Cosmen y Keiless

Siguiendo consejos de Unilocal (Óscar H. es mi fuente de inspiración) encontramos esta panadería taaan bonita en la Plaza de las Salesas, que tiene unas cositas de las ricas-​ricas.
Por fuera ya dan ganas de hacerse fotos, pero por dentro… Ay! Nosotros nos llevamos unas palmeras de chocolate (muy «vaporosas» y hojaldradas, y un chocolate muy rico) y una hogaza de pan que estaba para inclinarse.
Sin duda, cada vez que vayamos por la zona –preciosa para pasear un dominguito por la mañana– pararemos por aquí a llevarnos cositas!

El sábado por la mañana estuve por la calle Barquillo comprando unos cables y unos rollos eléctricos, y al llegar a las Salesas me acordé de la panadería que me había recomendado mi antiguo compañero de piso Fran.
Como se llamaba? Era algo & algo, y la encontré, Cosmen y Keiless. Al principio pensé que era la única, pero luego hablando con un amigo, me comentó que hay otras cuatro o cinco por Madrid.
Esta de las Salesas no es especialmente grande. Panes de masa madre, de trigo, cebada a diferentes %, maíz, lino, con aceitunas, etc. En Hogaza o pan y si quieres te lo parten en máquina. También tienen dulces, cruasanes, suizos (que tenían una pinta estupenda) y como no tartas (como siempre manzana y zanahoria que son muy buenas), no estoy seguro pero cuestan o 23 ó 26 euros entera, aunque puedes llevar porciones. Tienen varios tipos de «regañás» y palillos diferentes.
Es mejor ir pronto, porque el sábado cuando yo llegué eran casi las dos de la tarde y le quedaban muy poquitos tipos de pan.

Wow. Esta panadería/​pastelería tiene unas cosas riquísimas. Hay unas mininapolitanas de chocolate con una masa con un sabor tan auténtico… ese saborcito a mantequilla buena. Ensaimadas con pasas, o panes con semillas de todo tipo. También tienen panes hechos con harinas de otros cereales (no trigo), como el pan de centeno o el de espelta.
También preparan unos bocadillos con ingredientes frescos que están buenísimos. Con pollo, pavo, tortilla, tomate, lechuga… con pan integral o normal. Sandwiches también buenísimos. Y unas pastitas con una pinta… a menudo me escapo del curro para subirme a la oficina algún dulcecito a media mañana.
El local es muy acogedor por dentro. Un poco refinadas para mi gusto las dependientas pero es que es mucho nivel. Un 10 a los dulces y el pan de esta tienda.

Esta pequeña panadería rezuma calidad y elegancia por todos los poros. La blancura de sus paredes, el uniforme de la empleada y, sobre todo, los deliciosos panes que desde el mostrador te dicen «cómeme». Yo he probado ya unas cuantas variedades: blanco, negro, con semillas… Cada uno de forma diferente, redondeado u ovalado, más tierno o más duro. Todos desprenden un olor maravilloso que inunda el pequeño local, así que acabas comprando un montón de panes diferentes porque quieres probarlos todos. A mí ya me quedan pocos, y también he probado las palmeritas y otros bollos… En fin, sólo os digo que si entráis aquí y compráis pan, probablemente volveréis y os acabaréis haciendo fans como yo.

Cosmen y Keiless es una panadería pequeña de gran calidad.
La conocí como he conocido muchos otros sitios, por coincidencia. Mientras veía un partido de futbol en el Finnegans, me llamó un amigo –al que había quedado de ver más tarde en su casa– para pedirme que comprara pan. Al salirme a contestar la llamada caminé sin ninguna razón hasta estar frente a Cosmen & Keiless mientras mi amigo me decía sus encargos. Al entrar me di cuenta que la decisión no iba a ser fácil, no es de las típicas panaderías que tienen 3 opciones, barra, baguette o chapata. Terminé llevando 3 panes distintos sin saber de que eran, sólo por la apetitiosa apariencia y comprando un cupcake para comerme en el camino.
Además de panadería es pastelería, las tartas son muy recomendables algunas se venden por porción.
Todo lo que he probado ahí me ha gustado mucho, el pan es artesanal y lo hacen con levadura madre.
No hay mucho que decir de este sitio, hay que ir a probar lo que ofrecen. Muy recomendable.

Yo voy bastante por allí. Tienen diferentes panes y todos buenos, aunque para mí destaca más por su bollería, siempre que voy me tomo alguno de los bollitos con crema… qué vicio! La tienda es muy agradable, con cierto aire tradicional, aunque últimamente la noto un poco descuidada… aunque las chicas siguen siendo muy majas.

Esta panadería-​pastelería ha abierto hace poco en Madrid, y en ella se ha mezcllado la cultura española con la americana.
Entre su oferta española hay una gran variedad de panes.
Entre la oferta americana, destacan los pastelitos: brownies, muffins, apple cakes, etc.
Todo una delicia.