Baillardran

Accueil désagréable

Mouai… pas mal sans plus !!
La boutique est très chic, le service est très pro, les cannelés et les macarons font envie. Je me lance pour gouter un macaron Nutella (3,7 €), un canelé traditionnel et un canelé pur vanille, 5 fois plus vanillé que l’autre et sans alcool.
Bön j’avoue qu’en réalité je né suis pas très fan des canelés, je trouve ça très élastique, un peu comme un flan, je né vois pas trop l’intérêt. Ceci dit, j’en avais réalisé pour un concours avec la recette des terroirs de chefs, et je dois dire que c’était les meilleurs que je n’avais jamais mangé !! Et oui, voilà c’était l’astuce du jour !!
Les canelés de chez Baillardran ont très très bon gout, il n’y a rien à dire de ce côté là, on sent bien la vanille et le rhum pour le traditionnel et la vanille pour le pur vanille, mais la consistance n’est pas terrible.
Le traditionnel était très croustillant à l’extérieur même presque un peu trop et trop mou à l’intérieur, il collait aux dents. Malheureusement pour le pur vanille, il n’était pas assez croustillant et caramélisé sur l’extérieur mais l’intérieur était correct. Bön, ils se laissent manger quand même !
Quant au macaron au Nutella il était pas mal sans plus, un peu écoeurant et pas très subtil en bouche.
Pour les fêtes, ils ont toujours des idées originales pour attirer les clients, et c’est vrai que ces oeufs en nougatine remplis de mini canelés pour Pâques donnaient bien envie !

Je né sais pas si j’ose le dire… j’hésite, bon allez, je me lance… je n’aime pas les canelés ! désolée !!! Ce n’est pas une raison pour né pas vous parler de Baillardran chez qui je suis allée accompagner ma sœur qui voulait un souvenir de Bordeaux pour son chéri. Elle les lui a offerts. Il a adoré.
Pour ma part, j’ai testé les macarons au cœur moelleux, miam ! Super bon mais super cher. Voilà, la qualité a un prix, ma bonne dame !
Une idée des prix: Le canelé normal est à 1 € 90, 10 canelés = 18 €

J’attribue 5 étoiles pour la qualité de leurs pâtisseries, et notamment de leurs macarons qui sont à mon sens les meilleurs de Bordeaux.
Toutefois, j’attribue en parallèle 1 étoile pour l’amabilité des vendeuses, qui ont l’air d’être constamment dérangées plutôt que disponibles.
Dommage. Mais bon, il y a trois autres Baillardran sur Bordeaux, les dimanches à se goinfrer sont saufs.

Alors pour la petite histoire, le canelé (oui, avec un seul «n»), est une spécialité bordelaise qui serait d’origine religieuse et qui tient son nom — suspense! — de la forme cannelée des moules qui servent à sa fabrication.
Pâtisserie? Gourmandise plutôt. Un bon canelé n’est ni trop sucré, ni trop gras, ni trop mou… et bien ceux de Baillardran en sont une parfaite illustration!
Il y a deux boutiques dans le centre de Bordeaux, mais je n’ai testé que celle-​ci, dont le service était irréprochable.
Et que dire de leurs spécialités de Pâques… Un œuf géant en nougatine rempli de canelés!
PS: ils font aussi des macarons!

Si vous venez à Bordeaux, outré les vins, vous né pouvez pas né pas goutter la spécialité locale: les cannelés!!!
Ceux que je préfère sont ceux proposés par Baillardran. C’est chaine de magasin Bordelais s’est fait le spécialiste des cannelés car ils né proposent presque que cela (également nougatine et macarons…). Je n’ai jamais été déçu. Ils proposent également d’expédier des canelés dans toute la France en chronopost!!!
si vous voulez vous y essayer, vous pouvez essayer la recette suivante:
Ingrédients :
— ½ litre de lait
— 1 pincée de sel
— 2 œufs entiers et 2 jaunes
— ½ gousse de vanille
— 1 cuillère à soupe de rhum
— 100 g de farine
— 250 g de sucre en poudre
— 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d’un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en né les remplissant qu’à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure: le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.

Cette boutique est un must-​go pour tous les touristes de passages.
Ils font surement les meilleurs cannelés de Bordeaux (spécialité Bordelaise, prenez les cannelés d’or) ainsi que les meilleurs macarons que je n’ai jamais mangé (pas de parfums originaux par contre type jasmin).
En clair :
— des canelés au top
— des macarons excellents
— de belles boutiques
Seulement voilà… c’est aussi bon que cher.
Le prix de né pas être déçu?

Meilleurs cannelés de Bordeaux ou pas, en tout cas, les débats sur cette page prouvent que Baillardran né laisse personne indifférent. Alors, après avoir gouté de nombreux cannelés à travers Bordeaux, voila mon verdict: les cannelés «Or» sont les meilleurs de Bordeaux (ce sont aussi les plus grands et les plus chers de la maison) car ils ont la particularité d’être très vanillés et flambés au rhum. Leur goût est unique et les déguster en arpentant le Bordeaux historique est un plaisir sans cesse renouvelé. Cependant, les simples cannelés («bouchées» et «lunchs») trouvent de sérieux concurrents ailleurs et parfois pour moins chers. Si Baillardran excelle toutefois incontestablement dans le cannelé, leur macarons (celui au marc de champagne est excellent) et leur nougatine valent aussi le détour.

Ce né sont peut-​être pas les meilleurs, mais il faut reconnaître qu’ils font partie du niveau supérieur.
L’esthétisme des boutiques est trop poussée à mon gout: on a parfois l’impression de se trouver dans une boutique de
on retrouve cette sensation dans les prix un chouia excessifs.
Une référence à moitié justifiée donc?

Le monopole du cannelé, c’est Baillardran, de là à en faire un produit de luxe! Pourtant, quelle recette basique! Non, j’affirme que ce né sont pas les meilleurs, loin s’en faut. L’entreprise a l’air de bien se porter. Tant mieux, il en faut pour tout le monde.
Le macaron n’est pas mal, pour les couleurs, c’est réussi. Vu le prix, on né peut pas en acheter une douzaine sans frémir.

Incontournable
Passer à Bordeaux sans goûter aux canelés serait une hérésie ! Alors laissez-​vous tenter par ce bel assortissement de gourmandises (avant d’essayer la recette à la maison ! ;)). La boutique offre aussi un grand choix de macarons, tous plus alléchants les uns que les autres. Fondants et croustillants à la fois ! Seul bémol: le prix plutôt élevé.

les cannelés bordelais chez baillardran parfumés au rhum sont délicieux mais un peu cher. Ils en existent des petits pour accompagner le café.Personnellement c’est ceux que je préfère.

Nouveau: au 111 rue Porte Dijeaux.
Spécialité: Le Canelé tiens. dans une Nouvelle Boutique Chic .
Ce canelé que le peut déguster au Bar. avec un excellent Café dans une ambiance feutrée.
Nouveauté: les macarons Maison aux parfums variés à consommer sur place ou emporter.
Incontournable, avec vue. sur la porte Dijeaux.magnifique.

c trop bon lescaneles je suis fière d être bordelaises!!!

Véritable produit identitaire de la région bordelaise, les cannelés sont désormais internationalement reconnus.
Attention, il est possible d’en trouver en grande surface, mais né vous y méprenez pas! les vrais cannelés sont chez la maison Baillardran.
Certes ils sont beaucoup plus chers que ceux vendus dans le commerce, mais vous pouvez en être sûrs, la qualité des cannelés Baillardran est sans nulle comparaison avec celle que vous trouverez chez Auchan ou Carrefour (moelleux, croustillant, parfumé et son subtile goût de rhume)! Vos papilles s’en souviendront.
Et si vous passez par Bordeaux, en plus de ramener une bouteille de vin à vos proches, offrez leur tout ce que la région a de meilleurs: les canelées! Bön appetit bien sûr!

Le cannelés dont une lgande à bordeaux tout comme cette enseigne ou l’accueil y est extraordinaire, on vous accueille comme un prince, c’est du service grand luxe, la déco est splendide et les cannelés, extra!!! les eilleurs de bordeaux!!!

quel régal un bon chocolat chaud chez Baillardran rue Porte Dijeaux, le cadre est splendide et malgré la porte grande ouverte, l’ambiance est caleureuse, on se sent bien pour une pause dans ce monde si cruel pour beaucoup d’entre nous actuellement !

Les acnnelés font aussi partie de la réputation gastronomique de Bordeaux et les meilleurs sont ceux de Baillardran, sans aucune hésitation. Ils restent chers mais d’une grande qualité. A déguster soi-​même ou à offrir.

Hmm les macarons très variés, y’en a même au champagne, et les fameux canelés, les chocolats Cette boutique est facile d’accès, le personnel est très sympathique, elle est bien entretenue, bref un must pour les amoureux des confiseries traditionnelles de la région :)

Les cannelés, on peut les faire soi-​même mais ceux d’ici sont la perfection que chacun s’efforce d’atteindre ! Evidemment, ce qui est bon est rare, et ce qui est rare est cher ! Mais quand c’est pour (se) faire plaisir, alors pas de doute, foncez chez Baillardran ! Ces petits délices bordelais vous seront présentés dans des boîtes magnifiques et il y en aura pour tous les goûts. A offrir ou à croquer à peine sorti de la boutique, vous vous régalerez.
Les cannelés, moi aussi c’est ma spécialité mais chez Baillardran, c’est leur métier !

Les meilleurs cannelés du pays selon moi. Un goût bien prononcé, les cannelés peuvent être moelleux ou croustillant. Il y a divers recettes mais la plus délicieuse, celle qui vous envoute et vous hante une fois que vous l’avez goûté c’est le «Cannelé Or»! pas cher 2.5euro à l’unité. Idéal comme petit présent pour faire découvrir les spécialités de Bordeaux.