Bouillet

Petite boutique cachée dans une perpendiculaire à la rue de la Ré. J’aime beaucoup le lieu. Cette étroite boutique donne envie de tout acheter, en plus c’est bon !

Sébastien Bouillet j’en ai beaucoup entendu parlé, mais jusqu’à présent lors de mes passages à Lyon, je n’avais jamais eu le temps (et l’estomac assez vide) pour pouvoir tester ses pâtisseries. Depuis hier soir, c’est chose faite! Et je né regrette pas du tout! Des pâtisseries délicieuses et délicates, pas trop chère, en quantité, elles ont merveilleusement achevé notre repas! Nous avons testé un trio de pâtisseries à base de chocolat (L’Odéon, le Broadway et le Caroussel), ça n’est pas écœurant et la mousse est légère tout en ayant une jolie consistance dans la bouche.
Hâte de tester leurs desserts fruités!

Bön c’est un 3.5 étoiles !
On connaissait déjà les chocolats bouillet divins, la on a voulu tester la pâtisserie qui, je dois dire, fait saliver. La présentation est magnifique !
Ce sera donc un saint honoré et un gâteau à base de mousse de vanille et de coulis de fruits rouges (miam!). Le tout à emporter car cette boutique vers bellecour né fait pas salon de thé.
Nos gâteaux étaient bons. Mon saint honoré, délicieux au début est devenu vite écœurant (trop de caramel dans le biscuit). Le gâteau à base de mousse était quant à lui léger et agréable en bouche mais le tout un peu fade.
J’ai dégusté des pâtisseries bien meilleures (thé où vers cordeliers ou l’instant à croix rousse)
Je pense que nous avons peut être mal choisi nos gâteaux et qu’étant chez un chocolatier, nous aurions dû prendre des pâtisseries au chocolat pour mieux apprécier à sa juste valeur la pâtisserie bouillet.
J’y retournerai et mettre mon avis à jour à ce moment là !

De très bons gâteaux et chocolats.
Pas à la portée de toutes les bourses, mais on en a pour son argent!

J’y ai commandé ma bûche de Noël, réservée une semaine avant et payée à l’avance.
Le jour J, 24 décembre à 17h en pleine heure de pointe, la boutique est blindée. Seulement pour ceux qui ont une résa, le retrait se fait sur place au fond de la salle. Simple, rapide et service efficace ! En moins de 5min l’affaire était dans un joli sac! Deux papillotes de chocolat incluses. Subtile attention qui fait toujours plaisir. :)
Concernant la bûche, c’était un modèle «Ascension», crème glacée à la vanille de Madagascar, sorbet de framboise et chocolat blanc. Une 6 parts pour 34 €. Et vu le délice, le prix en valait largement le coup!
Mr Bouillet sait faire valoir son titre de MOF 2004, et on le sent au palais.
Je recommande chaudement à qui veut gâter avec un dessert à la présentation impeccable et aux saveurs inimitables.

A la recherché de macarons, je viens de découvrir cette mini boutique ! Un plaisir pour les yeux et les papilles dès que l’on pousse la porte de ce chocolatier. Un mur couvert de macarons avec des parfums plus qu’originaire, de l’autre côté un coin avec tous les gâteaux, bûches, et bûchettes de Noël qui sont magnifiques. Des objets en chocolat hyper originaux (rouge à lèvres, boules de Noël, etc…)
C’est sûr je retournerai chez Bouillet !!!

Et bien oui, il est venu le temps de déclarer ma flamme à Bouillet… Parce que j’ai beaucoup beaucoup d’amour pour lui. Enfin, surtout ses macarons. Chéri, si tu me lis, point de jalousie, car ici, on parle bien de la beauté des macarons de Mister B.
Thé mûre, marrons, carambar… Ils sont tous à tomber. Mais sur le haut du podium, fier, trôné sans concurrence aucune — à mes yeux bien évidemment — le vanille passion. Il est fondant, croquant et on sent bien les deux saveurs. Un délice des papilles.
Et puis chez Bouillet y a tout, les prix sont pas exorbitants (bon, pas donnés non plus, je vous l’accorde) pour la qualité dégustée, le petit packaging sympa est là.
Pourquoi pas 5* me direz-​vous? Pour la simple et bonne raison que j’ai gouté d’autres talents de chez Mr B, notamment la tarte ardéchoise et la tarte au citron, c’était très très bon, mais j’attendais encore plus (oui, je sais, je suis sévère), et j’attends le petit coup de cœur en plus pour mettre la cinquième étoile. La galette peut-​être? :)
[Point groupie ON] Même que j’ai une photo avec Sébastien Bouillet, Serena et Gaelle! [Point groupie OFF]

Mon chéri m’a offert des macarons (bah quoi, il avait perdu un pari: p) et bien ils sont très bons. La coque est parfaite, pas sèche du tout, enfin bref un vrai délice. On a testé des saveurs assez classiques, chocolat, framboise, citron, mais ce sont mes saveurs préférés alors… Et ça nous donnera l’occasion de revenir pour tester les saveurs plus originales ainsi que les patisseries.

N’ayant jamais acheté de moi même dans cette pâtisserie, je né pourrais pas juger les prix.
Mais ils ont un très grand choix de macarons plus délicieux les uns que les autres aux goût exquis. Allant du plus simple comme chocolat ou pistache au plus original et recherché comme thé mûre ou carambar ou encore tarte au citron. Grâce a ça je suis devenu fan des macaron surtout de ceux là.
J’ai également goûter certaine de ces tartes et elles sont tout simplement divines !
Donc je recommande bien évidemment ce grand chef, cela fait toujours plaisir a offrir des petit macarons ou des tartes pour le thé. Vos papilles en seront émerveillé.

N’ayant pour le moment testé que les macarons mon avis est quelques peu incomplet. En effet maître Bouillet confectionne également des pâtisseries qui sont, au moins à l’œil, délicieuses.
Pour ce qui est des macarons je suis tout bonnement conquis.
Première qualité, leur prix. En effet ceux-​ci sont proposés au tarif d’1,10 euros à l’unité (moins cher que ceux de Ladurée ou Pierre Hermé me semble-​t-​il).
Vient ensuite l’aspect visuel, excellentissime.
L’aspect gustatif est quant à lui le plus important est certainement le mieux réussi. Les macarons sont en effet délicieux avec une texture parfaite et une onctuosité indéniable. Les saveurs souvent recherchées (chocolat-​orange, marron, tarte tatin, carambar, pamplemousse, etc) sont extrêmement fidèles.
Allez, un défaut, une fois qu’on a goûté aux macarons Bouillet on en devient tout simplement accro.

Réputé pour être parmi les meilleures artisans en macarons, c’est chez Bouillet que j’avais goûter parmi mes touts premiers. J’en offre plus que je n’en mange, aussi récemment je me suis dit que finalement cette fois, ce sera pour moi.
Ils né sont pas chères du tout, 1,10 € à l’unité. Une sacré aubaine pour le porte monnaie, ce qui me ravi toujours chez eux. L’accueil est bien sympa également, j’apprécie qu’on me demande si je souhaite des conseils où qu’on me laisse faire le tour à ma guise, plutôt qu’on me sauté dessus sans préavis.
Mes yeux tanguent de gauche à droite le temps de choisir mes parfums. J’opte pour quatre variétés: Fraise Estragon — Chocolat Orange — Cassis Violette et Passion Vanille. De belles associations (préférence pour le tout particulier doux ressenti du cassis associé à la violette) sans trop d’extravagance, classique mais très goûteux.
Bouillet c’est confirmé, en macaron tu as tout bon

La boutique des Archers est la seule que je fréquente pour des raisons pratiques!
Mais je né regrette pas
!!
Même si le local n’est pas plus grand qu’un mouchoir de poche, l’accueil y est toujours parfait et le choix tout de meme très vaste!
Je craque souvent pour les desserts individuels (un brin chéros quand même): tarte citron déstructurée, st honoré, Provence ou Brooklyn, je les aime tous!!!
On peut aussi acheter du chocolat en boîte cadeau ou à la tablette
Les macarons sont à goûter surtout que les parfums changent régulièrement, j’ai encore en bouche le gout de celui à la Grenadine, un délice!
Le packaging fait souvent le reste dans les créations de Sébastien Bouillet, du rouge à levres en chocolat à la galette des rois à l’emballage façon vinyl difficile de né pas craquer!

J’ai acheté une boîte de 25 macarons environ il me semble et on a pu choisir parmi la quinzaine de parfums proposés. Le prix n’est pas excessif et revient à environ 1 € 10 le macaron. Au niveau des parfums il y a beaucoup de classiques, quelques originalités (piña colada, Carambar, betterave (?!!), …) et des associations comme fraise estragon, citron vert et coriandre, menthe chocolat. Le goût est bon mais l’effort sur le visuel est moins recherché. Ça manqué un peu d’originalité (et même pas de parfum noisette ou praliné !). Pour résumer c’est une très bonne adresse pour un cadeau qui fait plaisir mais je né sais pas si c’est pour moi les meilleurs de Lyon.

Très bon! J’aime bien des macarons pas trop sucré, du coup c’est une bonne idée de les prendre chez bouillet.
On a dèjà pris des gâteaux et macarons pas encore des chocolat.

Fan de macarons!
Et bien je n’ai encore pas trouvé mieux!
Il faut dire que je né cherche plus trop, trop peur d’être déçu!
Le top du top!
1,1 € l’unité! Des collections qui changent printemps/​été ou automne/​hiver!
Une 6eme étoile pour les parfums mojito et nougat!
Prochaine étape: prendre un cours avec maître bouillet!
Arrêtez de lire et courez en déguster!

Travaillant pile au centre de la médiane BOUILLET-​SEVE, mon baromètre gustatif oscille régulièrement tantôt pour l’un tantôt pour l’autre.
Profondément déçue par l’un lors du fameux test à la praline et bien figurez-​vous que ce week-​end, c’est l’autre qui m’a trahi avec une tarte au citron hyper acide et une tarte aux framboises trop pâteuse.
Bref désormais, j’y retourne uniquement pour les macarons et le chocolat.
Je né fais pas refaire le battle entre les deux pour les macarons, déjà fait et remporté sur le fil par Sève (
) ni rappeler que ces deux la excellent haut la main dans l’art du macaronage lyonnais. Non, je vais juste vous parler chocolat.
Les tablettes Bouillet sont juste une tuerie orgasmique.
Testées, goûtées et approuvées les saveurs dulcey et chocolat au lait pétillant sont les meilleures alliées contre la morosité. Oui, oui, le chocolat c’est comme le vin 1 à 2 carrés par jour, c’est bon par la santé et le fessier …
Il né me reste plus désormais qu’à tester les tablettes corps bodybuildé de chez l’autre chocolatier pour voir si je lui ferai des infidélités…

Mon centième avis sera sur Bouillet, ça me va ! Pour moi, qui né suis pas très «bec sucré», je crois que je suis encore plus exigeante que la moyenne. Disons que je préfère né pas manger de pâtisserie plutôt que d’en manger une qui colle au palais et plombe mon estomac délicat… Dès qu’il s’agit de charcut’ ou de fromages je crois que je perds un peu plus la raison…
Bref, tout ça pour dire que cette boutique Bouillet en plein centre ville est toujours la bienvenue pour une pause sucrée de fin de shopping. Je suis une blasée-​saturée de macarons, et pourtant ceux de Bouillet à 1,10 euro pièce continuent de me faire triper !!
L’accueil dans cette mini boutique est jovial, qu’on vienne acheter 2 macarons ou un gros gâteau de soirée c’est égal, on est toujours bien reçus. Ça pour moi c’est vraiment important et c’est le signe d’une maison qui a tout compris !
Les derniers testés c’étaient chocolat intense et vanille speculoos fruits rouges. C’est juste impeccablement travaillé: pas trop sucré, pas trop de ganache, un bon goût d’amande et une super sensation qui reste dans la bouche.
Testé aussi, l’éclair au chocolat: une nougatine au chocolat (qui remplace le truc sucré/​glacé habituel) à tomber par terre surplombe un chou (pas mou !) dans lequel se trouve une crème pâtissière au chocolat pas trop sucrée, bien chocolatée. Le tout pour 3,90 euros certes, mais ça les vaut bien, vu le prix des pâtisseries industrielles qu’on vous sert ailleurs.
C’est très raffiné ! Cela vaut le détour !
Attention cependant, en toute fin de journée un samedi, le choix était limité (fraîcheur oblige ?).

The best French patisserie I had in my life, simply the best !
Very fine Patisserie & great Macaroon .
Sebastian bouillet thank you for the perfection !

Et un avis 5 étoiles de plus pour bouillet !
Devenu ma référence macarons avec Sève, il était temps que je recommande l’endroit !
Depuis mon arrivée à Lyon il y a trois ans, j’ai toujours entendu parler de Bouillet. Mais ce n’est que depuis quelques mois que j’ai découvert le pourquoi de cette réputation.
Elle est simple et tient en un mot pour moi: MACARON !
En effet dans ce domaine Bouillet est au sommet de son art.
Goût, consistance de la ganache, mariage des saveurs, tout y est !
Le choix est quant à lui varié, avec régulièrement de nouvelles saveurs.
Dernière découverte celui au parfum mojito, ou le combo ultime avec une explosion de fraîcheur en bouche !
Çà en remplacerait presque un cocktail, presque…
Mais Bouillet ce n’est pas que des macarons, c’est aussi de la pâtisserie !
N’ayant pas encore eu l’occasion de tester cette partie (je compte y remédier rapidement) je me contenterais juste de souligner l’aspect des pâtisseries qui sont terriblement appétissantes !
En plus de tout ça on ajoute un accueil chaleureux et agréable au possible et des points de vente répartis sur tout Lyon et voila le compte y est, 5 étoiles !

On m’avait dit tellement de choses sur Bouillet que je crois que je repoussais le moment d’y aller par peur de la déception. Mais en plein dans mon obsession pâtissière du moment, je me suis enfin décidée à tester !
Je parlais récemment dans mon avis sur Angelina des grandes pâtisseries Parisiennes qui me manquaient à Lyon, et j’ai pu aujourd’hui constater avec soulagement que Bouillet est largement à leur niveau, avec bien évidemment l’avantage de la proximité géographique, mais aussi des prix bien plus raisonnables.
Avant de parler des gâteaux, je voulais tout d’abord dire que j’ai trouvé la boutique très jolie et la vendeuse très sympathique. J’ai aussi apprécié l’efficacité du tapis antidérapant qui sert à caler les pâtisseries dans leur boîte: elles n’ont pas bougé malgré un trajet dans un métro bondé.
Comme je né fais pas les choses à moitié, j’ai craqué pour 6 pâtisseries individuelles et 4 macarons. Mes coups de coeur: le Paris-​Brest, divin avec sa touché de caramel qui se marie si bien au praliné, le Saint Honoré, dont la crème pâtissière très riche en vanille est une des meilleures que j’ai jamais mangées, ainsi que les macarons sirop d’érable et carambar.
J’y retournerai très vite pour goûter les autres spécialités !

Bouillet… Comment j’ai pu né pas écrire à propos de MON pâtissier préféré du monde entier? Moi qui en parle à tout le monde, qui fait saliver les gens avec la description de son incroyable Louvre (Mousse chocolat grand cru Madagascar, feuilletine pralinée croustillante, biscuit dacquoise noisette) OUI JE TE VOIS BAVER SUR TON CLAVIER.
Pour ceux qui né connaissent pas, Sébastien Bouillet a pris le parti de faire aussi beau que bon. Ses pâtisseries sont donc des classiques revisités ou des créations toutes plus belles et gouteuses les unes que les autres.
Adepte de ses merveilles (je crois que c’est remarquable) j’ai également testé les macarons qui m’ont agréablement surpris. Car habituellement je n’aime pas ça, toujours achetés dans d’autres enseignes, je les trouvais trop sucrés ou trop pâteux je n’arrivais pas à en manger plus d’un. Mais ça c’était avant de gouter au macaron au citron de Bouillet. Un bonheur. L’impression de croquer dans une petite tarte au citron tout simplement parfaite.
Resultat, en plus de mes autres addictions sucrées, je me retrouve maintenant à aimer les macarons!
On retrouve plusieurs pâtisseries Bouillet à Lyon. Je suis pour ma part fidèle à celle de rue des archers. Bien que petite, on est rarement serrés à l’intérieur car le service est rapide et de bon conseil. Très colorée par les pâtisseries et le mur de macarons on s’y sent bien. Les vendeuses sont toujours souriantes et patiente quand devant la vitrine, tu né sais pas vers quel gâteau ton cœur va pencher.
Si vous voulez savoir ce qu’est la gastronomie à Lyon, pensez à y faire un tour!