Bagel Tradition’L

Il faut tellement croquer dans un bagel frais, ça change la vie!
Cuits au four à bois, ces bagels encore chauds n’attendent qu’une noix de beurre ou votre garniture préférée (saumon fumé, câpres, fromage à la crème) pour vous donner un plaisir buccal instantané.
Le décor a été mis au goût du jour, et le service se fait avec un sourire. C’est même presque divertissant de voir le «bagellier» (néologisme au goût douteux pour désigner la personne qui s’occupe de la cuisson des bagels, avec sa longue planche en bois pour les déplacer en toute tendresse) au travail en attendant sa livraison.
Y aurait-​il moyen d’avoir un fabriquant de bagel dans son sous-​sol, pour en avoir des frais du jour à tous les matins? J’ai de la place chez nous si c’est possible!

Saturday, 11:00 AM.
*Paid at the register.
Quickie:
+ Food quality
+ Friendly staff
— Slow turnaround
* Tight space
+ View of kitchen and wood-​fired oven
And then???
Batel Tradition’L makes good bagels. We’ll be back for breakfast/​brunch.
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Stuffed my face in:
1. Traditional omelet
+ Creton was savory without being too salty.
Constructive comments:
*Option to compost
*Source ingredients

Montréal bagels are quite awesome. I do like how they are a bit lighter than your normal dense NY bagel.
It’s also quite a sight to see them making them fresh and bringing in firewood to load in the oven.
If you’ve never had a Montréal Style bagel fresh from the oven, you gotta go try it to see what you’re missing out on. But maybe not, because every other bagel you try will leave you disappointed for the rest of your life.

The bagels that come right out of the oven are AMAZING! They are SUPER hot, fresh, and tasty!!! They were so good, we came back here twice: P It was fun watching them cook ‘em!
We also got their BFLT, as well as an egg, jamon/​bacon, cheese, lettuce and mayo bagelwich. It was good but the bagels weren’t as hot n fresh as the plain ones! Yummmm.
The free wifi here is pretty quick, too! Oh and it’s cash only, FYI.

Bön bagel! Une odeur appétissante dans le resto, des travailleurs sympas, «bagle-​wich» au bon prix, une ambiance comfortable. Je suis allée à ce café au mois passé, et j’y retounerai pour sûr.

Assurément LA place à Québec pour manger un authentique bagel cuit dans le four à bois. Qui des yeux (flammes dansantes) ou du nez (bois fumé) sera le plus stimulé? Dur à dire. Une chose est certaine, c’est qu’à la vue et l’odeur des bagels en train de cuire, vous irez vous asseoir avec un menu, question d’en commander un. L’intérieur est super joli et convivial; les murs sont recouverts des évanescentes oeuvres d’ «art brut «du défunt Claude Guertin.
La terrasse, qui donne sur l’Avenue Maguire, est fort prisée en été. L’hiver, l’éternel feu de bois suffit à ce qu’on y vienne se réchauffer avec un café. Autant de bagels que de goûts vous sont offerts par la maison: en matinée, je vous suggère naturellement le bagelwich oeuf bacon: du réconfort.