Le Pain de nos Ancêtres

Peu de boulangerie ouverte un dimanche à Lille. Nous tombons sur cette petite boulangerie trés
mignone. Les pains au chocolat et les croissants né sont pas chers moins de 1 euros. Par contre le pain au chocolat… Tres décue ! J’avais l’impression de manger un pain au chocolat que l’on aurait deconlegé !! Il etait tout mou. Je n’ai pas gouté les autres specialités.

Tout un choix de pains, cakes, viennoiseries et tartes salées et sucrées, l’espace est tout petit mais la boulangère très sympathique. Le pain intégral que j’ai pris est sympa, je testerai d’autres variétés plus tard en tout cas j’ai enfin vu un pain aux raisins digne de ce nom, chose quasi impossible à trouver à Lille! Les prix sont tout à fait correct.

Coup de cœur pour cette boulangerie hyper bien placée (n’est-elle pas mignonne tout plein cette petite rue ?) ! J’adore son look à l’ancienne aussi bien de l’extérieur que de l’intérieur.
J’aime beaucoup leur pain au seigle et raisins secs (hyper moelleux et frais) dont j’ai malheureusement oublié le nom. Et ils vendent du pain allemand bien foncé comme j’aime, miam ! Vous y trouverez également des viennoiseries, tartes salées, des pains plus originaux les uns que les autres. Que du bon !
Les prix sont corrects au vu de la qualité. Bref, ils risquent de me voir souvent ;)

Mais pourquoi ai-​je attendu que ma boulangerie habituelle soit en vacances pour pousser la porte Le Pain de nos Ancêtres ?! J’ai eu le plaisir de goûter à leur succulent pain d’épices grâce aux Délices de Saint André, et certains de leurs pain grâce à un marchand sur le marché de Douai.
Mais cette semaine, je me suis rendue rue des Bouchers pour découvrir cette petite boutique hors du temps. Car en poussant la porte on est comme transporté dans une petite boulangerie de campagne. Le choix est vaste, même aux alentours de 19h. J’ai pu goûter trois de leurs pains :
— une petite baguette champignons et fromage, au niveau du goût je m’attendais à quelque chose de plus prononcé mais la texture était géniale ! Le pain était tellement aérien qu’il fond dans la bouche !
— un pain aux fruits, idéal le matin avec un peu de beurre, ce pain regorge de raisins et fruits séchés (abricot je crois)
— un pain de mie, pas trop gras et léger, pour accompagner le sucré ou le salé c’est top !
Je pense faire quelques infidélités à ma boulangerie habituelle !

Voici une vraie boulangerie spécialiste de pain en tout genre. Bön ok, c’est avant tout le point chaud de la boulangerie du même nom de Landas, mais ça n’enlève rien à la fraîcheur et à la qualité des produits.
J’y vais pour les pains originaux au maïs, au chocolat (délicieux goûter en perspective!!!). Beaucoup de tartes également en vente sucrées et salées à des prix raisonnables. On y trouve aussi des cakes originaux (poire chocolat par exemple). Les viennoiseries sont très généreuses.
Parfait pour accompagner un brunch convivial le week-​end.

Je savais qu’il y avait une très bonne boulangerie rue des Bouchers, mais je n’avais pas encore pris le temps d’y aller, et j’avais tort !
De la rue, elle n’a rien d’exceptionnel, et c’est ce qui fait son charme. Ce n’est pas du tout marketté comme on fait maintenant (et ce n’est pas un reproche du tout), c’est à l’ancienne sans faire ringard pour autant.
Et dès qu’on pousse la porte, on sait tout de suite que les produits seront tous plus délicieux les uns que les autres ! Ca se voit au premier coup d’oeil !
Les pains sont exposés sur de vieilles étagères en bois, ça donne un côté très brut et artisanal, et dès qu’on goûte… aïe aïe aïe… on n’a qu’une envie c’est revenir et acheter un pain de chaque variété différente pour tout tester !
Bön à savoir, on peut trouver ici du pain noir allemand, très riche en fibre et purement délicieux, fait maison ! Je n’en trouvais jusque là que de l’industriel, même dans des épiceries bio.

Le Pain de nos ancêtres je m’y rends dès que l’automne arrive pour le pain d’épice maison qui est à tomber, mais aussi pour l’ambiance charmante de cette mini boulangerie située au coeur de ma rue préférée, la rue des bouchers.
Leur pain d’épice est joliment doré, assez dense mais hyper moelleux.
Cette boulangerie fait aussi des petites baguettes aux lardons ou aux champignons vraiment délicieuses et très bonnes avec une soupe.
En plus, le service est sympathique, le «look» du lieu désuet et chaleureux, et les prix tout petits. Une super adresse!

Cette boulangerie est une des rares choses qui réussit à me faire sortir du lit le dimanche matin !
Vous y trouverez des pains tous plus délicieux les uns que les autres ! Spéciale dédicace au pain au maïs, dont je né me lasse pas, et au pain «Cosette», un pain de seigle très gourmand, à base de raisins secs et de noix… en mode tartine grillée /​beurrée, c’est un délice ! Les grandes tartines de pain aux noix font aussi la joie de mes p’tits déj du week-​end.
A l’heure de l’apéro, les petits pains lardons /​fromage sont juste parfaits ! Et à l’heure du goûter, on opte pour le pain d’épice maison: un délice !!
Le Pain de nos Ancêtres propose aussi de très bonnes tartes salées.
Et avis aux ennemis du gluten: vous pouvez commander votre pain sans gluten la veille pour le lendemain !

Les boulangeries qui font du bon pain lourd et gouteux, il y en a assez peu… celle ci en est… et je voulais surtout donner une mention spéciale à leur pain d’épices…moelleux, tendre, sucré raisonnablement, il a tout pour plaire!
D’ailleurs j’en mets une photo mais il est largement entamé car on n’a pas résisté avant de l’immortaliser.
Dans les tartes salées, j’ai gouté celle au maroilles… plusieurs fois…
Et en plus, en cette saison, on y trouve même des endives de pleine terre qui permettront de faire une petite salade pour accompagner la tarte.
Les pains sont payés au poids et je trouve le prix tout à fait correct étant donné leur qualité.
L’accueil est parfait, on y vient et revient avec grand plaisir.

Quand l’envie m’en prend, je peux faire des grands détours pour aller acheter du pain d’épice dans cette petite boulangerie cachée dans une rue étroite du Vieux Lille.
C’est une adresse un peu hors du temps. Tout y est différent: l’accueil (comme on n’en fait plus), la qualité mais aussi les prix (tout doux).
Je recommande aussi les tartes salées.

Rien que pour entendre le son de la pellicule grattée par le temps, qui se met à tourner dans le projecteur. Rien que pour imaginer des écoliers en blouse et en chapeau à hélice en sortir les bras remplis de chouquettes, des papis en béret d’après-guerre entrer pour commander la baguette que leur bonne femme leur a ordonné d’aller chercher, des familles investir dans les viennoiseries du dimanche matin.
Rien que pour tout ça, j’ai été capable de faire 2,3 km pendant des années, juste pour écraser mon visage sur la vitrine du Pain de nos Ancêtres, même si ils sont sur le marché de Sébastopol les samedis, ce qui est bien plus prêt de mon foyer.
Parce que cette boulangerie, c’est le meilleur voyage dans le temps nutritionnel de Lille.
Tous ses pains sont cuits à Landas, où le fournil se trouve dans la même pièce que les étalages de pains et de douceurs. Oui, mesdames et messieurs, tous ses pains sont cuits au feu de bois. Et croyez-​moi. Ô croyez-​moi (je lève les mains au ciel comme un gourou). Quand je vous dis qu’on sent la différence, croyez-​moi.
Les pains spéciaux, c’est mon dada. Leur pain aux noix est juste à tomber par terre. Celui aux céréales me donne envie de ramener ma mamie sur Lille pour qu’elle me fasse des tartines de beurre, de confiture ou de camembert, comme quand j’étais petite.
Et je né vous parle pas des tartes sucrées ou salées. La traditionnelle au Maroilles… d’uh…
Je me vois bien emménager sur Landas juste pour profiter des horaires improbables de leur boutique principale (du mardi 3h00 au dimanche 14h00; les dimanches et jours fériés de minuit à 14h00 puis de 20h00 à minuit). Né pas faire la même chose ici, c’est presque cruel. Comment ça, je suis inhumaine ?
Non-​lillois, cliquez donc sur le lien du site, histoire de nous jalouser un peu. MOUAHAHAHHA.

Cette Boulangerie est celle de mon enfance ! Le pain brioché du dimanche matin avec les parents, le croissant du mercredi après-​midi, les cakes salés de l’apéro du samedi, la quiche lorraine du lundi soir… autant de madeleine de Proust que je né retrouve pas ailleurs ! Alors certains vous diront que les viennoiseries sont un peu fades, je n ai qu’une phrase à leur dire: «Oui, il n’y a pas 500gr de beurre qui dégouline des croissants et alors ! «. Au moins le pain de campagne garde sa fraîcheur et quand j’étale mon beurre dessus, il né se décompose pas en confettis.

Bien que cachée dans les petites rues du Vieux Lille, cette boulangerie vaut le détour. Elle propose des tartes et des petites gâteries plus que sympatiques! Je vous conseille d’ailleurs son pain d’épice, qui est un réel délice, ainsi que leur tarte à la rhubarbe. Vous y trouverz également toutes sortes de pains traditionaux.
De plus, le personnel y est très accueillant et les tarifs vraiment abordables!
Alors soyez gourmands et laissez vous papilles faire le reste.

Miam miam
Une adresse qui sent bon ! Dès que l’on entre, la bonne odeur du pain chaud nous gagne les narines ! Un pur moment de délice. Une adresse immanquable pour ceux qui aiment le bon pain. Ici pas de baguette moulée industrielle, que du pain fait à l’ancienne, du vrai bain qui cale bien l’estomac. Leur pain est un vrai délice, avec du bon beurre demi sel, le paradis !

Le Pain de nos Ancêtres
Boulangerie dont le nom au premier abord peut sembler un peu présomptueux mais non au final après y avoir goûté de nombreux produits et y être de plus en plus fidèle, c’est bien vrai que c’est excellent et j’espère que nos aïeuls mangeaient effectivement du si bon pain. Celui aux noix est vraiment fameux.

Hum…
De passage à Lille, j’ai acheté dans cette jolie boulangerie le pain Cosette (seigle avec raisins et noisettes) et craqué pour le pain allemand (7 heures de cuisson au feu de bois): les deux furent une délectation gustative… même nature sans beurre !