Green Tea

Je né suis pas un spécialiste de la cuisine japonaise, mais j’ai beaucoup apprécié les recommandations du chef. Plats froids, légers et variés étaient tout à fait adaptés à cette soirée d’été particulièrement chaude. Accueil pro, service rapide, peut être un peu bruyant. 40 a 50 euros avec un vin blanc. Offres possibles sur réservation en ligne.

Está un poco escondido, en lo que fue una boutique de Loewe dentro del Hotel Palace, aunque con una gestión propia. Su menú tiene platillos japoneses y peruanos en una fusión de sabores muy acertada, con platos como el Tiradito de lubina en ají amarillo (17,50 €), por ejemplo.
Con una veintena de mesas, pensadas sobre todo para parejas, abrió sus puertas a finales de la pasada primavera y este otoño estrena un nuevo menú. Entre sus platos estrella, el tartar, que se puede encargar de atún marinado en salsa de cítricos y base de aguacate (sencillamente, delicioso), de pez toro con caviar tobiko o de salmón con pera nashi y aliño de yuzu y sisho (de 18,50 € a 32,50 €).
Los platos se realizan con agilidad y al momento, lo cual asegura que la materia prima llegue a la mesa en las mejores condiciones de calidad y frescura. Me encantó el Uromaki de gamba tempurizada y salsa de anguila y aguacate; y el nigiri de pez mantequilla, que se flambea con aceite de trufa.
El postre tiene como protagonista al helado de té verde. El remate a una gran cena, su sorbete ‘Winter is coming’, de fruta de la pasión y ron.
Es en el Palace, por lo que el precio es bastante alto (y más si pides algo de su ESTUPENDÍSIMA bodega), pero como tienen concierto con El Tenedor, puedes probarlo por muy buen precio y darte un capricho.