La Villa Emily

5 étoiles pour la découverte de ce restaurant. On n’imagine pas de l’extérieur la beauté du décor. Tout y est en harmonie parfaite! Nous avons eu la chance de manger au comptoir, d’y avoir vu à l’œuvre et rencontré le chef passionné Mathieu Jacri, son sommelier attentif et prévenant ainsi que tout le restant de l’équipe faisant preuve d’un professionnalisme et service exceptionnel!
Nous nous sommes régalés! Mention spéciale pour le dessert feuillantine chocolat et banane ainsi que pour le nouveau dessert à la carte que nous avons pu découvrir: bergamote, chocolat et gruer cacao.
À mon avis la première étoile n’est pas loin!

Mais quel beau restaurant. Sur la façade, une hampe pour tendre un drapeau. A l’intérieur, un lustre qui doit peser une tonne. Et au-​dessus de l’entrée apparaît en lettres d’or le prénom «Emily «. Manifestement, ce n’est pas un restaurant ordinaire.
La Villa Emily a été intégré dans une maison de maître bruxelloise. Et qui dit maison de maître dit étages. On peut donc manger au rez-​de-​chaussée, au bar, ou au premier étage, dans le restaurant. Et même si le travail des cuisiniers et de leur équipe né doit pas être facilité par cette configuration, tout se déroule bien.
Cela vaut vraiment la peine de monter les marches de l’étroit escalier qui vous emmènent au premier étage. L’atmosphère y est différente: on n’est plus dans le lumineux-​brillant, on est dans le boisé-​sombre-​chaleureux. Les murs sont foncés. La lumière, d’un jaune qui vous réchauffe. Il y a un feu qui brûle dans la cheminée, des bougies, et des éléments dorés qui reflètent les flammes. Les couverts arborent un motif qui rappelle un coquillage. Les verres à eau sont encore plus beaux. Les stores presque clos, on né voit plus l’avenue de l’Abbaye, on né pense plus être à Bruxelles.
Le soir, on a le choix entre un menu de 4 ou de 5 services. Et pour chaque service, deux possibilités. Une seule exigence: chaque table doit prendre le même nombre de services. Pas question d’avoir trois convives qui optent pour le menu 5 services tandis que les trois autres se cantonnent aux 2 entrées, au plat, et au dessert.
Du temps de Emily Ristorante on servait une cuisine italienne. Mais maintenant que le restaurant a été repris par le groupe de la Villa Lorraine, on est passé à la cuisine française. Au niveau gustatif c’est vraiment un sans faute. Lard de Colonnata, purée de topinambours à la truffe, petites soles en genoise, oeuf cuit à basse température, biscuit au gingembre et oranges pelées à vif… On sent une vraie recherché dans le mélange des saveurs et des textures.
Le menu à trois services du déjeuner est de l’ordre de 45 EUR. Le soir, il faut compter 80 – 90 EUR par personne sans les vins.
Un bien bel endroit. Même la plaque communale indiquant le nom de la rue a été remplacée par une tablette de marbre rose.

Emily Ristorante est mort, Vive la Villa Emily !
Serge Litvine (Villa Lorraine, Villa in the Sky) relance Emily. Il rassemble le meilleur des deux mondes: un cadre élégant et un chef de talent.
Cette petite maison cache de magnifiques salles, un comptoir très sympathique face au chef et une cuisine débordante de créativité, de goûts et de produits revisités.
Le service est sympathique, sans être dérangeant.
Nous y avons passé un excellent moment. L’étoile Michelin devrait rapidement récompenser ce beau travail.

Si j’étais vulgaire, je dirais «Voilà un restaurant qui pète plus haut que son cul». Mais comme je né le suis pas je vais plutôt parler de morgue et de fatuité.
Certes la décoration est hallucinante: marbre magnifique, marqueterie éblouissante, lustre royal… le tout dégage une ambiance somptueuse et opulente. Dans un écrin pareil on s’attend à vivre une expérience extraordinaire.
Arrivés à 6, on nous à imposé le menu. Vous comprenez 6 personnes pour le chef, c’est trop. On nous fait remarquer (avec le ton: et vous pouvez vous estimer content) que nous avions «quand même le choix pour le plat principal entre viande et poisson».
Carpaccio de boeuf coupé en dés, chaud, insipide tout à fait quelconque. Suivi d’une grosse fourchette de spaghetti à la truffe, acceptable, mais qui né casse pas trois pattes à un canard. Une tagliata sans éclat comme plat de consistance et pour finir un dessert agréablement surprenant.: glacé vanille, truffe et filet huile d’olive.
Malgré la nouveauté de la carte des vins, un bonne partie des propositions n’est déjà plus disponible. On né peut pas dire non plus que les conseils aient brillé par leur justesse…
Si on était dans le show-​room d’un architecte d’intérieur, ce serait génial. Malheureusement c’est un restaurant…
(Petites corrections oubliées lors de la première version de mon post).
— Nous avions demandé une 2eme bouteille d’un vin («La même s’il-vous plait»). Le 2eme flacon né me semblait pas gouter comme le premier, mais nous étions à la fin du repas, mon attention était un peu émoussée et l’étiquette était pareil… Ce n’est que le lendemain en regardant l’addition qu’on s’est aperçu que ce n’était pas le même millésime et … pas le même prix non plus (pas à notre avantage, bien entendu).
— Et le «meilleur»: à 23h20, le serveur est venu et a demandé «Vous prendrez un digestif, un café un thé? (petit silence, et puis insistant lourdement) … avant que la maison né ferme ses portes ?»

Si vous êtes à la recherché d’un endroit romantique pour un dîner délicieux dans une atmosphère élégante, réservez une table chez Emily.
Aux allures de grandes maisons bruxelloises de caractère, La maison Degand a vu juste en ouvrant les portes de ce restaurant gastronomique italien. Le menu est une vraie découverte — Tartare de langoustines, Risotto Vialone Nano, tiramisu revisité…Le service est impeccable, la note est élevée mais ça vaut le «coût».
Buon appetito!

Alors si vous avez quelque chose à fêter c’est l’endroit idéal!
Nous avions une des deux super petites tables dans les alcôves, déjà rien que ça c’est très agréable.
Le lustre centrale et l’accrochage sont vraiment parfait, l’endroit est cosy, j’ai envie de dire que c’est un petit cocon…
Un délicieux Belini pêche et framboise pour moi, puis nous choisissons de le faire à l’italienne, c’est à dire: antipasti, primi, et secondi… autant dire que les proportions né sont pas adaptées, elles sont énormes!
C’était très bon, j’ai adoré mon antipasti, un mi cuit de thon rouge au amandes, très réussi, puis un plat de pâtes très bon mais un peu trop copieux, ensuite un Turbo délicieux!
Et après? Une petite meringue au fruit rouge!
Le tout arrosé d’un très bon vin rouge.
Bön à savoir, la carte change la semaine prochaine! (J’ai hâte devoir quels seront les changements :-))

The decoration and the service were excellent. However the food is really bad. It is not Italian but Italian wanna be. The tortellini’s I ate were over cooked, not tasty at all. They were similar to Barilla’s ready made pasta. Overall the place is over priced, and price quality ratio is poor.

Commençons par la première impression… Ce restaurant un écrin de TOUTE BEAUTEE! Tout et je dis bien absolument tout dans ce restaurant est sublime en terme de décoration et de mise en scèné. C’est la classe, les détails ont tous fait l’objet d’une attention très très particulière et ça se sent. Les matériaux, l’aménagement intérieur et bien entendu les uniformes du personnel (normal vous me direz on est chez Monsieur Degand quand même) tout est impeccable.
Si vous avez une réservation (sinon c’est difficile) vous serez accueilli comme un roi ou une reine et ça j’adoooooore ;-)
Belle table, vaisselle, argenterie et verrerie magnifique. Et voici la carte, alors oui ce n’est pas donné mais ça fait parti du jeux on est dans un endroit A+ premier quand même. Et je parcours, j’hésite les suggestions aussi m’ont l’air très intéressantes mais finalement ça sera découverte 4 plats poissons.
Le thon en entrée était parfait, les fetucini aux palourdes wowissime, par contre la dorade en plat principale était un tout petit peu trop cuite (de la les 4*) dommage, mais le dessert sorbet aux herbes était une très belle conclusion à cette symphonie italienne.
Arrosé d’un Nebiolo recommandé par le sommelier c’était vraiment une très belle soirée. J’allais oublier la petite Grappa :-) très bonne aussi!
Si vous avez une belle occasion à célébrer je recommande!!!

Pour ma première nouvelle experience de 2015, ça a plutôt démarré en mode feux d’artifices! Contexte: une toute bonne amie, une occasion catch all d’anniversaire tardif, bonne année et plein de choses à raconter. J’avais très très très envie de tester l’endroit. Première impression: c’est beau, vraiment beau. En même temps, si Degand se met à faire du moche, on s’en sort plus, me direz-​vous! Au rez, un long comptoir face cuisine, à l’étage, on nous installe à une petite table dans un coin, presque une alcove. Intimité garantie (sauf quand on se tape des fous rires, mais tant pis pour les autres…). On attaque avec une coupe de spumante et les charcuteries d’Emilie-Romagne, divin. Ensuite vient la première claque: l’oeuf poché à la crème taleggio et truffes noires… Rhooooo, c’est presque indécent tellement c’est bon. Pas léger, mais il faut savoir faire des sacrifices! Enfin, ris de veau aux écrevisses et truffes pour moi et côte de veau et bettes pour ma complice. De mon côté, le mix est inattendu mais très réussi, du sien, le veau fond dans la bouche. Et quitte à se faire plaisir, autant arroser le tout avec un Amarone 2010 qui me fait pétiller les papilles rien que d’y repenser. En conclusion, ce fut un grand moment, même si question budget on entre vraiment dans la catégorie des «pour se faire vraiment plaisir/​fêter un truc/​parce qu’on le vaut bien». Les Princesses aux Petits Pois noteront tout de même un service légèrement en-​dessous du standing voulu par l’établissement. Très gentil mais pas complètement au poil… Bienvenue à Bruxelles!

les plus:
Le raffinement des lieux nous invite à passer un bon moment. Les éléments de décoration ont été choisis avec beaucoup de goût et confèrent aux lieux une certaine élégance. Le bâtiment et donc les espaces sont fort étroits et même si ils sont bien agencés cela pourrait gêner certaines personnes (plus âgés s’abstenir).
Les moins:
Les prix sont prohibitifs au regard du service proposé.
Les plats sont certes bons et les produits de qualité, mais je n’ai pas retrouvé le raffinement à l’italienne que l’on peut retrouver dans des restaurants plus modestes. Le choix des vins, en accord avec les plats est à revoir et l’on voudrait les services d’un vrais sommelier. Avoir des vins différents de ceux proposés lors de l’apéritif serait également un plus.
Le service n’est pas exceptionnel et même un peu limite. Entendre ce que l’on pourrait croire être le maître d’hôtel interpeller ses collègues dans la cage d’escalier ou tout simplement l’entendre bramer italien dans sont petit parlophone est vraiment insupportable. Un conseil, trouvez quelqu’un qui vient d’une grande maison pour mettre un peu d’ordre dans tout cela.

Oui je sais, je suis dure mais je m’explique …
Je n’ai pas eu le coup de foudre, en sortant, tout ce qui me vient est «pas mal», ce qui est déjà bien hein !
Une chose est sûre, le cadre est magnifique, l’ambiance est parfaite, sublime. J’ai eu le temps de regarder ce superbe lustre de très près et les petites ampoules, comme de vraies flammes, vacillent au rythme des mouvements d’air.
Le service est irréprochable, sympa ce qu’il faut, guindé ce qu’il faut pour l’endroit.
Dans l’assiette, je n’ai pas été subjuguée. Nous avons pris le business lunch dont l’entrée se composait d’une mozza, datterini et jambon de parme, tout simplement. Vu qu’il n’y a pas de technique particulière pour l’élaboration de ce plat, je dirais que la qualité des produits est primordiale et ici, la mozza est très ferme et non fondante et moelleuse comme on pourrait l’espérer, avec un bon goût délicatement lacté. Par contre le plat était pas mal, un loup de mer aux girolles sur une sauce à base de haricots blancs, c’était bon, travaillé, il manquait juste un petit quelque chose. Pour le dessert c’était une tarte au citron meringuée au limoncello, elle était trop sucrée à mon goût mais je suis sûre qu’elle ravira plus d’un palais. Un autre parfum que le citron était mélangé à la crème et un peu trop prédominant selon moi. En fait, ce que je né ressens pas dans toutes ces préparations c’est la chaleur, l’amour et la passion de la cuisine.
Le petit plus qui m’a plu, ce sont les softs italiens, le spumante de mon enfance qui se retrouve dans une bouteille chic, servi avec classe ;) Et la petite mise en bouche dont j’ai oublié de parler, une quenelle de rillettes de poisson, tout en finesse qui me laissait présager un menu sur le même ton mais mon imagination s’est un peu trop vite emballée.

Voici mes impressions. La maison comporte trois espaces exclusifs et somptueux!
Du rez au 1er étage, se situe le restaurant italien d’environ 45 couverts, une cuisine haute en gastronomie, dirigée par le chef Vincenzo Regine, connu pour avoir œuvré près de six ans aux fourneaux du restaurant Bocconi (Hôtel Amigo). Une cuisine gastronomique fine et délicate avec des produits de qualité! Certes les prix sont élevés mais comme je le dis toujours, la qualité se paie!
Au programme, vous avez le lunch (45 euros, trois services: Entrée, Menu et Dessert). Vous avez deux sortes de menus: Menu Dégustation 4 services (75 euros) hors-​vins et 110 euros avec vins compris ou 6 services (95 euros) hors-​vins et 140 euros avec vins et le Menu Découverte du Chef en Cuisine (90 euros).
Pour ma part, j’ai pris le Menu Découverte un véritable ‘COUP DE COEUR’ La viande de bœuf rosé et tendre accompagné de légumes de saisons… Le dessert chocolaté avec son biscuit et son coulis de chocolat… une œuvre d’art! Inexplicable…
Je suis tombé sous le charme de cet établissement haut en couleur et explosif en saveur que votre palais s’en souviendra! Avec une très bonne carte de vins exclusifs qui se marie bien avec chaque plat et dessert!
Au 2ème étage: un salon privé de 15 couverts, réservé aux conférences, aux déjeuners privés ou à tout diner ou événement de prestige.
Cerise sur le gâteau, au 3ème étage et sous les toits: une élégante chambre d’hôte, comme un écrin de luxe au cœur de la ville, un petit bijou unique, romantique, chic, et très privé.
ATTENTION: Les réservations se font par tél à partir de 10h ou par mail.
Ce n’est pas un resto à faire tous les jours! Sauf si vous en avez les moyens. Autre détail, important, une tenue correcte est exigée, inutile de vous amener en jeans et sweat ;-) ce qui n’est pas plus mal on a tendance à perdre les valeurs!
Un endroit petit, chaleureux et intimiste! Cosy chic comme je les aime… A faire au moins une fois.