Cualquiera de lo que pidas aquí es una DE-LI-CIA. Don Ramiro es de Michoacán y los de allá saben hacer pero muy bien estas cosas de las vísceras: riñón, trompa, mis favoritos son los de tripa. Te los dan bien retacaditos, la consistencia es de cuerito bien pero bien dorado; salsa, cilantro, no necesitas más…
