Friterie Saint-Josse chez palma

J’en avais beaucoup entendu parler. Les gens du coin en parlent comme les meilleures frites de Bruxelles. Moi qui suis une adepte des frites cuites à la graisse de boeuf, j’étais assez impatiente de tester.
Me voilà devant cette baraque à frites qui dégage un fumet prometteur. C’est sûr, ici, le gras n’est pas végétal. Bön point. Sur les parois de la baraque, je découvre des pages de journaux vantant les meilleures frites de Bruxelles et je vois que la friterie Saint Josse se retrouve toujours dans le TOP 3. Je suis accueillie avec le sourire par deux femmes fort sympathiques. Ca fait plaisir. Coup d’oeil à la carte, les sauces maison sont au même prix que les sauces Williams (60 cents). Mon choix est fait, je commande une grande frite sauce tartare. Bim bam boum, ma commande est prête en quelques instants.
Et voilà le verdict: les frites servies en cornet sont à la hauteur de leur réputation. Le contrat est respecté moelleuses et croustillantes, bon goût de bon gras, cuisson parfaite. La sauce est bonne sans pour autant être exceptionnelle. Prochaine fois, je teste leur mayonnaise maison.

Frites préparées sur place sous nos yeux — cuitent dans deux bains d’huiles différents avec 1 tps de pause entre les deux.
Une dame sympa qui propose des sauces maison qui j’avoue sont très bonnes — en fait: comme les frites :-)
La grande portion est à 2.60 la petite à 2.20 — la sauce: 60 cts pour bcp de générosité.
A deux: 6.40 €- quel bon repas économique que l’on prend avec beaucoup de plaisir en baladant.

Le temps d’attente peut parfois être long, mais c’est sûr, les frites sont excellentes. Et la bonne humeur de Soyla est communicative! Alors, mon ami, tu sais à quel frietkot désormais te rendre pour un mets typiquement belge.

Le recherché de la meilleure friterie bruxelloise est quelque chose qu’il faut prendre très au sérieux, ce n’est pas une blague ! Tout belge qui se respecte sait différencier les frites surgelées des grandes chaînés de fast food par rapport aux frites fraiches et coupées à la main. C’est évidemment ces dernières qu’on retrouve Chez Palma. Des frites caractérisés par leur épaisseur et leur côté croquant sans être trop cuites.
Un deuxième point très important qui ajoute du charme à notre frite nationale c’est l’endroit où celles-​ci sont vendues… Il est clair qu’une friterie c’est carrément pas ce qu’il y a de plus sexy… Mais le bon vieux fritkot, ça a quand même du charme et si la frite doit faire partie du patrimoine culturel, elle doit être accompagné de la bonne vieille baraque à frite.
Troisième point, Chez Palma on né trouve pas de pains pour mitraillette ou hamburger. Il faut avouer que le pain dans les friteries c’est quand même pas ce qu’il y a de meilleur… Je n’ai pas demandé la raison pour laquelle il n’y en avait pas mais personnellement cela né me dérange pas, et puis vu la taille de la grande frite on a plus faim une fois terminé… ;-)
Bref, dans ma quête de la meilleure friterie bruxelloise j’ai pour l’instant trouvé mon number one !

This is «desormais» an institution of place Saint Josse. I rarely go for frituur but Palma always makes me crave a little grease. No wonder why this tiny box, whether it is during the freezing winter or during the humid summer, is always full of people. They don’t have only chips. Croquettes de crevette (my favourite treat), cheese, frikandels, chicken wings etc… It’s a take away, but a quality one. The family who runs it is always super nice and work constantly. Great for a pre-​dinner snack or for a lazy Sunday evening meal.

The lady from the fritkot is quite the charm and her fries are among my favourite in town. Very recommended!

Le fritkot, ce biotope naturel du Belge. En tant que tennoodoise, la friterie de Saint-​Josse est évidemment la plus proche, celle qui vous fait du coin de l’œil tous les jours, mais aussi ma préférée. Pas seulement pour la bonne cuisson des frites et le choix des sauces, mais aussi pour l’ambiance chaleureuse et l’accueil de Zoila Palma Altamirano. Cette courageuse et souriante équatorienne a repris le fritkot en 2011, après une fermeture qui avait anéanti les habitants du coin. Elle a redonné ses lettres de noblesse à cet établissement historique ouvert depuis 1930. Ambiance à l’équatorienne, à la belge, en français, en espagnol ou en anglais, il né faut pas choisir, prenez le kit, elle a la frite!

J ai bien peur que la friterie de Saint Josse ait changé de patron…
Avant, elle faisait aussi parti de mon TOP5. mais j y suis retourné pour la première fois depuis le changement de baraque, et j’étais hyper déçue…: frite pas assez cuite, rien de spécial.
Ok, ils affichent une liste de sauce impressionnante dont la moitié se targuent d’être «artisanale». Jsais pas.

Question importante pour tout bruxellois qui se respecte: quelle est donc la meilleure friterie de Bruxelles? Né souriez pas, on né plaisante pas avec les friteries ici. En tant que résident étranger je né suis peut être pas le mieux placé pour juger du problème. En tant que gros consommateur de fast food, peut être un peu plus.
Pour trancher, je m’en suis remis à l’avis de mes amis, bruxellois de naissance. Après des débats houleux, tous étaient à peu près d’accord. Les meilleures frites que vous pourrez manger à Bruxelles, ce sont celles de la friterie Saint Josse. Moins connue que Flagey ou La Barrière, certes, mais, bien au dessus pour ce qui est de la cuisson, la qualité, le goût… Je propose de continuer le débat ici, vous savez donc pour qui je vote.