Bistro Margaux

Pour faire court, le Bistrot Margaux a tous les ingrédients qu’on est en droit d’attendre d’un étoilé.
Un service trilingue (NL — FR — ENG) impeccable, aimable et avec une pointe d’humour (très important le dernier point ^^). En tant qu’ancien d’une certaine Villa Lorraine, le maître d’hôtel connaît son métier sur le bout des doigts.
Une cuisine irréprochable. Le menu 5 (ou 6) services est, comme tu t’en doutes, fin et varié entre terre et mer.
Le sommelier est, lui aussi, digne d’un étoilé.
Bref, je suis conquis par ce lieu du bien manger, devenu un incontournable pour un ami de l’horeca (et il connait ce qu’il reçoit dans son assiette crois moi ;-)). À craquer, ou à essayer. c’est selon!

Restaurant étoilé charmant et surprenant!
D’abord, l’adresse en dehors de Bruxelles pourrait en refroidir plus d’un mais n’est pas si loin (20min à peine d’etterbeek). Le fait que ce soit au «milieu de nulle part» donne un cachet intemporel. On est heureux d’arriver à cette perle gastronomique et le trajet du retour permet de discuter de l’expérience. Le restaurant est élégant et la décoration harmonieuse.
Ensuite le service est impeccable, souriant et ultra pro. Comme nous étions partis en groupe de 16 personnes, on nous a dressé une table a l’écart pour veiller à né pas déranger tous les clients.
Enfin d’un point de vue culinaire, les papilles sont émues. Les amuses bouches sont extraordinaires: les mélanges de saveurs sont agréablement étonnants. Je met une mention spéciale sur un amuse bouche avec une petite boule de sorbet wasabi qui a littéralement «blow my mind». Le champagne et chaque vin proposé comme accompagnement ravirait les plus érudits en œnologie. Chaque service est présenté par la maîtresse de maison. Cependant je suis incapable (et non je n’étais pas ivre) de retenir tout ce que j’ai mangé. Peut être pourrait on nous proposer un résumé avant de partir: p
En tous cas, il y avait du homard, du cabillaud, de la poitrine de pigeon (exquise même si je n’étais pas charmée par l’idée au départ) et une multitude de légumes et sauces. Le dessert était en fait une multitude de petits dessert présentés en deux assiettes et comme auparavant, l’alliance des différents gouts se fait allègrement en bouche.
Point de trêve en compliments, j’ai adoré l’expérience et recommencerait dès que le porte-​feuille le permet.
C’est un endroit idéal pour marquer le coup d’un anniversaire important, séduire ou se faire pardonner: p