Le Tablier De Jaurès

Nous avions entendu parler de ce restaurant — en bien — et nous attendions une grande occasion pour aller y déguster des menus raffinés; et au prix plutôt raffiné, lui aussi.
Mais né nous arrêtons pas à des détails comme la note ! Je suis allée dans ce restaurant au mois de décembre, avec mes parents, amateurs de fine gastronomie et de bons plats de saison (nous sommes de grands amateurs du Parvis de Saint Hilaire).
L’accueil fut très chaleureux, et la décoration bois /​meubles de récupération et anciens participent à établir une ambiance chaleureuse et cocooning. J’ai été séduite par le système de rangement de vêtement type «vestiaire» très old school, les fauteuils Chesterfield de l’entrée et le magnifique escalier en fer forgé (et oui, certains détails comptent plus que d’autres).
Une fois installés, la serveuse (seule en salle), nous a servis différents amuses-​bouche et pré-​entrée, de saison et très goûteuse. Je me serais bien fait un repas avec ces petites gâteries !
Vint ensuite le moment du choix des plats: la carte n’est pas énorme, les plats sont de saison — et frais.
J’ai particulièrement affectionné la fraîcheur du foie-​gras de mon entrée (mon petit pêché mignon en période de fête), l’alliance de la biche et de la sauce au chocolat de mon plat (et la poire pochée … à se damner !) et la pointe fraîche du granité de pamplemousse maison qui accompagnait ma tarte au chocolat (pas lourd du tout comme dessert).
Nous avons passé presque trois heures à table, dans une salle pleine, mais aux tables restreintes et assez éloignées les unes des autres. C’est un endroit où il faut prendre le temps de déguster et de faire exalter toutes les saveurs des plats recherchés et raffinées. Si vous n’êtes pas patients, ni intéressé par la finesse d’un bon repas gastronomique, ce n’est pas un endroit pour vous.
J’ai décris mon repas très en détail (désolée si je vous ai ennuyé), car c’est ce qui fait la renommé de ce restaurant: le détail !
S’il faut retenir quelques éléments de MON expérience au Tablier de Jaurès (libre à vous d’être en désaccord avec mon avis et ma note), c’est que :
Les plats sont recherchés, raffinés, soignés. Les produits sont frais et de saisons (le contraire serait aberrant venant de ce genre d’établissement). L’accueil est très chaleureux, la décoration est loin des palaces riches de Paris, mais séduit néanmoins.
La note est un peu salé, certes, mais il faut s’y attendre, né fréquentez pas cet établissement si vous êtes dans le rouge (je préfère prévenir, on sait jamais).
Ma critique est positive à 100%, mais je n’ai mis que ⁴⁄₅.
Et bien tout simplement, j’aime la simplicité, la fraîcheur, les gens chaleureux et les bons produits. Tout semble y être, mais le Parvis de Saint Hilaire reste pour moi la référence en matière de «bien manger» au Mans, car la simplicité, il y a que ça de vrai !

la cuisine du chef est excellente, raffinée, soignée enfin que du bonheur, des produit frais dans l’assiette et ca se ressent dans la bouche,
la deco du restaurant très très joli, et le service très bien aussi, la serveuse est très agréable et discrète, chef il faut continué dans cette voie. bientot on né pourra manger que sur réservation .bonne continuation celine