Méert

All of this places Chocolate, and Macarons look amazing. And just like I said with the others, loads of places like this under one roof. Love the look of this place.

Les meilleurs gaufres fourrées de tout les temps! riches en beurre et en vanille de Madagascar. Un délice! Dommage qu’ils n’ont pas un salon de dégustation comme à Lille.

Ca y est, apres les boulangeries Paul et Au Merveilleux de chez Fred de la rue Marché aux herbes potagères, ce sont les petites gaufres de chez Meert, autre institution lilloise, qui s’installent a Bruxelles. Et dans la galerie du Roi en plus ! A l’instar de la maison mère située dans la rue Esquermoise a Lille et qui vaut le détour rien que pour le décor, la succursale n’est pas en reste. J’y vais donc principalement pour ces petites gaufrettes fourrées a toute sorte de bonnes choses. C’est bon comme la romaine mais heureusement, le prix est la pour nous rappeler qu’on abuse pas des bonnes choses.

La célèbre gaufre Lilloise s’est installé dans notre belle Galerie du Roi… Pour la petite histoire, cette gaufre ovale fourrée à la vanille ou à la cassonade existe depuis XIXe siècle fournisseur du Roi Léopold 1er. Un patrimoine, les saveurs de notre enfance… Nous fait voyager dans le passé et cela fait du bien! Il est rare de nos jours de retrouver le gout d’antan… A chacun sa gaufre? Vous y trouverez des gaufres fourrées à toutes les senteurs: Vanille de Madagascar, Pistache/​Griottes, Spéculoos, Praliné/​Riz Soufflé et Citron/​Agrumes (Boîte de 6 gaufres/16,50 euros) ou 1 gaufre à emporter 3 euros. Certes, un peu élevé mais la qualité n’a pas de prix… La gaufre «Meert» à déjà conquis Paris, Londres et les Bruxellois, j’espère? Pour ma part, c’est dans la poche ou dans ma tasse je veux dire ;-)

Un petit plus comme cadeau de Saint Valentin, je suis allée chez Meert. Institution pour la gaufre vanille. Malheureusement elle né venaient pas dans une belle petite boîte, donc j ai pris les macarons…
D après mon cher et tendre ce sont LES meilleurs… Ils surpassent ceux de La Dourée

«Méert s’installe au cœur de Bruxelles…»
C’est par ces mots que mon cœur à moi s’est éveillé l’autre jour.
L’enseigne Méert évoque en effet à mes yeux le souvenir de ces gaufres fourrées au beurre, au sucre et surtout à la vanille de Madagascar… Une institution à Lille, dont la recette resterait inchangée depuis le 19ème siècle, tant le succès gourmand est connu et au rendez-​vous.
Si la recette reste inchangée, on nous chuchote à l’oreille que la fabrication l’est elle aussi. Les douceurs sucrées y seraient réalisées de manière artisanale, ce qui a toutefois un prix.
Prix que l’on retrouve dans cette jolie boutique ouverte il y a peu dans les Galeries du Roi. J’ai toujours eu un peu de mal avec l’arrivée sur Bruxelles d’une enseigne étrangère, mais j’apprécie toutefois le savoir-​faire et le sérieux de cette maison.
Avec leur arrivée dans notre capitale, je découvre qu’elle propose maintenant de varier les plaisirs de leur gaufre traditionnelle par des saveurs nouvelles au fil du temps (héhé, c’est la gaufre «EphéMéert», nous disent-​ils) et enrichit sa gamme de jolies pâtisseries.
Mes enfants apprécient toutefois la délicatesse de leurs préparations, mon petit mari la subtilité de leurs saveurs: un petit plaisir de temps en temps, malgré son coût, cela n’a pas de prix!

L’année dernière, j’ai découvert les gaufres à la vanille de la pâtisserie Meert. Une institution à l’entrée du vieux Lille, offrant pâtisseries, chocolats, et un superbe salon de dégustation rue Esquermoise. Comment avais-​je pu passer si souvent devant cette pâtisserie sans jamais me laisser tenter?! La gaufre en question s’apparente plus par sa forme au lacquement liégeois qu’à la gaufre bruxelloise: deux fines gaufrettes molles et marquées de fins carrés et du logo de la pâtisserie emprisonnent une couche généreuse de crème au beurre à la vanille. Et quelle crème! Riche, onctueuse, et criblée de petits grains de délicieuse vanille de Madagascar… c’est un pêcher irrésistible!
L’enseigne lilloise est également présente à Paris et… vient d’ouvrir une spacieuse boutique au beau milieu des Galeries du Roi, venant compléter l’offre grandissante de ce bel écrin pour chocolatiers et confiseurs! Le cadre magnifique des galeries convient parfaitement à la décoration soignée mais désuète de la boutique Meert: grandes vitres, murs aux couleurs crème-​passées, comptoirs en bois, laques, et dorures surmontés de présentoirs et tiroirs-​caisse d’une autre époque… Tout est soigné dans les moindres détails ici, avec des produits parfaitement finis, aux couleurs chatoyantes, et exposés dans des présentoirs raffinés.
Produit-​phare du lieu, les gaufres sont proposées en plusieurs formes, saveurs, et conditionnements: en version vanille bien entendu, mais aussi pistaches-​griottes, rhum-​raisin, praliné, … J’ai fait un petit stock de gaufres vite offertes à mon entourage, ai dégusté la version pistache, et me suis régalé les yeux avec les macarons, biscuits, brioches, thés, bonbons et chocolats, plus appétissants les uns que les autres!
Le lieu a ouvert fin décembre, et a déjà l’ambition de compléter son offre de produits frais de pâtisserie, ainsi que d’un salon de dégustation… on s’y croise bientôt?!

Les gaufres de mon enfance ! Tout un souvenir ce délicieux goût de vanille et cette farce moelleuse à souhait !
Un sacré bail que je n’en avais pas mangé jusqu’à ce que j’apprenne que l’enseigne s’installe dans les galeries Royales, un petit bout de mon chez moi natal à Bruxelles, quelle joie !
Bien que les prix soient clairement élevés c’est toujours un plaisir de déguster les produits Meert. Des ingrédients de choix, de qualité et cela s’en ressent !

Bön et bien Meert, pour moi c’est avant tout un coup de coeur lillois… rue Esquermoise… à l’entrée du vieux Lille, quand vous venez de la grand place…
Et quand ce n’ets plus toi qui vas à Meert, c’est Meert qui vient à toi… quelle surprise! je suis passé devant dimanche sans savoir qu’ils ouvraient à Bruxelles… et quelle superbe idée!
Gauffres, biscuits, confiseries… vous né serez pas en reste! En plus le concept ira jusqu’au bout car il sera bientôt possible d’y déguster le thé et d’y passer du bon temps!

Aujourd’hui dans ma boîte mail, je reçois la newsletter du Vif qui m’annonce qu’une boutique Méert vient d’ouvrir ses portes à Bruxelles.
Quand je pense à Méert, je pense aux gaufres à la vanille de Madagascar que ma grand-​mère de Mons me ramenait dès qu’elle passait par Lille.
Du coup, fin de journée je fais un petit détour expressément par le centre & les magnifiques Galeries Royales pour passer voir la boutique !
Vendeuses toutes gentilles, jolis produits, beaux packaging, et magnifiques livres de cuisine de la marque.
Je repars avec ma boîte de 12 gaufres vanille, soigneusement emballées. 26,50 la boîte, mais c’est fait pour se déguster.
A la maison, une bouchée et c’est l’effet madeleine de Proust x1000 dans ma bouche !
Un salon de thé va apparement également ouvrir courant 2014, hâte :)