Maes Eric

Une boulangerie pâtisserie exceptionnelle ! Le pain et les viennoiseries y sont à l’honneur. On y trouve les classiques petits pains et croissants en passant par les chouquettes et les palets de dame, mais aussi les feuilles de palmiers, un régal ! Attention à la ligne, tout est au beurre !
Il y as une super gamme de pains comme les traditionnelles baguettes ou pains pour hamburgers, en passant par les pains de campagne ou platine.
Nous y trouvons aussi des sandwichs les plus funs de Wazemmes, au pains suédois, mais aussi un large choix de pains bagnat ou les Wraps plus originaux.
Nous pouvons aussi déguster, une pâtisserie avec un chocolat chaud par exemple sans problème, en effet la boulangerie dispose de places disponibles.
Les vendeuses quand à elles sont agréables, et vous poussent sans détour à la consommation, attention à votre porte feuille !

God I know I say this about every dang bakery, but seriously, this was the BEST I have EVER been to. Incredible selection, service, and the taste… Oh my goodness… I would come back to Lille just for the food here!

Grande variétés de pain et de pâtisserie. J’ai commandé un gâteau d’anniversaire et mon mari a adoré, je suis très contente.

Suffit de passer devant la porte de cette boulangerie pour savoir si elle est bonne ou pas. Il y a toujours beaucoup du monde. Tout est très bon et frais. Je n’ai jamais été déçue :)

Voilà une boulangerie-​pâtisserie traditionnelle comme je les aime. Idéalement située aux portes du marché de Wazemmes, elle recèle de trésors gourmands. Je me demande encore comment ils font pour avoir les rayons toujours bien fournis, même en fin de journée.
Le choix est non seulement là: foule de pains (avec plein de petites versions minis, très sympa pour un brunch ou impressionner belle-​maman), de goûters et de petits gâteaux. Ils mettent visiblement bien leur patte partout tout en restant assez classiques, on y trouvera toujours les incontournables en étant sûr qu’ils seront de super qualité.
Sans oublier un accueil très agréable.

Longtemps je suis passée devant cette boulangerie lorsque j’allais faire mon marché à Wazemmes.
La vitrine donne envie en montrant tous les pains proposés: aux céréales, complet, traditionnel, au seigle, bref on en trouve pour tous les goûts !
Comme je le disais ci-​dessus, c’est au retour de mon petit marché, que je m’arrête devant. Et pour rester dans le traditionnel, j’achète La baguette du Dimanche alias… Baguette du Marché, croustillante, chaude, et moelleuse à souhait ! Bref, tout ce que l’on recherché dans une baguette digne de ce nom ! Le long du trajet pour arriver at home, j’en coupe un petit morceau, j’y découvre une mie foncée, tiens ! Je me dis qu’il faut que je regoute encore un peu, oh et puis un autre bout, tant qu’elle est encore chaude…
Bön au final, il né me restait plus que de quoi saucer mon assiette pour mon repas de midi tellement elle était bonne !
J’ai notamment pu gouter une… croustine? Mmmh, non je né sais plus exactement le nom, mais c’était une sorte de pain à l’ail et à la tomate pour la modique somme de 40 centimes il me semble. Agréable découpé en petits tapas ;) !

En allant au marché mardi j’ai enfin poussé la porte de la boulangerie pâtisserie «Maes Eric». J’avais déjà goûté certains de leurs pains, sans avoir eu besoin de m’y déplacer (merci maman), et j’avais trouvé que cela méritait bien une petite visite gourmande.
La boutique est petite mais il y a beaucoup de choix, que ce soit en pains, viennoiseries, ou pâtisseries, qui s’étalent dans de belles vitrines. Ils ont même pensés à placer 2 mini tables pour ceux qui souhaitent prendre le petit-​déjeuner sur place (il y a des formules pour cela).
J’ai choisi un «petit son» et une formule viennoiserie comprenant 1 croissant croustillant au Nutella ® et 1 pain au chocolat. Le pain au son était bien croustillant autour et moelleux à l’intérieur. Je né sais pas s’il se conserve bien au-​delà du j+1 d’achat car il a terminé sa courte vie dès le lendemain, nappé de confiture.
Le pain au chocolat avait un feuilletage très réussi et un bon goût de beurre. Le croissant au nom délicieusement aguicheur, nous a cependant laissé sur notre faim car il n’avait pas du tout le goût du Nutella ® et il y avait assez peu de fourrage à l’intérieur.
La prochaine fois je me dévoue pour y tester un petit gâteau et un macaron.

Depuis que j’ai déménagé de Wazemmes, je n’ai jamais retrouvé une aussi bonne boulangerie! Le pain y est fantastique! De plus, quand vous entrez dans cette boulangerie vous êtes surs de ressortir avec une viennoiserie ou un petit gâteau. Ils sont magnifiques à regarder et succulents! Le prix peut paraître excessif, mais la qualité y est. Un grand bravo aux boulangers/​pâtissiers.

Quand vous rentrerez chez Maes, votre regard parcourra les 180° de la boulangerie et vos papilles né sauront plus où donner de la tête. La variété est immense, et pour une fois né se fait pas au détriment de la qualité.
Cependant, l’excellence de Maes se fait d’abord sur sa «bibliothèque des pains». Vous trouverez pas moins de 5 ou 6 baguettes différentes (tradition, 1900, aux graines, baguette épi), et surtout une variété de pains rarement égalée: aux figues, à la chicorée, à l’épeautre, au maroilles, à la mimolette, complet, blanc, au maïs, au copeaux de coco… et en plus ils se renouvellent tout le temps !
Les viennoiseries sont tout à fait honnêtes et ont le mérite d’être très variées, de l’éternel pain au chocolat au «nounours en folie» en passant par la paille à la framboise que je recommande (pour les grosses faims).
Les pâtisseries également sont très bonnes, dans un style rustique mais pas dénué d’inventivité. L’éternel duo «chocolat ou café» des religieuses et éclairs est enrichi d’un parfum vanille (un éclair tout blanc, c’est joli en plus), leur tarte tatin peut nourrir 3 ogres adulte et est parfaite. Leurs créations sont très gourmandes et originales dans un style classique. Certains pourront trouver ça un peu lourd ou un peu trop sucré, peu surprenant, mais cela fait leur charme aussi. On prend un Velours annoncé comme une mousse chocolat au lait avec un socle croquant, c’est ce qu’on a et c’est bon. Il né faut pas s’attendre à trouver un fourrage au yuzu-​galanga ou de l’extrait de racine de fleur du Dahu, ça fait le job, point barre, et ça le fait bien.
Pour moi c’est LA boulangerie où aller tous les jours, parce que leur pain est à se rouler par terre et les pâtisseries pour un petit dessert sans prétention c’est super.
Un conseil: né vous découragez pas le dimanche matin devant la file d’attente, les 4 vendeuses, la patronne et même le patron sont tous derrière le comptoir et dépotent avec efficacité et bonne humeur, tant que vous né vous laissez pas faire par les resquilleurs en quelques minutes vous ressortirez avec de quoi vous régaler…

Bizarrement je né suis jamais entrée dans ce temple de la gourmandise.
Alors comment puis-​je commenter l’établissement me direz-​vous ?! Parce que j’ai eu droit à une jolie attention, on m’a rapporté un de leurs éclairs au café il y a quelques jours, juste pour le goûter.
Moi qui suit peu portée sur le sucré habituellement, je dois avouer que cet éclair restera longtemps dans mes souvenirs gourmands ! Pas trop sucré, avec un goût de café bien prononcé, comme j’aime, la crème était étonnamment légère et onctueuse.
Un sans faute, et pour ma part, le meilleur éclair au café que j’ai eu l’occasion de déguster à Lille ! Oui, oui rien que ça !
Dans cette petite boîte, il y avait également trois mini macarons, l’un au citron, l’autre amande /​framboise, et le dernier au speculoos. La mention du meilleur d’entre eux revient au speculoos, pour le coup hyper gourmand et sucré (mais top pour aborder l’hiver !).
Il né me reste plus qu’à me déplacer dans la boulangerie pour vous parler davantage de l’accueil et du lieu !

Ils vendent des croûtons à l’ail faits sur place, 1 € le sachet, parfait pour agrémenter les soupes cet hiver !

Vous êtes sortis tard, le jour se lève et vous avez faim, trop faim pour directement aller vous coucher. Vous avez soudainement envie d’un bon petit déj avec petits pains, croissants et baguette et vous commencez à errer de boulangerie en boulangerie. Vous voyez bien de la lumière sous les volets parfois entrouverts mais personne né vous ouvre. C’est normal, il n’est que 5h30.
Et puis tout à coup vous apercevez quelques fêtards, devant une fenêtre… Aaaaaah mais cette fenêtre appartient à la Boulangerie Maes… Et oui, ils sont ouverts !!! Idéal pour faire le plein de petits pains (sauf si ceux de devant ont dévalisés le stock), croissants et baguette fraîche pour un bon petit déj avant d’aller dormir. Si vous êtes plutôt salé, pas de soucis, il y aussi possibilité d’avoir des sandwichs préparés à la demande !

Côté boulangerie rien a dire, il y a une grande variété de pains et ils sont très bons!
Par contre je viens de faire l’expérience d’un panini: Ouch! A né pas refaire! Beaucoup beaucoup trop gras!!!
Je né suis pas près de tester les pâtisseries qui, de même semblent beaucoup trop grasses et copieuses…

Je me sens un peu obligée de parler de cette boulangerie que j’ai découvert récemment en revenant du marché de Wazemmes. Disons que je passais souvent devant sans forcément m’arrêter, vu la queue qu’il y avait et que j’achetais mon pain ailleurs. Mais il y a deux semaines, quand j’ai vu que Mimoun était fermé et que je n’avais pas de pain, il a fallu me résoudre à acheter mon pain à cette boulangerie.
Je fais la queue avec Chéri, déjà, il y a deux files, car deux entrées. Pas tip top. Mais on arrive rapidement au comptoir, car mine de, des vendeurs derrière, il y en a ! On arrive donc devant un large choix de pain et de viennoiseries en tout genre, mais je né prends qu’une tradition (les desserts attendront une prochaine fois !). Le vendeur est aimable, mais ça défile, pas le temps pour la causette ! J’ai trouvé que l’intérieur était agréable, en rouge et jaune avec un grand espace et dans le coin, quelques tables hautes pour prendre son petit déj’.
Une fois rentrés à la maison, on a carrément savouré cette baguette tradition tellement qu’elle était bonne. Du coup, quand je sors du métro et que je dois aller chercher mon pain, je me tâte: Silence Ça Cuit ou Boulangerie Maes ??

Alors oui c’est une bonne boulangerie mais je trouve l’accueil déplorable et en plus le pain coûte assez cher!
J’approuve le fait qu’il y a un large choix de viennoiseries, de sandwiches et autres mais je n’y trouve pas d’intérêt à y aller.
Par contre, une chose à savoir pour les grands fêtards de Wazemmes en mal de bières, vous pouvez toujours essayer de sonner, si vous voyez de la lumière, pour demander une dernière bière pour la route!

En débarquant à Lille, mon visage s’est littéralement décomposé. Ma première remarque: «mais… mais… où sont toutes les boulangeries d’artisans ?!». Habituée aux «trois boutiques par rue», moi, amoureuse du pain, je n’avais plus de repaires.
C’est donc par une équation plus ou moins logique que j’en suis arrivée à une seule solution possible: tester, tester, tester, pour trouver le meilleur pain de la ville.
On m’avait prévenu, la boulangerie Maes est une institution.
Mon premier contact n’a pourtant pas été concluant. A l’époque, j’étais une jeune boursière dont le budget alimentation se consacrait essentiellement aux «délicieuses» assiettes de pâtes sans sauce.
Et en rentrant dans la fameuse boutique jaune, il né m’a pas fallu longtemps pour déchanter. Oui, acheter à Maes, ça demande un certain investissement et un vrai amour du pain et des pâtisseries !
J’ai depuis longtemps changé d’avis. Suite à mon premier achat, en réalité. Les meilleurs pains sont à plus de deux euros, mais assez régulièrement, je me retrouve avec un sachet vide en rentrant chez moi: on a tout avalé sur la route ! Toutes les saveurs font transparaître un vrai amour du métier, et ça n’est pas un hasard si Maes a obtenu le titre de «saveur en or». Mes favoris? Les pains aux céréales ou à l’épeautre.
Côté sucré, la spécialité de la maison, c’est ses célèbres macarons; une dizaine de parfum à un prix compétitif.
Pensez à demander la carte de fidélité gratuite: dix pains à 2 € minimum achetés, le prochain offert.

Tous mes dimanches matins commencent vers midi au marché de Wazemmes. Et quand je né prends pas des nems pour «l’apéro — petit dèj», c’est une baguette pour accompagner le saucisson que je trouve un peu plus loin sur le marché.
Ma baguette, je l’achète forcément à la boulangerie Maes Eric même s’il y a la queue pour deux raisons. La première (la plus évidente), j’aime leur pain. Et la seconde pour la nostalgie car il y a quelques années j’y passais tous les samedis fin de soirée (soit très tôt le dimanche matin) pour partager les petits pains avec les amis.

Située à deux pas du marché de Wazemmes, il est très pratique de s’y arrêter pour terminer ses achats par une baguette encore chaude, à peine sortie du four, ou un gâteau pour le dessert du dimanche.
Lorsque je vais acheter mon pain dans cette boulangerie, il m’est difficile de repartir sans pâtisseries ou viennoiseries. Tartelettes salées ou sucrées, macarons, viennoiseries de toutes sortes, la boulangerie propose également des pains aux noix, aux raisins, aux figues, aux lardons etc…
Quelques tables ont été aménagées dans un coin si vous souhaitez profiter des formules du petit déjeuner, ou bien prendre un thé ou un café gourmand dans l’après midi.

Pâtisseries et pain pour tous, pour tous les goûts, j’adore cette adresse!!!
Sucrés, salés, il y en a pour tous les goûts et je n’ai jamais été déçu!
Variétés de pain: céréales, noix, lardons… grands modèles ou individuels…
Quiches, pizzas, sandwichs, tartines…
Croissant, pain aux chocolat, tartelettes et tellement d’autres choix k je né peux que en oublier…
Alors allez voir, vous y trouverez forcément quelque chose qui vous plait!!!