Nonbe Daigaku

Le meilleur japonais de Bruxelles. Essayez les makis au tempuras de crevettes, une tuerie. Excellent sushis aussi. Et les aubergines au miso, mmmh…

Fortement recommandé le midi car la qualité est top et les prix du midi fort abordables. Un peu cher en soirée.

Après plus de dix passages au nonbe daigaku, je suis toujours aussi satisfaite tant par la gentillesse du chef et des serveuses que par ce que j’y retrouve dans mon assiette. Habitant à côté je m’y rends souvent pour y luncher. Dernièrement j’y ai dégusté un des meilleurs ramens jamais goûté bien que ça né soit pas la spécialité de la maison (tous les vendredis et samedis midi il me semble). Sinon c’est assez simple, tout est vraiment délicieux… laissez vous guider par le chef ou sélectionnez sur la carte, vous né pouvez pas vous tromper.

La perfection existe. La preuve est au Nonbe Daïgaku. Le plaisir est dans l’observation du maître des lieux qui découpe avec une dextérité inouïe ces poissons… Puis plaisir incommensurable de la dégustation des plats. Prix mérités. Le meilleur restaurant japonais de Bruxelles avant le Samouraï…

Les tarifs sont à fendre le coeur mais les plats le font exploser de bonheur ! La fraicheur et la qualité du poisson sont irréprochables, ce sont les meilleurs sashimis de la capitale. A tester aussi, leur glacé raifort ou sésame, ça surprend mais c’est un délice.

A essayer absolument, surtout en formule lunch (au choix ramen, tempura ou sushi/​sashimi hors boissons) pour 16−18eur…certains trouveront les proportions un peu frugales, mais en termes de qualité, c’est le top du top!
Le Chef est considéré par la communauté Japonaise comme étant le meilleur pour ce qui est des sushi/​sashimi à Bruxelles.
Pour info, Bruxelles, avec Düsseldorf et Paris fait partie du top 3 des villes avec le meilleur niveau général de cuisine japonaise… toujours selon la communauté Japonaise… en l’occurrence mes collègues et mes boss, leurs familles et leurs amis! ;-)
À noter que le Chef du Nonbe Daigaku est depuis peu, le 1er importateur de «bœuf wagyu» (incluant le célèbre bœuf de Kobe), une viande légendaire. J’ai eu confirmation (mon collègue servant de traducteur) que cela coûtait 150eur les 200grammes…;-)
Le Chef cuisine devant vous, dans un cadre simple, excellemment propre et typiquement japonais…
Mon conseil; si vous êtes plus de deux, réservez car c’est souvent complet et il n’y a qu’une vingtaine de places assises… peut-​être un peu plus avec les places au comptoir…

C’est pas ça, c’est bon hein. Mais côté tarifs, c’est franchement du bon gros lollage à la tête du client. A un moment donné j’ai pensé à une caméra cachée: on m’aurait donné une carte piégée avec des faux prix, et on s’amuserait en régie à observer mes réactions.
Non, sérieux, 31 euros pour un bol de riz recouvert de 3 – 4 morceaux de poisson, quelques oeufs de saumon et un peu de wasabi… c’est à la limite de la drôlerie.
29 euros pour 4 tempuras aussi (oui, 4, vraiment, et des petits, en plus).
Ce n’est pourtant pas mon habitude de me plaindre des tarifs pratiqués dans les endroits que j’ai choisi en toute connaissance de cause de fréquenter. Mais là, honnêtement, c’est le restaurant le plus cher dans lequel j’ai jamais mangé, sans que l’expérience gustative ou humaine le justifie pleinement (le service est lui aussi tiré d’une caméra cachée, en tout cas pour une certaine serveuse plus tout à fait avec nous)…
Bref, on est sortis de là affamés, délestés de 130 euros pour deux, après une petite heure (!) passée dans ce qui s’apparente visuellement davantage à une gargote (ce qui peut avoir son charme) qu’à un gastronomique.
Une énorme déception.

Petit restaurant qui né paye pas de mine mais qu’est ce qu’on y mange bien ! Déco sobre et soignée, dès l’arrivée nous sommes bien accueillis.
La carte est assez variée il y en a pour tous les goûts: poissons crus, sushis, maki, mais aussi divers préparations panées ou grillées, des soupes…
Avec un ami ce midi là nous avons pris plusieurs «petits» trucs à la carte tel que: des udons au poulet, un plateau de sashimis, un plateau de sushis/​makis, du saumon grillé au miso (une tuerie ça, je vous le conseille !)
Le poisson était frais, qualité des produits superbe, les saveurs aux rendez vous, service rapide ! Seul bémol… le prix mais la qualité à toujours un coût ;)

Very nice place.
Service is very good and the quality of the food is fantastic.
Why not 5 star then … the price, a little too high.

Deux mots: incroyablement bon !
Manger au bar est un régal pour les yeux et les sens. Pareil lorsque l’on reçoit son assiette: c’est frais, c’est beau et c’est surtout TRÈS bon.

Mon coup de coeur 2013. Né pas hésiter à prendre le menu complet. Carte des vins excellente (Meursault, etc). Ce n’est pas donné, mais cela vaut tout à fait la dépense. Né pas hésiter à demander une place au comptoir si l’on n’est qu’à deux: on y bénéficie des petittes attentions du chef. Bonne dégustation à vous.

Le plan d’aujourd’hui: lunch en solitaire pour une heure d’apprentissage au comptoir. Le lunch sushi est à 18 euros: mise en bouche, plat et miso. Et pas n’importe quels sushis! Les meilleurs de Bruxelles (avec le Samouraï). La qualité du poisson est exceptionnelle. Le cadre assez sobre, très agréable. Le service est très sympa.
Reste à goûter tous les plats chauds qui ont l’air succulents!

J’avais oublié à quel point leurs sushis sont bons. Probablement un des meilleurs restaurants de sushis de la ville.
Le poisson est tellement frais qu’il fond dans la bouche. Incroyable!
Petit + pour le sushi toro et le maki tempura de crevette et anguille.

OK, so even if this place is expensive (same range as some other high quality sushi places in Brussels though), it totally deserves its 5-​star.
Not only will you go to sushi/​sashimi heaven, but it is such a joy to watch the sushi chef cut your fish (when you’re sitting at the bar). I fell in love with him. Old Japanese man, cutting his fish with all the love he has. He could seriously do it blindfolded.
The place itself is very discrete. Nothing too fancy, as well from the outside as inside. From outside, you might even hesitate to enter. However, please do not (if you have the splurge of course). You will not be disappointed.
Sushi and sashimi are exquisite, every bite brings you closer to heaven. Offering sea urchin sushis tells you how great this place can be.
The non-​sushi and non-​sashimi dishes are delicious as well and everything that is on the menu makes you want to try it out.
We had some appetizers to share: clam miso soup (very good, but maybe really too expensive for what it is. Next time, we’d rather go for this other clam noodle soup that looked succulent, only a little more expensive but a much bigger quantity) and the chawanmushi (flan eel with king crab) which was to die for. King crab was really king crab. Delicious!
As for our main course, we had the big sashimi plate and the wagyu beef. Definitely a foodgasm.
After that, we still wanted to keep tasting the rest, as everything was so good. So, we decided to order some extra sea urchin sushis (we first wanted sashimi style, but the chef was so nice to warn us that that would be way too expensive, so we decided to stay with the sushi ones) and we definitely did not regret to end our meal this way.
Well, we still ordered some ice creams (green tea and black sesame) to really end our dinner and to give us some time to consider already what we could try on our next visit here.
I noticed they have some very affordable lunch menus. That should definitely be worth the detour if you don’t want to empty your bank account.
Anyways, for me, this is my new favourite Japanese «joint», just because I fell in love with the sushi chef.

It is certainly a strong contender to that title. Chef Suetsugu Yosuke has brought 30 years of experience as a sushi master in Japan all the way to our plates in Brussels. The restaurant is a favorite of the Japanese community, so be sure to book as it is not big and always very busy.
Sushi and sashimi are fantastic. Alone they make this place special, but the rest of the menu simply adds to it by offering a range of delightful dishes which are worth trying.
Sit at the sushi counter on a first visit, always nice to see the chef working his magic.
Food aside, the place is very nice though unfortunately service is sometimes below average. It is also not cheap, even maybe a bit overpriced, but that is unfortunately common for any good high end Japanese restaurants in Brussels.
Parking can be a challenge but bus and tram make their way here regularly given it is next to the ULB university.

Le Nonbe Daigaku est un restaurant assez exigu situé dans le quartier de l’ ULB à Ixelles. La décoration est simple mais lumineuse et chaleureuse. Les salles sont composées de deux pièces en enfilade (typique batisse «de maître» bruxelloise), dans la centrale, il est possible de s’ atabler au comptoir ou le chef (ancien chef du Tagawa) prépare sushis et autres sashimis. Personnage très sérieux et concentré, il dispense tout de même quelques conseils lorsque nécessaire. Les produits sont très frais et originaux, les plats proposés changent des classiques qu’ on trouve à Bruxelles. La nourriture est excellent et parfois déroutante. La clientèle est assez business”, on y retrouve toujours quelques japonais qui y dégustent un repas avec une bonne bière japonaise. L’ addition est un peu élevée mais à la hauteur de la nourriture service. Je recommande vivement.

Le Nonbe DAIGAKU, un des japonais qui comptent… Des sushis énormes (autre chose qu’au sushi shop), beaucoup moins industriels, malheureusement très chers (c’est le prix de la fraicheur et du nombre de places, compté). Surtout, réservez, peu de chance de trouver une place, sinon…
J’y suis allée il y a déjà deux ans et né suis pas encore retournée, parce que ça représente un certain budget si on a envie de manger une petite soupe miso, un beau plateau de sushis (des classiques au saumon, aux sushis aux oursins, on y trouve de tout) et un dessert (boules de glacé au sésame et au wasabi)…
Mais j’en garde un souvenir très chouette. la déco est très «japonaise», on peut choisir de manger au bar (tabourets bas) ou en salle.

L’un des tout tout bon japonais de la ville, cadre épuré et convivial. Pour une fois que le cadre est soigné et surtout correspond au gout des européens, tellement rare !
Le chef est une perle (anciennement au Tagawa) mais surtout né le déconcentrer pas en pleine préparation :o) Par contre il se fera une joie de vous conseiller.
Le tout est d’une fraicheur et d’une qualité irréprochable !
Mon coup de cœur, le tartare de thon et avocat ou les makis tempura de scampi et petites asperges, D I V I N
Le petit plus: manger au bar en «L» autour du chef
(par contre budget assez élevé)