L’Atelier des Chefs

Pour Noël, j’ai offert à ma copine un bon cadeau pour l’atelier des chefs. Très pratique parce que nous avons pu choisir entre pléthores de cours tous très différents. Que ce soit au niveau des plats proposés, des techniques et des durées.
Nous avions fait l’atelier de la Saint Valentin, on était ce soir là une vingtaine.
Au programme, savoir réaliser un tartare de saumon, un ballottine de pintade au foie gras et un crémeux chocolat caramel.
Le cours a été très instructif et ludique, le chef animait sont cours avec entrain et rigolade, il a été excellent du début jusqu’à la fin. Toutes ses astuces et techniques étaient vraiment intéressantes et extrêmement pratique.
Nous avons passé vraiment un bon moment !

J’ai pu tester mon premier cours de cuisine il y a quelques semaines de cela et je dois dire que je suis ravie de cette expérience!
Le chef nous a transmis quelques petites astuces de cuisine tout en nous faisans un cours ludique et accessible pour tous les niveaux.
1h30 de cuisine suivi de la dégustation de nos réalisations: un menu complet, une entrée, un plat et un dessert, facile à reproduire à la maison et vraiment délicieux!
Nous avions un groupe super et désirez d’apprendre, nous avons travaillé par groupe autour des tables et nous nous sommes partagés les tâches, puis direction les cuissons, le dressage et la dégustation!
Nous avons passé un agréable moment!
Il né faut pas hésiter à y aller en groupe, en couple ou même seul car on passé toujours un bon moment tant au niveau des papilles que des pupilles!

Ce soir on s’était dit: Allez pourquoi pas un atelier des chefs. On y est déjà allés 3 fois mais cette fois ci c’était vraiment super !
On a tjrs passé de bons moments mais Guillaume notre chef de ce soir nous a fait passé une méga soirée.
Il faut dire aussi que nous n’étions que 5 (jeunes) donc quasiment un cours particulier.
Bonne ambiance et bon feeling avec toute l’équipe, quoi de mieux pour un bon repas !
Guillaume nous partage ses expériences volontiers agrémenter de déconnade.
Ce soir au menu: crème de lentille et châtaigne et piccata de foie gras — Parmentier de confit de canard au vin rouge — poires belles Hélèné
Comme d’habitude on en ressort le ventre bien garni et un esprit tout joyeux !!
Je vous conseille l’atelier des chefs … Avec Guillaume !!
See you !

J’adore!!! j’y vais depuis des années!

Hier j’ai participé à un atelier cuisine à L’Atelier des Chefs avec Unilocal.Une chouette découverte à prix très correct ! 1 heure de cours suivie de la dégustation de notre repas, sur 1 heure également. Tous les participants cuisinent ensemble, s’entraident et se partagent les tâches. Une cuisine vraiment conviviale en somme.
Le chef partage ses secrets, il explique, il montre et on reproduit le tout sur notre plan de travail. Vous né savez pas couper un oignon correctement? Pas de panique, ça fait partie des explications et vous pourrez faire le pro en cuisine devant belle-​maman qui né sait définitivement par couper un oignon dans les règles ! (Non mais !)
Six formules de cours pour plaire à chacun :
* L’En-Cas: une formule déjeuner où vous cuisinez durant 30 minutes (17 €),
* Le 60′ Chrono: réalisation d’un plat et d’un dessert pendant 1H (38 €),
* Le Menu: trois recettes pour vous apprendre à sublimer les produits de saison sur 1H30 (57 €),
* La Pâtisserie: 2H aux fourneaux pour réaliser trois recettes (76 €),
* Le cours technique du Chef: trois recettes pour apprendre de nouvelles techniques en 2H (76 €),
* Le Parent-​Enfant: 1H30 de cuisine et 3 recettes à réaliser avec la perle de vos yeux (57 € le duo). Très sympa, non ?
A la fin de chaque atelier, on passé à table avec ses compagnons de cuisine et chacun mange ses propres réalisations.
Les recettes sont envoyées par email après le cours.
Alors, motivés?

Un déjeuner ludique et atypique ! J’adore !
J’ai pu participer à mon premier cours de cuisine à l’Atelier des Chefs hier midi et c’était juste génial ! Le concept de la formule déjeuner: Un plat à cuisiner en 30 minutes avec d’autres personnes, mise en bouche offerte ainsi que le dessert. Cette fois-​ci je me suis essayé à un plat soooo gourmand: Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan. Rien que de vous en parler, j’ai déjà envie de le cuisiner à nouveau !
La convivialité est au rendez-​vous ! On se partage les tâches. On coupe les olives, on récupère les zestes de citron, on prépare les filets de canettes et hop on passé à la cuisson. Et là, on en apprend des choses ! Saviez-​vous qu’on pouvez cuire notre filet de canette (ou magret de canard) à la perfection en la saisissant quelques secondes à vif dans la poêle puis direction le four à 200 °C pendant 8 minutes et miam ?! Et saviez-​vous qu’il y avait une manière spéciale de découper les échalottes ?! Oui oui, on en apprend des choses à l’Atelier des Chefs ! Et pas d’angoisse si votre canette n’est pas découpée comme il faut, le chef nous le rappelle, on né participe pas à Master Chef ! (ahah ! Stress Off !)
Et pour né rien gâcher de l’expérience, on nous chouchoute ! Mise en bouche offerte dès notre arrivée (verrine de ratatouille avec des céréales Cassegrain, partenaire du moment), conseil sur le vin à associer à notre plat (et verre offert par la même occasion aussi) et un dessert tout léger tout bon à la framboise et mousse au chocolat. Compris dans la formule aussi: un thé ou un café. La bonne surprise? Le prix ! 17 € pour vivre une expérience culinaire ludique et interactive, moi je dis bancoooo !
Bön à savoir: Les cartes cadeaux pour offrir des cours de cuisine à Noêl ! En plus elles sont trop belles/vintage/colorées/“j’veux les collection à encadrer”

J’ai testé l’atelier express de sushis/​makis qui dure 1 heure.
L’accueil est sympathique et chaleureux.
Malheureusement, nous étions un peu trop nombreux au cours (une bonne vingtaine), ce qui a rendu un peu difficile le suivi des étapes.
Gros point négatif: le partage des aliments par tablée de 5 ou 6. La préparation est répartie par tablée, de sorte que chacun triture les aliments avec ses doigts, les trempent dans des pots d’eau en commun Bref, si l’on est un peu soucieux de l’hygièné, ça fait un petit hic sur le coup.
Autre déception: nos préparations sont toutes mises au frais, et à leur sortie, réparties arbitrairement entre les tablées, de sorte que nous nous retrouvons avec des sushis/​makis confectionnés par d’autres ! C’est bien dommage lorsque l’on veut fièrement ramener nos oeuvres d’art à la maison.
Toutefois, certaines techniques apprises valent le coup, comme le fameux coup de doigt pour former un beau sushi !
J’y retournerai sans doute, mais pour une préparation sucrée cette fois-​ci !

Les mains moites, le coeur qui bat, bouffées de chaleur et crise d’angoisse.
Non, il né s’agit pas d’une veille d’examen. Je reçois juste des amis à diner…
Le drame. j’ai le choix entre: préparer une tarte (la même depuis quatre ans) ou faire des pâtes…
Seulement voilà, fini les soirées pizzas, les gobelets en plastique.
Maintenant, on vient avec une bonne bouteille de vin, on allume les bougies et Césaria Evora s’occupe de l’ambiance. Alors pas question de se louper…
L’atelier des chefs et la solution. Ici, c’est cours de cuisine suivant des thèmes bien choisis. Un petit budget pourrait on dire alors que Maité et le beau gosse Jamie Oliver en ont écrit des recettes…
Mais au moins, on né peut rater ce qui a déjà été fait grâce au chef et la super équipe de l’atelier !
A table !

C’était la finale de Master Chef 2012 ce soir alors il fallait que je vous présente «L’Atelier des Chefs», situé près de la Place Gambetta.
Ici on nous donne des cours de cuisine…
Par exemple, ce samedi on peut participer au cours «le fois gras dans tous ses états» ou encore celui «De l’Italie, de Venise à Milan». Pour ce faire il suffit de s’inscrire sur leur site.
Je trouve que c’est une chouette idée !
Il y a énormément de choix de cours et les prix varient entre 17 et 150 euros de la demi-​heure pour la préparation d’en-cas jusqu’à la journée complète.
Je n’ai pas testé personnellement mais j’avais offert un bon cadeau à une copine pour un cours de «cocktails-​tapas» (des chefs très sympathiques et professionnelles d’après elle) et moi, je peux vous dire que maintenant les apéros né sont plus les mêmes qu’avant !!

Je n’avais jamais tenté les cours de cuisine et avec l’atelier des chefs, j’ai trouvé ça vraiment formidable!!!
Ils proposent out une gamme de cours en fonction du temps et du budget…
De la ½h pour la préparation d’en-cas, jusqu’à la journée complète!!!
Evidemment vous mangez ce que vous aurez vous même cuisinée…
Je me suis éclaté…
Video link:

Un petit moment de bonheur
Testé avec un collègue pour une soirée cocktails, l’ambiance nous a enivrés, à tous les sens du terme ! Trois cocktails originaux à base de vodka (un au cranberry, l’autre à la tarte au citron et le dernier à la compote de pomme). Entre deux cocktails, on vous fait concevoir quelques tapas du meilleur effet. Des formateurs très sympas, je projette d’y retourner pour découvrir le côté cuisine désormais.

L’atelier des chefs en herbe
Lieu très sympathique, j’ai été heureuse de découvrir un endroit unique à Bordeaux et très dans la tendance. Et oui, actuellement cette nouvelle formule du «je mange ce que je cuisine» revient en force dans tous les foyers français. Sur ce, j’ai été accueillie chaleureusement, on m’a conviée à attendre dans un petit salon donnant sur la cuisine. Un marmiton a préparé les fourneaux avant le début du cours, nous n’avions plus qu’à profiter des conseils pour réaliser notre chef d’oeuvre culinaire. A mon plus grand bonheur, nous n’étions que 7 mais sachez que cela reste exceptionnelle (max 20personnes). Je fus déçue lors de la réalisation des plats (je tiens à préciser que mon cours né durait que 60min) car le chef allait plutôt vite et né nous laissait réaliser que peu d’étapes dans la conception du plat. J’ai plusieurs fois dû solliciter le chef pour connaître les temps de cuisson. Pour ma part, ce fût trop rapide mais cela restait conviviale et intéressant sur deux point: les recettes sont envoyées par mail avec pleins de trucs et astuces pour s’améliorer et le chef répond à toutes vos questions même si celles-​ci né sont pas en rapport avec la recette. Le petit plus, soit vous rentrez dans votre home sweet home et dégustez vos mets, soit vous mangez avec les autres chefs en herbe ce qui je pense et d’autant plus rigolo car vous savourez à plusieurs et partagez un moment rare de convivialité. J’aurais souhaité que le chef soit au moins avec nous à table pour échanger nos avis. Mais, c’est une de ces collègues qui s’est chargée de cela, avec à mon goût trop de marketing dans la bouche. Je recommande à tout le monde d’essayez, rien que pour s’amuser en ces temps de crise! Pour ma part, je rêve de tester la matinée entière en compagnie d’un chef!

Des supers formules…
… pour apprendre à cuisiner quel que soit son budget et ses connaissances ! Pour le moment, j’ai déja testé la formule «en-​cas» (30 min à midi pour apprendre et préparer son plat principal, puis dégustation dans la salle à manger du plat ainsi qu’un dessert préparé par le chef, le café et sa mignardise, le tout pour 30 euros) ainsi que le brunch de Noël ce matin, très sympa également ! Egalement une boutique sur place avec pas mal de choix, et des prix parfois intéressants (je pense qu’il faut comparer en fonction des produits)… Bref, à tester sans hésitation !

A l’école des chefs !
Hier soir l’atelier des chefs fêtait la Saint Valentin! Ambiance fort sympathique entre coeurs pris et coeurs à prendre (chacun selon sa disponibilité accrochait un coeur blanc ou rouge à sa chemise…) Au programme 6 ateliers différents. Réalisation de trois cocktails (spécial amoureux !) et de tapas raffinés! Mini brochettes de coeurs de canard, blinis au lieu fumé et tomates séchées, samoussas de poulet au gingembre… L’atelier propose des formules différentes avec la confection de menus entiers, des plus simples aux plus sophistiqués mais aussi des formules plus amusantes telles que la pomme de terre dans tous ses états. Une façon originale et conviviale d’apprendre à faire plaisir tout en se faisant plaisir !