Pour macreuse, os à moelle, veau de lait ou ris de veau, c’est toujours l’endroit où je vais.
Jinko G.
Tu valoración: 5 Altadena, CA
I rarely crave for red meat, but the other day I needed a boost of iron. The perfect small ribeye steak cost a whopping $ 21, but was as good as you can get at a top steak house. It cooked perfectly on my skillet with kosher salt and pepper. The meat was tender, perfectly marbled with an amazing flavor. Now I will need to buy a roast and grill it.
Julien B.
Tu valoración: 4 Verdun, Canada
À né pas confondre avec la Charcuterie de Tours, elle aussi sise au marché Atwater, la Boucherie de Tours est une boucherie généraliste, qui propose une grande variété de viandes de découpes du plus simple T-Bond aux cuisses de canards, en passant par le foie gras. Son boucher, Yves Baudry, une Français d’origine, s’est d’ailleurs fait connaître en 2009 en publiant un livre intitulé Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson des viandes. On parle ici d’une boucherie où le personnel sait ce qu’il fait et où le savoir-faire est valorisé.