C’est un café-bar situé à Chiclana, semblable à ceux que l’on trouve un peu partout en Espagne, je dirais même, sans être mauvaise langue, qu’il est plutôt bruyant et bondé. Il faut dire qu’il est situé dans une toute petite rue qui sert de jonction entre de deux grands axes, la Calle La Vega, artère principale et commerçante de la ville et où ce trouve la mairie et la calle del Mercado où est implanté le marché central. Cette position stratégique lui confère donc un statut de lieu de rencontre et de RDV mais le plus intéressant, c’est tout autre chose, une particularité culinaire qui s’appelle: Les churros Car juste à coté du café, dans un petit local exiguë et surchauffé, on y prépare cet ingrédient pour accompagner les petits déjeuner en terrasse. Ce sont de beignets fins, cannelés en forme de boucle, composés à partir d’une pâte de farine, d’eau et de sel et Saupoudrés de sucre, une fois sorti de la friture. Les churros font surtout partie de la tradition populaire pour déguster un chocolat chaud et très épais typique à l’Espagne. Voilà donc le secret du café-bar El Pazo. Croyez moi, cela coûte entre un et deux euros et c’est un vrai délice!!! Parole de gourmand Les churros on en trouve partout dans la péninsule mais ici ils ont un goût très particulier, celui de mes longues vacances d’été lorsque j’étais gamin et que je revenais au pays
