Gato Dumas – Colegio de Gastronomía

Buenos Aires, Argentina

4.6

5 opiniones

Contacto

Código QR, vCard

Teléfono:
+54 11 4811-6530
Sitio web:
www.gatodumas.com.ar
Dirección:
Av. Córdoba 1751, Buenos Aires, Argentina, 1055
Recoleta
Paradas y estaciones de transporte público cercanas:
20 mAvenida Callao
30 mCallao
50 mCallao (D)
Código QR
Descargar imagen QR Descargar vCard

Mapa

Vista de calles

Activar mapa

Hoy

Hoy –
Horario local (Buenos Aires) 8:45 lunes, 3 de noviembre de 2025

Horario de apertura

lunes –
martes –
miércoles –
jueves –
viernes –
sábado –
domingo –

Descripción

Especialidades

Centro académico de mayor prestigio en Latinoamérica dedicado a la enseñanza en Ciencias Gastronómicas.

Misión

Expandir la divulgación de la cultura gastronómica en el ámbito nacional e internacional, promover la investigación, intercambiar e innovar en las áreas de cocina, administración gastronómica, pastelería, vinos y bebidas.

Formar excelentes profesionales y crear puestos de trabajo. Brindar a los alumnos una educación empírica, técnica y de excelencia, así como también respaldo y motivación para capacitarse día a día y prepararlos de esta manera para acceder al mercado laboral, a participar en concursos y a elegir entre diversos estudios de posgrado u otras especializaciones.

Promover desde el equipo de profesores y colaboradores el desarrollo de la creatividad y potencial de cada alumno, el respeto, la ética, el espíritu de servicio, el compromiso, la solidaridad, la integridad y mantener así al colegio como un referente de la Cultura Gastronómica Integral.

Conoce un poco más la historia del negocio

Fundado en 1998.

Gato Dumas Colegio de Gastronomía fue fundado en 1998 por Carlos Alberto «Gato» Dumas y su actual Director Académico, Guillermo Calabrese, quienes reconocieron la urgente necesidad de profesionalizar la Industria de la Hospitalidad y todas la Áreas que la conforman: gastronomía, pastelería, gerenciamiento gastronómico, sommellerie y servicio y organización de eventos.

Actualmente en la Argentina el Colegio cuenta con sedes en la Ciudad de Buenos Aires, en zona norte en Pilar y en Rosario, Provincia de Santa Fe.

Por otra parte, en 2003 el primer Gato Dumas Colegio de Gastronomía en el exterior fue inaugurado en Montevideo, Uruguay, y posteriormente en se concretaron las aperturas de la sedes colombianas de Bogotá y Barranquilla.

La experiencia académica adquirida a lo largo de 12 años distingue a Gato Dumas Colegio de Gastronomía como líder en la formación de profesionales.

Conoce al Responsable

Gato Dumas G.

Responsable

Centro académico de mayor prestigio en Latinoamérica dedicado a la enseñanza en Ciencias Gastronómicas.

Inmediaciones

Cerca de esta ubicación:
10
m
Mercado de San Nicolás
Av. Córdoba 1750
40
m
King Dojo
Av. Córdoba 1785
50
m
Universidad del Salvador
Avenida Callao y Avenida Córdoba
60
m
Centro Médico Trinidad Barrio Norte
Av. Cordoba 1712
60
m
La Paragrafica
Avenida Córdoba, 1785
80
m
Parroquia Nuestra Señora del Carmen
Rodríguez Peña 840

5 opiniones sobre Gato Dumas – Colegio de Gastronomía

No se requiere registro
Tu valoración: 5
Buenos Aires, Argentina
En Gato Dumas hago cursos de cocina y panadería. Para los que somos avanzados en la cocina, es fácil aprender las técnicas en las clases y reproducirlo. Los profesores son muy buenos y las cocinas son grandes. Súper recomiendo que vayan y hagan algún curso!
Tu valoración: 5
Buenos Aires, Argentina
Las instalaciones son increíbles y los profesores unos genios.
Brindan excelentes materiales y todo lo necesario para llevarte a casa lo que cocinas. Lo más importante son los ríos ;)
Tu valoración: 4
Buenos Aires, Argentina
Todos conocemos la carrera del Gato Dumas pero no todos saben que hay una institución educativa que sigue sus enseñanzas, recetas y metodología de trabajo. En el barrio de la Recoleta hay todo un edificio dedicado a esto. En el Colegio de Gastronomía, que en realidad es como una mini universidad, dan cursos, tecnicaturas y hasta licenciaturas en todo lo que gira alrededor de la cocina.
Hay carreras de pastelería, de vinos y bebidas, de organización de eventos. Las carreras pueden ser presenciales o a distancia. Te enseñan todo lo que tiene que ver con el equipamiento de un restaurant. También hay carrera de crítico gastronómico.
Además, para quienes no quieran encarar una carrera completa, porque lo que busca es mejorar su performance en la cocina, hay cursos y clases especiales.
Todos ellos se desarrollan en lugares impecables, con todo el confort y la tecnología. Hay cocinas para que los alumnos trabajen en grupo en las clases prácticas y grandes cocinas para los profesores. El plantel de docentes es de primer nivel.
Tu valoración: 5
Buenos Aires, Argentina
Conozco Gato Dumas de la época en que estaba en Olazabal y Cramer. Lamentablemente se mudaron y se llevaron todos sus fantásticos cursos de cocina a otros barrios.
Tuve la oportunidad de hacer el curso «El ABC de la Cocina» con Guillermo Calabrese (sí, el gordito adorable de Cocineros Argentinos que fue discípulo del Gato) y me encantó. Algunas cosas eran re contra bobas (ejemplo, hervir unos fideos) pero después hicimos cosas como paté y ostras que de ninguna otra manera habría cocinado.
Las instalaciones son geniales. Como dan carreras de cocina a nivel superior tienen unas cocinas gigantes y muy buenas aulas para las clases teóricas. En el frente tienen una cocina equipadísima para el docente que prepara platos mientras explica. Vos mientras tanto ves lo que está haciendo a través de un LCD así no te perdés ningún paso. Las clases son teóricas y prácticas. A mí con la inscripción me regalaron un delantal re canchero que todavía uso.
Tu valoración: 4
Buenos Aires, Argentina
La escuela del gato dumas es una especie de universidad de cocina, muy copada. Las instalaciones están muy buenas, con cocinas enormes para las prácticas, que son el 76% de la carrera. Las carreras llevan aproximadamente dos años, aunque también hay cursos cortos de cocina para los que sólo quieren llevar propuestas diferentes a su mesa.
Lo bueno que tienen las carreras del gato dumas es que también te enseñan higiene y nutrición, gestión de restaurantes y servicio de alimentos y bebidas que no se corresponden con las clases prácticas de cocina pero si con lo que uno necesita saber en general a la hora de manejar la cocina de un hotel por ejemplo, o para administrar tu propio negocio.
Los precios de las carreras son algo salados, pero la realidad es que se aprende mucho y en un centro de estudios privado, los precios suelen ser siempre algo elevados.