Confitería La Bifernina

Si en algo he pecado en esta vida, te aseguro que tiene que ver con las facturas y harinas… me gustan mucho, de chica prefería tomar la merienda con facturas en lugar de almorzar. O no hay otro placer que comer pastas con un pan bien rico, sandwichs y esas cosas también.
Mi panadería favorita en todo este conglomerado es La Bifernina, aunque hasta me cueste decir su nombre y sus locales no me queden cerca, de vez en cuando me hago una escapada para comprar algo bien rico, de la mejor calidad.
Y tengo una recomendación, pero no es apta para gente que se hace adicta fácilmente: el pan pitufo.
Si señorxs, así lo llaman, así lo llamo yo también y es el pan más rico que probé en toda mi vida. Solamente tenes que ir y pedirlo, pero que sea temprano porque se les van de las manos, toda persona que los conoce quiere comprarlos y llega un horario en el que ya no hay más… aveces vuelven a cocinar algunos, pero otras no y te quedas re triste con las ganas.
Aun asi todos los demás productos que fabrican son una ricura impensada hasta el momento de probarlos, las facturas con crema, los bizcochitos, los cuernitos.
No hay comparación, el que diga que no le gusta tiene el paladar con problemas… ya no se como expresar semejante admiración a los dueños que crearon esta marca personalizada y reconocida.
La atención gana las 5 estrellas que permite Unilocal.Un dato que te puedo decir es que como toda clásica panadería, los lunes no cuentes con ella porque está cerrada.

Explicar esta pasión se me esta haciendo muy difícil, y mejor que explicarlo es sentirlo.
Así que mas que explicaciones, yo en esta reseña directamente los invito con una mano en el corazón a que se acerquen a probar cualquier cosa de esta panadería.
Y sepan disculpar la expresión, pero como cualquier argentino falto de palabras para hacerse entender, les tengo que decir que esta panadería ¡se va al carajo!
En pocas palabras: calidad, amplia variedad, muy buena atención, y precios razonables. Ni muy muy, ni tan tan. Todo lo que pruebes lo va a valer.
Tiene a disposición (sí mí memoria no falla):
Panes de salvado, de hamburguesa, de pancho,
árabes, baguette, miñones (y alguno que me este olvidando)
Bizcochos, y roscas.
Pre-​pizzas.
Pastas frescas de todos los tipos
Facturas de absolutamente todas las variedades que se te ocurra.
Masas finas, y gruesas
Emapandas de gustos clásicos, y empandas de gustos ultra estramboticos.
Tartas.
Y una gran variedad de tortas que son una obra de arte.
Confitería La Bifernina, Salta y llegando a Dorrego. La mejor de la zona, sin dudas.

Esta panadería es de barrio, muy completa y con opciones súper ricas. Acá encontras de todo, variedad en panes, bizcochos (los de chicharrón se pasan), facturas (grandes, con crema, membrillo y dulce de leche, son buenísimas), masas secas y masas finas, postres, hacen pastas y empanadas. Lo que me gusta de esta panadería es que aparte de todas estas cosas siempre tienen tortas al estilo de la abuela: las materas, como marmoladas, torta de limón, pastafrolas, de manzana invertida y con mucho caramelo, de ricota y con nueces. Cuando voy camino al Ministerio de trabajo hacemos una parada obligada para llevarnos algo rico a la oficina y las tortas que mencione son buenísimas. Las tortas negras y las rosquitas son excelentes. Los precios son un poco altos pero tienen variedad y una buena calidad en los productos. Hacen tortas de cumpleaños por encargue y a tu gusto, hojaldre, cremas, como vos la prefieras. Buena panaderíà la Bifernina!

La Bifernina es por lejos una de las mejores panaderías de la zona! La variedad de productos que tiene es enorme y la calidad es fantástica. En esta panadería uno puede encontrar diferentes tipo de panes árabes, miñones, baguettes, etc, sino también facturas, gran variedad de saladitos, masas finas, empanadas de muchos sabores aparte de las típicas de carne, pollo y verdura (golf y palmitos, cebolla y queso, roquefort, choclo, etc) todas muy recomendables. También hay tartas, pastas frescas, pre-​pizzas hechas allí, que vienen muy sabrosas y bien cargadas de tomate o cebolla (según el sabor que uno elija) y la vedette del lugar sin duda son sus tortas! Si tenes que ir a algún lugar y debes quedar bien, una torta de la Bifernina siempre te va a hacer quedar bien: puede ser un Lemon pie, un Cheescake, una Tarta Frutal (bien fresca para el verano) etc, todo es muy recomendable en este lugar! Sus horarios son de Martes a Sábado de 7 a 9pm y los domingos de 7 a 7pm. Los lunes cerrados.
Con respecto al precio, va de la mano con la calidad de sus productos, no es la panadería más económica del barrio, pero vale cada centavo.

Si sabes algo de facturas, sabes que cada barrio tiene su panadería de cabecera. Es como el médico pero te recetan las mejores delicatessen para acompañar unos buenos mates. Ya sea para desayunar o para media tarde, las materas de la Bifernina no tienen comparación. He visto como más de uno se ha hecho adicto a este pequeño pedazo de cielo.
Al quedar tan cerca del río y a pocas cuadras del Bv. Oroño no es tan complicado hacerse una escapada en la ruta de las compras para el asado e improvisar una media docena de facturas para la previa. Igualmente tenes que llegar justo a tiempo ni muy temprano ni muy tarde. Temprano, lo que se dice temprano es más bien trasnochar. Sabemos que las panaderías arrancan a la madrugada, pero las materas son de ardua elaboración y tardan un poco más que las medialunas. Así que si te pasas de ansioso terminas comiendo unas masas finas. Y ya tipo 11:30hs es muy raro que queden.
Lo bueno de las materas, que son un medallón de masa grasosa con crema pastelera encima, es que son muy nobles y admiten ser recalentadas en la essen o una plancha (no intenten con el microondas porque salen hechas un chicle).