Château Comtes de Challes

C’est difficile de donner une note globale pour un établissement qui fait hôtel ET restaurant, surtout quand l’une des deux parties n’est pas à la hauteur de l’autre…
A savoir: nous sommes venus à la faveur d’une Smartbox reçue en cadeau, qui comprenait «dîner gourmand pour deux hors boisson, une nuit en chambre de charme, petit-​déjeuner».
En résumé :
les Plus :
— une vraie bonne table de région, une cuisine certes classique mais qui régale les papilles et qui comble les appétits
— une carte des vins vraiment remarquable, les plus grands noms des plus grands crus dans les plus grandes années, il y a là de quoi réjouir des amateurs pointilleux mais aussi de simples amateurs moins connaisseurs mais tout aussi exigeants
— un cadre de château (on aime ou pas) qui n’en fait pas trop, mais qui né verse pas dans le musée ni l’ostentatoire, jolis bâtiments dans l’ensemble
— une chambre de bonne taille donnant sur une jolie terrasse, très calme, et belle vue sur les montagnes
— un chouette buffet au petit-​déjeuner, bien garni, copieux, gourmand, pains faits maison, produits de la région, miam !
— un parc très agréable avec des fleurs, de grands beaux arbres, une belle vue sur les montagnes pré-​savoyardes (La Croix du Nivollet, le plateau du Revard, la Dent du Chat), et une piscine de taille tout à fait correcte (chauffée par géothermie) avec plein de transats pour profiter du soleil
— du calme et de la sérénité…
les Moins :
— justement, une cuisine un peu trop classique: on aurait aimé être vraiment surpris par un petit twist d’originalité, ou une marque de personnalité plus affirmée, qqch d’un peu moins convenu (mise en bouche: un gaspacho… ok, il est très bon, mais c’est trop vu…); ça né manquait pas de saveurs, loin s’en faut, mais ça manquait de surprise et d’éclat (deviendrais-​je difficile ?!).
— la chambre… Elle nous était attribuée d’office, mais pour une chambre «de charme», la peinture écaillée du plafond menaçait de nous tomber sur la tête; l’eau de la douche était soit glaciale soit brûlante, et la chasse d’eau était très paresseuse (perso, je DÉTESTE ça !)… Déco tout juste mignonne quoique un peu dépouillée = «peut mieux faire». Nous avons pu voir d’autres chambres de l’hôtel, il y en a des ravissantes et beaucoup plus romantiques…
— le service du restaurant pourrait là aussi mieux faire, surtout quand on affiche autant de labels et de recommandations (Restaurant et hôtel de charme 3 étoiles, 2 Toques G&M, 3 Fourchettes Michelin, Châteaux & Hôtels Collection, «établissement remarquable» par Alain Ducasse…): on a parfois eu le sentiment d’être un peu oubliés dans notre coin d’amoureux, et merci à l’assistant de sommelier 1) de né pas se prendre pour le sommelier en titre, 2) d’écouter le client au lieu de parler à sa place et 3) de parler moins fort, par pitié…
Pour autant, nous y avons passé un très bon moment (malgré le mariage qui avait lieu le même soir, mais qui était bien consigné dans une aile du château = sans perturbation pour le reste des occupants), et nous pourrions avoir envie d’y revenir, surtout pour le restaurant (et les vins !)… mais avec une autre chambre !
Ce serait donc un 3 étoiles pour la partie Hôtel et un 4 étoiles pour la partie Restaurant+cadre, donc un 3,5 ( Unilocal, stp, fait des demi-​notes !).

Grand moment
Que du bonheur avec des gens sympas. Le cadre est splendide et charmant. Les repas du bonheur dans la bouche et une équipe super agréable. A conseiller !

Réputation surfaite
Très déçu par l’accueil un peu sec et le service très moyen sûrement pas à la hauteur du cadre. Si l’on veut jouer dans la cour des grands il faut être plus exigeant et souriant.

Cadre très agréable
Tout d’abord le cadre est magique. Nous avons mangé dans un petit salon très intime, la cuisine était très bien et le personnel pas «collant» comme dans certains autres grands restaurants. A faire.

Un château agréable
Beau cadre pour une réception, qui peut accueillir un grand nombre de personnes. La cuisine est bonne et le personnel symapthique.