Du tartare d’asperge à l’éclair chocolat caramel en passant par mon filet de lieu jaune, je me suis régalée du début à la fin.
Et que dire du lieu: relaxant avec vue sur une petite étendue d’eau, on profite de l’architecture impressionnante du musée, tout de verre et d’acier.
Le budget est un peu plus conséquent qu’une table classique (environ 40 € entrée, plat et dessert) mais pour un petit plaisir, célébrer une occasion ou pour un diner en amoureux, je vous le conseille vivement !

Depuis l’ouverture je cherchais une bonne raison d’aller au musée, hormis le fait de se cultiver un peu ;) La brasserie m’a donné un coup de pouce.
Sans réservation nous sommes arrivées à deux pour dîner assez tôt et profiter de la nocturne du musée par la suite.
Très bien accueillies, on nous a installées au fond de la salle.
Carte simple mais efficace. Je me suis laissée tenter par le tartare de thon en entrée puis par le carré d’agneau en plat.
Hummmmmmmmmmm accompagné d’un verre de vin blanc le tout est un vrai délice. Le tartare de thon est accompagné de petits cubes de légumes qui assaisonnent parfaitement le poisson.
Et le carré. OMG tendre et fondant à souhait. Avec plein de petites purées et un tian de légumes délicieux.
Nous sommes restées sur une note salée sans nous laisser tenter par les desserts. Que nous avons pris 2h plus tard dans le corner Pignol au 4ème étage du musée avec la vue sur Lyon.
La note est un peu salée car pas de menu. Entrée + plat + vin au verre 40 euros. J’ai longtemps hésité entre 4 et 5 étoiles à cause de ca mais plus j’y pense plus je n’ai aucun regret. 40 euros bien dépensés c’était trop bon ;)

Il avait été promis un restaurant avec une vue superbe sur Lyon et Fourvière: promesse non tenue car la brasserie est au RDC et n’a aucune vue si ce n’est sur le bassin interieur. Ni l’autre point de restauration au 4ème étage (le comptoir gourmand) ni aucune terrasse n’offrent de vue superbe sur Lyon d’ailleurs: c’est un râté du projet architectural. J’espère que des tables seront installées à l’exterieur sur la terrasse aux beaux jours.
Accueil parfait. La décoration est moderne, la salle pas trop bruyante (tapis, cloisons). Prise de commande rapide.
Mais le service (féminin) est vraiment trop familier: à recadrer.
La carte né correspond pas à celle en ligne (à remettre à jour donc) et offre moins de choix. Coup de cœur pour le paté Patin en entrée. L’entrée du menu du jour (saucisson brioché) avait une brioche ultra sèche immangeable. Le choix des desserts est quelconque, l’éclair au chocolat est mauvais. Les vins étaient délicieux et sans sulfites à priori.
Note salée; il y a avait aussi une erreur à mon désavantage.

Ce midi, on teste la brasserie du Musée!
C’est la nouvelle brasserie haut de gamme à Lyon, tenue par Jean-​Paul Pignol (meilleur ouvrier de France) et Guy Lassausaie (2 étoiles au guide Michelin).
Brasserie pour l’ambiance et cuisine française tradi dans l’assiette.
Le lieu, tout d’abord: c’est très beau, très moderne évidemment et le mobilier et la déco très douce tranche parfaitement avec le verre et l’acier qui forment ce nouvel écrin.
Je né relève pas quelques petits détails de finition parce que ce n’est pas la faute aux Chefs ni à leurs équipes et que ces détails sont uniquement dus au bâtiment en lui même.
Quoiqu’il en soit, nous étions très bien installés dans de jolis fauteuils et une très confortable banquette.
A l’entrée, un gentil monsieur s’occupe de checker votre table et dispose d’un (petit) vestiaire pour vos affaires.
A la carte, pas de menu justement, tout est à la carte. On nous précise que l’on peut faire ce que l’on veut. Pas d’entrée et 2 plats, 4 entrées et c’est tout … aucune règle à part manger ce que l’on veut!
Pas d’entrée pour nous car nous sommes pressés, même si plusieurs nous font de l’oeil…
On part donc sur plat /​dessert. Je retiens qu’il y a 4 poissons et 4 viandes. Pour nous ce sera magret de canard et paleron braisé façon bourguignon.
Rien à redire les deux viandes sont parfaites. Le canard est très tendre, le paleron s’effiloche tout seul, la sauce miel/​citron vert avec le canard est très subtile, la tranche de lard genre bacon avec le paleron croustille à merveille, les petits légumes sont tout aussi bons.
L’assiette est bien dressée en plus alors tout va bien.
Haut de gamme oblige, quantités un peu justes.
En dessert, on se jette à l’unisson sur l’éclair chocolat/​caramel et glacé caramel. L’éclair est revisité façon pâte à choux, l’appareil chocolat/​caramel fonctionne très bien et la glacé rafraichit tout ça en fin de repas.
Pour nous accompagner, un Crozes Hermitage un peu jeune mais qui a quand même son caractère et un nez déjà bien développé.
En somme, un très bon repas, pour des tarifs abordables (18 € les plats, 6 euros le dessert, 7 € le verre de vin). C’est l’essentiel à retenir: un rapport qualité prix honorable!
On regrettera seulement la lenteur du service, qui justifie presque à lui seul de perdre une étoile :
— le second verre de vin a mis 10 mn à arriver
— il s’est passé une bonne trentaine de minutes entre la commande et le service.
En dehors de ce délai, le personnel est aux petits oignons et la serveuse gênée par la durée d’attente à tout fait pour accélérer les choses, très agréable quoi!