Corazón Agavero Mezcaloteca

Bar découvert grâce à Unilocal.
Un peu surpris d’abord, le bar semblait vide à notre arrivée (un mercredi soir vers 22h).
Les cocktails sont absolument délicieux, pour 7 à 8 euros, avec une présentation très soignée, et la salle est bien décorée.
Bref, un sans faute pour ce bar !

El otro día nos dejamos caer por aquí. No había ido desde que lo conocí en el evento de Unilocal así que era mi primer contacto realmente.
Nos apetecía unos cócteles y vi que haciendo check in teníamos 2×1 en margaritas así que fue un claro SÍ!
No había mucha gente así que fue estupendo, nos sentamos en la zona de las mesas y nos pedimos un par de rondas de margaritas y un poco de picoteo a base de nachos con guacamole y unos tamalitos. Lo suficiente para mojar la margarita que estaba riquísima.
Con el 2×1 la verdad que salió estupendo de precio 10 euros cada una. Nos pedimos otra ronda pero ya cerraban así que nos quedamos con las ganas jaja.
Lo recomiendo para una noche tranquila y una conversación amena.
Eso sí, no el doy todas las estrellas porque que horror el hilo musical que tienen. No puedes estar tomándote unos cócteles con Melendi de fondo! Hay que cuidar mucho todo, con la de música mexicana buena que hay!

Ya había estado en el local en un evento de Unilocal,si no recuerdo mal, el último del año pasado. Y la verdad es que no había vuelto hasta ayer y «ojocuidaodescubrimiento». La mejor michelada de Madrid y punto.
Por 5 euros tienes tu jarra de medio litro con cerveza Negra Modelo y su dosis de picante. El problema es que caían como jarras de agua y todos sabemos, que lo que pica al entrar, pica al salir. Así que la mesura hubo de primar. Lo dicho, la mejor michalada que he probado en Madrid.
Además, el camarero muy majete él, no estuvo explicando los orígenes de ciertos cócteles y sus correctas formas de elaboración.

Hace un tiempo me dieron a probar el mezcal por primera vez y descubrí uno de los espirituosos que más me encandilan del mundo mundial. La combinación de cítrico, sal y el toque ahumado del mezcal producen un todo peligrosamente atrayente.
Es por eso una gozada asistir a cómo surgen en Madrid tiendas y bares especializados que se dedican a hacer descubrir y explotar todas las posibilidades de una única bebida, muchas de ellas poco conocidas. Con el vino estamos culturalmente más acostumbrados y ahora, con locales como la Ronronera o este Corazón de Ágave dedicado al tequila y al mezcal se amplia el abanico de posibilidades. No es el primero en llegar, creo que la Mezcalería de Malasaña es anterior; también tengo entendido que en lo últimos años el mezcal es un aguardiente que se ha puesto de moda empezando en México y extendiendo su onda expansiva por España. Pues por mi parte bienvenido sea, porque es una locura de destilado.
Y además los de aquí no son de garrafón ni mucho menos; en buena medida proceden de pequeñas explotaciones con las que Corazón de Ágave está en contacto y, de hecho, hasta te puedes llevar la botella a casa, porque las venden in situ. El consejo para los no iniciados es excelente y el servicio es muy cuidado en las formas, ya que sirven el mezcal en una calabacita tradicional junto con el cítrico y su sal de gusano o chapulín (saltamontes), la única vez hasta el momento que un insecto me ha parecido delicioso. Yo estoy dando la chapa con el mezcal pero hay que remarcar que el tequila y la coctelería son igual de protagonistas, así como el tapeo, buenísimo, de guacamole, tamales… aunque en mi opinión poco picante para lo que se espera de un mexicano.
Ah, y si se está relativamente atento, se organizan con cierta frecuencia catas o eventos especiales muy tentadores.
En resumen, Corazón de Ágave es un sitio que te llega, justamente, a la patata y casi agradezco tenerlo lejos de casa porque creo que me gusta demasiado.

Corazón de Agave está ubicado por La Latina, en una zona un poco más apartada del tumulto típico de la zona por la noche.
Queríamos tomar unos cocteles y en Madrid es más común la típica taberna así que no fue muy fácil encontrar algo así. Unilocal mediante llegamos a Corazón de Agave, que se define como una mezcalería. Tienen tragos en base a diferentes destilados de la planta reina del lugar, con pulque, tequila, mezcal y una mas que me falta. Los puedes pedir solos o como parte de un coctel.
Llegamos y por intervención divina había mesa para 8. Nos ubicamos y luego de un par de preguntas sobre los ingredientes que respondieron sin problemas pedimos nuestros tragos. Yo en particular fui a por el Don Pepino, bien herbal y rico. El resto estaba muy conformes con sus bebidas. El corazón de agave se llevo todos los aplausos!
Previo a todo esto nos trajeron rodajas de manzana verde *heart emoji* con unas pipetas con tequila y nos explicaron el ritual para tomarlo, comiendo al mismo tiempo la manzana. Fue un detalle muy bueno!
Los dueños parecen ser de Mexico y nos comentaban que todas sus bebidas son artesanales y muy cuidadas. La verdad no defraudaron. El local es pequeño pero muy lindo y acogedor. Es para volver sin dudas!

Increíble lugar
Un lugar bastante acogedor, sin duda se siente el ambiente México y sobre todo un lugar donde en verdad saben lo que te están sirviendo expertos en bebidas mexicanas como el mezcal y el tequila.
Sin duda volvere

Corazón de Ágave se trata de un local especializado en destilados y fermentados del ágave, como son el tequila, el mezcal, o el pulque.
Dispone de una amplia oferta de estos productos y no tengas miedo si no los conoces, hay degustaciones para probar chupitos de ciertas variedades. Aparte de esto tiene cócteles originales (el sake mate es de 10) y tapas para acompañarlo y que el alcohol no se nos suba tan rápido.
El personal es simplemente encantador y te contagia su entusiasmo por su producto. Se nota que se esfuerzan por propagar la cultura de productos del ágave, especialmente del mezcal. Durante mi estancia me explicaron el proceso de producción de este producto y me invitaron a un chupito de mézcal para que lo conociera.
Lo dicho, además de un bar original, no creo que haya otro especializado en estos productos en Madrid, la atención es de 10.

Por fin he podido visitar esta mezcaleria en un día normal (la anterior vez fue en en el evento de Unilocal) y he podido tomar 2 de sus cócteles (un margarita con mezcal que ya había probado en la fiesta y que me encanta) así como un Corazón de Agave (tequila, manzana y cerveza de jengibre).
También tomé un sorbo del que lleva café, que se lo pidió mi amigo Luis, pero ese no me gustó tanto porque el café destruye casi por completo el sabor del mezcal.
La próxima vez tomaré el sake-​mate porque mezcla sake y mezcal y que me encantó el juego de palabras.
Y, aunque ya lo he dejado como consejo, lo repito no os vayáis sin probar sus tostas en tortitas rígidas (no sé cual es el nombre formal de ese tipo de tortitas en México, lo siento). Nosotros tomamos las de Aguachile de camarón, cóctel de pulpo, camarón al chipotle y atún con chipotle. Todas riquísimas, aunque mi favorita fueron la de cóctel de pulpo y la de atún.

Abierto hace muy poquitos meses, lo conocí por medio de un evento Unilocal y repetí al instante, ya que el local es tan sencillo como acogedor, el personal atentísimo y los cócteles de tequila y mezcal (más allá del clásico margarita) todo un descubrimiento. Especialmente interesante es la «experiencia sensorial de ágave», como ellos la llaman, que no es otra cosa que una cata de destilados y fermentados del ágave, a saber, pulque, sotol, mezcal y tequila, que además te explican con todo lujo de detalles para que te lo aprendas todo bien.
Además organizan catas y eventos por su cuenta que seguro probaré.
Desde luego merece la pena pasarse a probar una o dos de sus creaciones. Además suelen tener ofertas Unilocal por hacer check in, lo que supone un aliciente adicional para ir.
La única peguita es que los cócteles tardan un poquito de más, pero supongo que con la práctica irán aligerando.

En Unilocal «Corazón Agave» aparece como «Cocktail bar», pero en realidad es mucho más. Es un bar especializado en destilados de agave, o sea tequilas y mezcales. No os puedo decir las diferencias pero las chicas que lo llevan estarán encantadas en ilustraros. Desde luego, los cocktailes que nos han sacado para probar han sido todos buenísimos, como para volver y catar con más preparación.
El local lleva poco tiempo pero tiene la capacidad de convertirse en un lugar de referencia con su impresionante barra de tequilas a la vista y un interior acogedor (obviamente en torno a las pitas) .
¡Volveré!

This place is chic, rightly billing itself as a home-​base of mescal culture. Madrid hasn’t had that before now. The bartenders are good at improvising, coming up with new mixes on the fly that satisfy, that work well toward building a solid reputation. There’s a huge-​for-​being-​outside-​of-​North-​America selection of mescals and tequilas, many from Oaxaca, so be adventurous!
You’re looking at 5 – 7 euros for a luxury cocktail in the heart of the city, in an intimate setting with smart, gentle lighting and Agave decorative accents. Corazon de Agave would be a great place to sip good mescal or tequila at the close of a long week, or serve as a home-​away-​from home if you find greater Madrid’s selection of Mexican liquors lacking (you will).
Give this place a look; this multiculturalism is the future of Madrid, and it’s starting in places like this.

Un nuevo local especializado en destilados mexicanos: mezcal, sotol, pulque y tequila. Sus sinpáticos dueños se dan a labor de la difusión de la cultura del agave.
Su misión, acabar con el mito del shot de tequila y su respectiva resaca. Degustaciones, maridaje, cocteles de autor y originales tapas quedan al descubierto en su carta.
Durante el dia, el local es una escuela para conectar con corazón de agave.
Sin dudar, recomiendo este local y vivir un poco de méxico a sorbos.